麺屋 玄 — Restaurant in Kitakyushu

6/3(火) 今日から交流戦 セパ１位同士のプレ日シリ！？

エスコンに乗り込む前に 必勝祈願の ゲン(玄)担ぎ・・

おつまみセットです。 ラーメンのスープ&麺なしバージョンともいえます

瓶ビールとの相性も バッチリ、まさにおつまみセットそのもの、、です。

お店まで来たんですが、、 飛行機の搭乗時刻を 間違えて時間が無いことが 判明。結果、味噌ラーメン食べられず、、、 早ょ次回行かなくちゃ。

楽しみにしてた 修行先の札幌の彩未さんは 6/5までずっと休み　涙 彩未さん！もしや！？ 虎党ですか？？ ↓ 4/5(土)20分くらい並んで入店。 普段はずらし入店で 並ぶのが嫌いな自分も土曜の 行列は覚悟の上。

目後ろに並ぶ行列を尻目にみなさんのんびり週末の昼食を楽しんでます。 ここが平日と違うとこかな〜

ま〜遠くから来たり 並ぶの我慢したんだから ゆっくり食べたいよね

東京ドームに乗り込む前に ３連勝祈願！ 玄(ゲン)担ぎに 玄さんの味噌ラーメン 味噌ラーメンも マイチームも他所を退け 圧勝！ぶっちぎりです

新幹線乗り遅れちゃった🤣 ↓ 3/28(金)並ばす入店 祝💐　プロ野球開幕⚾ ゲン担ぎに 玄さんの 濃厚味噌ラーメンと 麦のお酒で必勝祈願！

実質世界一から ペナントレース奪還で 日本一へ

安定の美味さでした。 おかげで 今年も良きシーズンと なりそうです。

3/8 休日(地元にいる時)の お楽み 玄さんでの昼ラービー

並ぶの嫌いな自分は14時過ぎに ずらし入店で並ばすノーストレス

ビールちょいちょい飲みながら 濃厚な味噌ラーメン 嗚呼２０分あまり昼下がりの幸福

札幌まで食べに行く時間と手間と交通費を思えば １０００円を超えるラーメンも １００円みたいなもんよ。

月曜からの活力が湧いてきたぞ！仕事頑張らなくっちゃね。 ごちそうさまでした

札幌本格派

来月、修行先の札幌 彩未詣でも楽しみです。 ↓ 前回分↓ 2/22...

2023/10/14(土)に訪問。本場の札幌ラーメンを味わう事のできるお店。 13:00頃にお店に到着。週末のお昼時だった事もあり、店外には8組ほどの行列が。 「ラーメン屋さんはお客さんの回転が早いから15分も待てば食べられるだろう…」 そんな事を考えながら行列に並ぶ。

15分後、行列の先頭が回ってきたのと同時に店員さんがメニューを片手に外に出てきた。どうやらこのタイミングで注文を行うシステムらしい。 という事で手渡されたメニューとにらめっこ。 ラーメンは味噌・塩・醤油・辛味噌・辛醤油の五種類。 某サッポロ系インスタントラーメンの影響か、私の中では札幌ラーメンと言えば味噌or塩という事になっているので醤油系は除外。 初めて訪れた店では捻りを加えたものよりも基本的なものを食べたい…という事で辛味噌も候補から外す。 そうして残った候補は味噌と塩の二種類…。 どちらも捨て難く、非常に悩ましいのだが今回はレビュー数が多く、より沢山の方が注文されていそうな味噌ラーメンをいただく事に決定。お腹も空いていたので大盛りで注文。

料理を注文してから5分後、ようやく店の中へ。 「さぁ、ラーメンだ！」と喜び勇んで入店！ …したのだが、何という事でしょう。既に食事にありついているものだと思っていた行列の先人達が店内の長椅子に腰掛けていまだに順番を待っているではありませんか。その数はざっと見て8人ほど。まさかの伏兵登場に虚をつかれる。 思わぬ所でおあずけをくらう形となってしまったが空腹は最高のスパイスとも言うし、美味しいラーメンを更に美味しく食べる為にここは我慢だ…そう自分に言い聞かせながら着席できる時を待つ。

ラーメンの香りが立ち込める店内で耐え忍ぶ事15分…店員さんに呼ばれやっと席に通される。 それから5分ほどで事前に注文しておいた らーめん...

味噌ラーメンを注文。まずはスープをすすってみる。 味噌そのものに旨味があって、しっかりと美味しい。 ここまでくると味噌ラーメンも大したものだと思う。 よく味わいながら食べていると、味噌味だけでなく、さまざまな味の要素が複雑に合わさっていることが判る。 第一に「コク」。 ナッツのペーストを溶いたような、そんなコクが感じられる（実際に何かは不明だが、コクがスープに厚みを加えており、満足感を向上させている） 第二に香ばしさ。 ほのかに「焦がし香」が感じられる。何かの香味油だろうか？スープ表面には油分が浮いているのが判る。 最後に辛味だ。 一口目、二口目は、スープの旨味とコク、油脂感が舌を覆うため（食べ初めはそうではないものの）食べ進むとともに、唐辛子由来の辛味が徐々に喉の奥で主張してくる。 抜けがないというか綿密というか、しっかりと構成された味噌仕立てのラーメンスープだ。

麺はしっかりと良い意味で硬い。噛みごたえがあって重厚なスープに負けていない。 個人的に豚骨ラーメンで育ったため、味噌ラーメンには馴染みがないが、こうやってみると大したものだなと思う。

麺とスープ以外で印象深かったのは、上に乗っている「炒めもやし」です。 強火・短時間でパリッと炒められており、炒め方が実にナイスだ！ 厨房のガラス越しに時折火が上がるのが見えるが、このもやしを炒めているのかもしれない。

●補足1（価格）：2023年4月現在で、味噌・醤油・塩ラーメン各900円となっていました（値上げ前の800円の画像もアップされているが、注意されたい） ●補足2（来店時間）：平日午後2時半過ぎに来店。ピークは過ぎていたため空席も多く、ゆったりとラーメンを楽しむことができた（たまたまかも？）。 念のため入店前にビル裏の駐車場も確認したが、空きが多く余裕があった。 人気店だけに開店後はすぐ満席になるようだが、できればピークタイムを外して訪店することをおすすめする。 入店待ちの行列が無い方が、ゆっくりとラーメンを...