Gantetsu — Restaurant in Kobayashi

前の店主の頃(私が子供の頃)から30年ほど行っています。 小林、いや、九州のラーメンと言ったら頑徹だと自慢できるほどの味です。 市内の豚骨味があっさりラーメンで有名な店舗とは真逆で、豚骨の旨味が濃く(豚骨の臭みは全くのゼロと言って良いほど皆無)、刻みニンニクと、恐らくすっているニンニクも入っているのかと思いますが、味がマッチしています。(油分に関しては少ないと言うかほぼ無いので、油分コッテリ(多い方)が好きな方には合わないかもしれません。) ラーメン総選挙とか出れば上位間違いなしの味だと思います。 おすすめは、写真の｢頑徹スタミナラーメン(大)｣と、その他にもチャンポン、味噌ラーメン、餃子なども旨味が濃厚で美味いです。と言うか、餃子も、餃子専門店よりニンニク効いてるし旨味があるので、かなりおすすめです。(宮崎市のイオン駐車場とかで開催された餃子フェスとか出れば良いのにと思えるほど。個人的にはフェスに出店していた餃子有名店の餃子が劣って思えるレベルです。) 今まで宮崎県内や福岡・鹿児島などでも有名なラーメン店でも食べてきましたが、一番おすすめです。 (私の記憶違いでなければ、昔は店を訪れた有名人やアナウンサーなどのサインも飾っていたりしたけど、今は無くなったような・・・？現店主のこだわりでしょうか？) 店主に要望できるならば、スタミナラーメンの輪切りにしている煮卵を、メニューにも載っている半熟卵に変えて貰える(もしくは注文時点でどっちか選べる)ならば、現時点で100点満点中100点なのを更に120点まで上げられま...

休日（雨の日）の午後に伺いました 13時前後でしたが、ちょうど行列が解消しお客さんの回転のタイミングだったので、並ばずにはいることgsできました

頑固一徹を省略して頑徹ラーメンというねーみんぐですが、オーナーは気さくで親父という感じではありません

カウンターに通されました オープンキッチンで、調理風景がよく見えます チャーシュー麺に煮卵トッピング、餃子をオーダーしました チャンポンもチラホラ注文があるので、ラーメンとチャンポンが人気のようです

10分程で先に餃子が来ました 餃子は見た目も味も普通でした 次にメインのチャーシュー麺です

とんこつのいい香りが漂います スープを飲むと、豚骨のスッキリ系ですが味は濃厚で奥深いです ここに甘めの醤油のカエシが入って旨味とコクがプラスされ、豚骨との相乗効果でとても美味しいです

麺は自家製麺らしく細麺のストレートでスクエア形状です 食べると小麦の風味があり少しざらつき感があります 全粒粉を表面に纏わさせてるみたいです スープも絡みやすく、小麦本来の味も感じられ箸が止まりません

チャーシューは肩ロースでしょうか、旨味が凝縮されてます ネギやモヤシのアクセントも食感に変化をつけてくれます

全体的にバランスがよく、王道といったラーメンでした 美味しかった...

小林市内の入口（東側）から、旧須木村方面へのバイパスの途中で発見

夕方、早い時間でしたが開いてました　１８時前ではなかったかと

駐車場は４台程度、お店の隣にありました お客さんは私のみ カウンターの一角を陣取る

キャンプに行く予定で、これから３時間は山中を走るので、腹ごしらえでした でも、食べ過ぎも何なので、普通にラーメンだけを頂く

厨房では仕込みの真っ最中、御主人？は嫌な顔ひとつせず、注文に応じていただけました

で、１０分ほどで出てきました

見た目もごく普通のラーメン

縮れ麺ではないので、私には好印象です

スープは、豚骨というより、それをさらに洗練したクリーミーさがあります

なかなかの実力の持ち主と見ました

個人的には好きな味です

もう少し骨骨してても良いのですが、それだとターゲットが限られてしまうので、これはこれでありだと思います

大盛りにしても良かったのですが、また、お伺いすると思います

食べ終わったあとに、家族連れが注文していたちゃんぽんが、また良い匂いがして見た目も美味しそうでした

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