Furoindo — Restaurant in Kobe

2021年1月の『情熱大陸』で 『戦争や阪神淡路大震災を耐え抜いた「奇跡の窯」で焼かれる絶品食パン』と紹介されていました。 その前に私がテレビで見たのが1990年代だったかと。 店主さんは、今年90歳、お元気でパンを焼かれているとInstagramでもお誕生日の写真を投稿されていました！！

阪急神戸線 岡本駅から歩いて３分程度。 狭い道で駐車場もないので、車での来店は遠慮された方がいいかと思います。 （駅前にコインパーキングがあるので、そちらに停めていきました）

パンの予約は、当日の午前９時～ 電話のみ。 話中で電話がつながりにくいけれど、気長に何度もリダイヤル。 繋がった順番に電話対応されてらっしゃるので、気長にトライ！！ 電話でのご対応や、お店でもとても感じよく気持ちがほっとなごみます。

30分ほどで電話がつながり、食パン（２本）を注文しました 食パンの焼き上がりは午後２時頃なので、午後２時から５時頃までの間に取りにきてくださいって！！ この日は90分ほどで、パンの予約は終了したそうです。

午後２時過ぎにうかがいました。

■...

阪急 岡本駅より徒歩3分。 創業90年以上の戦争も震災も潜りぬけてきたレンガ窯で焼かれる、神戸で愛されるベーカリー。

駅から石畳の通りを行くと、ノスタルジックな一軒家があり、静かな雰囲気。

平日の14時すぎに行き、待ちが数名ありました。 店内に入るとこじんまりとしており、右手にはショーケースがありました。

予約していませんでしたが、運よく食パンがあり購入することができました。

今回は以下のものを購入しました。

・食パン 1/3 310円 山食タイプの食パンで、窯の中に入れた後約40～50分、じっくりと生地に火を通しパンを焼き上げています。 レンガ窯で、遠赤外線効果で中までじんわり火が通し、こんがりきつね色に焼きあがった食パンは、頭の部分にバターを塗られている。 小麦粉、塩、砂糖と少量のイーストのみのシンプルな食パンで、表面はカリカリの軽い食感で、中はふんわりとしてやわらかく小麦の香りがふわっとして甘みがありました。 そのまま食べても、リベイクして食べても違った旨みがあり美味しかったです。

・ぶどうパン 小 200円 かまぼこのようなトユ型と丸い形の2タイプがありました。 上質のバター・卵を使いリッチに焼き上げられており、干しぶどうがたくさん入っていました。 タマゴ、砂糖の入った甘めの生地に、干しぶどうたっぷりと混ぜ込まれていて、適度な酸味とねっとりとした食感がアクセントになりよかったです。

・ビスケット...

地元の神戸東灘区岡本で､人気の老舗ベーカリー｢フロイン堂｣ 人気の”食パン”は､予約しないと中々手に入らないので､普段は滅多に買う事が在りません かなり久し振りでしたが､食べたくなったので､開店時間の午前９時を待って､電話で予約する事にしました 中々電話が繋がりませんでしたが､３０分程約２００回掛け続けて繋がり､”食パン”の予約をゲットしました！

予約をして買う為には､当日分を当日にしか予約する事ができません 開店時間の９時から､電話か来店でのみの受付となります また受取りに関ても夕方までにと時間の制約が在ります

■食パン 包まれている紙袋を開けると､小麦の香り？パンの香り？が､顔を覆う様に立ち上がって来ます 1/2にカットした断面を見ると､そのまま千切って食べたい衝動に駆られます 翌朝､”焼かず､ガーリック､バター､ピーナッツバター”で食べ比べ 全てが美味しかったのですが､より美味しかったのは､”焼かずとバター” 焼かずに食べると､ひと晩経っていますが､しっとり感､もちもち感が半端じゃ無いんです 焼くと､外側がバゲットの様なカリッと感 内側は､溶けて染み込んだバターが､湧いてくる様で柔らかくしっとりしています

美味しい食パンって巷にあふれていますが､何か違うものを感じる食パンでした せっかく地元なので､もっと手軽に買...