Fusa Sushi — Restaurant in Kobe

神戸市東部中央卸売市場にある ふさ鮨

へ行ってきました。 ＊訪店時期：2024年12月下旬の平日 朝10時10分ごろに足を運びました。 東灘区深江浜のカインズの近くに市場があります。

営業時間は市場の中ということもあり、9時から14時 水・日・祝日が休みです。 ＊ネタが無くなり次第閉店です。

朝昼兼用で楽しんできました。

私たちは 上にぎり　2,100円（税込） しじみ汁付き

夫が並にぎり（1300円）を食べて、1300円でとてもネタが新鮮と聞いてたので、今回は上にぎりにしようということでワクワクしながら待っていました。

他にも特上にぎり（4000円）や海鮮丼セットネギトロ入り（2100円）、 ネギトロ丼小とにぎり５貫（1600円）、ネギトロ丼（1000円）、茶碗蒸し(450円）があります。 茶碗蒸し以外、しじみ汁つき。

大将が1人で握っているので、少し待つ時もあるかもしれません。 その間に私だけ瓶ビール。 ガリがお通しで出てきて、ビールと一緒に。 甘すぎない、心地よい甘酢のガリ。 ＊店の入り口に酒類提供は1人につきビール１本もしくは日本酒１合までの提供と記載があります。

お待ちかねの上にぎりとしじみ汁。

サーモン、ハマチ、鯛、まぐろなど オーソドックスなラインナップですが、新鮮で旨みたっぷり。 寿司は半分に切ってあって、箸で食べやすいと感じました。 特にハマチや鯛は新鮮で厚みがあり、大満足。

しじみ汁は出汁の良さが感じられ、寿司との相性がバッチリです。 あら汁でなく、しじみ汁というのも良いですね。

魚のカマやホタテの貝柱が１袋４００円で売っていました。すしで食べて鮮度の良さに感動したハマチと鯛のカマも！ 魚のカマ（鯛3個ハマチ2個：冷凍）、ホタテ貝柱（5個冷凍：加熱用）を買って帰りました。 他にも鯛5個、サーモンカマ5個もありました。

もって帰った夜、ゆっくり解凍し、途中で食べる分だけを解凍（残りを冷凍）して夕食で楽しみました。 こんなに旨いカマ、店で食べるクオリティ！と感動する旨さ。 市場の寿司屋で売っているカマ、違います。 ホタテは年始に焼いて食べる予定です。 寿司を食べて、カマを帰りに買って帰るのも良いですね。

楽しみが増えました。

水野真紀の魔法のレストランで2023年4月26日に紹介されていたと入り口に貼ってありました。

平日でしたが、私たちが入った10時10分ごろは他に１組いましたが、10時45分ぐらいから続々とお客様が来られていました。確実に食べたい方は早め時間の訪店が良いかもしれません。 朝9時からなので、朝に寿司を食べたい方、ぜひ。 交通機関は阪神深江から20分強と記載あり。駐車場もあるので、車が便利だと思います。 お酒飲まれる方は公共交通機関で。

大将も穏やかな雰囲気で気さくで混み始める前だったので少しお話しました。 店内の雰囲気もよかったので、他の寿司や海鮮丼も食べてみたいです。

ふさ鮨のインスタには、はばたんPay（兵庫県のプレミアムデジタル券）が使えることも投稿さ...

昨日、午前9：00過ぎ1人でいってきました。上寿司とビール　追加で てんこ盛り雲丹と持ち帰り上寿司+雲丹で5,000円ちょっとでした。 ネタは1巻づつですがネタが大きいので真ん中に女性でも食べやすい ように包丁で切れ目が入っています。圧巻は軍艦にカリフラワー状に てんこ盛りされた雲丹。食べてみる価値あり。隣が魚の卸売市場 ですので、ネタは新鮮。開店は朝9：00　大将の話では、夜勤明けの お客さんがくるので9：00から開けているらしです。 場所は、阪神電車深江駅下車、そのまま海に向かっていくと JEIS（船舶教習所　お世話になりました）の橋を渡ると東部市場の 建物が見えます。門で守衛さんに「ふさ鮨どこですか？」て尋ねる と親切に教えてくれます。入居建物が改装中で工事NETが張って ありますが。店舗は営業しています。 次回は息子連れていきたいと思います。 大将　美味い時間をすごさせていただき、ありがとうございました。 PS　雲丹よりすごいのは、箸をはやくつけないと雪崩（なだれ）を 起こすイクラ、素材の旨味を活かすため味付けイクラではなく 塩イクラを使っているそうです。てんこ盛り度は雲丹の2倍はありそう 行き方：JRからはJR甲南山手駅からタクシーで１０００円超っと （市場には無料駐車所がありますが、お酒が飲めないのでタクシーが 無難。阪神深江駅からはJEISの橋を渡るのはちょっとしんどいですが 歩いてもいけます。帰りはタクシーを店に頼むと呼んでくれます ９：００になってもシャッターが閉まっている時がありますが メニューと椅子がシャッター前にあれば、開店します。 サラリーマンの方は、土曜日の９：００狙ったほうが無難 ...

【平日限定 巻きセット 並にぎり＋細巻き1本 しじみ汁付き(1500円)！】

こちらのお店、市場の中にあるお店。 営業時間が9～15時までと市場らしい。 外待ち1名様。 受付表に記入。

外待ち10分で入店。

大将と女性スタッフ カウンター9席。 テーブル2名。 店内は満席。

外待ちの間に決めていたメニューをお願いします。

平日限定 巻きセット 並にぎり＋細巻き1本 しじみ汁付きで。 細巻きは穴きゅう巻でお願いします。

ほんわか雰囲気の中、大将がにぎりや海鮮丼を作るのを眺めながら、待つこと約15分...

来ました！平日限定 巻きセット 並にぎり＋細巻き1本...