麺屋こころ甲府後屋店 — Restaurant in Kofu

「麺屋こころ」は「台湾まぜそば」のお店。 台湾まぜそばの元祖・麺屋はなびの本店にも足を運び、ヤミツキな美味さに圧倒されました。

“はなび”と”こころ”でなんかニュアンスは似てるが(笑) 麺屋こころさんは国内外で50店舗以上構える人気グループ店。 辛い挽き肉などの具材に極太麺を合わせた台湾まぜそば以外にも辛さを抑えた「塩まぜそば」も提供。 台湾まぜそばに馴染みのない方もラーメンがあるのが嬉しいところ＾＾

これは山梨にも東海グルメの波が来はじめるに違いない！(笑) 波に乗るため、さっそく麺屋こころに足を運びました💨

着席から８分ほどで台湾まぜそばが到着。 人気のトッピングをすべて盛り込んだというDXトッピングにしました。 特盛りにしたから小さな器からこぼれそうね～。

明日の口臭を気にしてニラは水菜に変更（店員さん、気配りありがとうござます！！）。 ゴロッとしたブロックチャーシュー、味玉、きざみ海苔、メンマ、海苔３枚、多めに入った九条ネギ、魚粉。 そして中央にはミンチに卵黄がトッピング。

まずはしっかりと麺・タレ・具材をまぜます。 極太麺を使用していて混ぜやすくするためか長さは短め～標準くらい。 加水高めで、これがムッチムチ🤤

濃い味付けのミンチは鷹の爪なども入ってそうでピリッとした辛さ。 鶏ガラなど動物系出汁がベース（主観）の濃いタレとも絡み、これがかなり中毒性高い！！ 麺がかなり熱いけどハフハフしながら貪ってしまう(...

DX台湾まぜそばを注文 味は名古屋の某店に引けを取ならい程の高水準でまとまっており美味 トッピングは、ほぼ全部乗せという感じ 特に、焼き目ありで中はトロトロのチャーシューがオススメ！

・食事 いわゆる台湾まぜそばのチェーン店 油そばと違い、こちらは辛いもの・味の濃いめが好きな人に良いですね メニューには辛さを抑えた塩味や、変わり種のカレー味もあり またラーメン系メニューもあり

・サービス 七味や昆布酢は、無料サービスなので味変にも良し ニンニクは、注文時に有り無し選べました 券売機横の無料の飴玉サービスも良し すべてのメニューに追い飯（最後に残った汁に無料のご飯を混ぜて食べるらしい）が付いているので若い人にも満足かと 満席近くでしたが、提供も10分以内と比較的早いのも嬉しい

・雰囲気 2人テーブル席×3，掘りごたつ式の4人座席×3，カウンター×5くらいで店内は広々 清潔感もあり、落ち着いた雰囲気で常連や女性客も多い印象 ただ、立地が住宅街近く、駐車場はやや狭いのが難点

総じて、県下の台湾まぜそば専門店としては全てが高水準の良いお店 開店したばかりなので今後にも期待！

メニューも色々...

昨年末、住宅街にオープンしたあまり馴染みのない台湾まぜそば店。最近スープのないまぜそば店が増えているので気になり行ってみました。 券売機で食券を購入後、スタッフにチケットを渡して席につきました。この時にニンニクの有無を問われ、少し入れて下さいとお願いしました。開店直後でしたが席は半分以上うまっており、次々来店するお客さんですぐに満席状態でした。 10分くらいで着丼。 キレイに盛られた具材に臆する事なく、れんげと箸を使ってまぜまぜ。全粒粉入りのモチモチした太麺に具材が絡んで美味しいです。卓上の昆布酢をかけるとマイルドに味変。シメの追い飯...