Inaya — Restaurant in Kofu

平日の18時前に訪問 店の前に１台か２台くらいの駐車場があるが、停めていいかわからんかったから、少し離れたところにある駐車場に停めてのれんがでてなかったから定休日調べてたら、店主がわざわざ呼びにきてくれて、 「店の前に停められますよ。店ももう開けるんで」 と言ってくれて🥺 車移動して入店

夜限定の塩豚骨大盛と餃子を注文 ここの売りは無化調のスープ その日によって出汁がかわるというから恐れいる 料理をしたことのある人は分かると思うが、出汁を取るってのは大変なこと ましてやラーメンのような味の濃い食べ物の出汁を取るというのは手がかかる

毎日出汁を変えるってのはすごいこだわりだと思う

肝心の味はというと、豚骨自体のクオリティも高いが、その日は煮干しとシジミの合わせスープだったが、全部まくってしまうんじゃないかぐらい飲めるスープだった🤤

トッピングのチャーシューも、大盛にすると一枚増えるという特典付き。チャーシュー、めちゃめちゃ旨い。チャーシュー丼ってあるんだけど、頼めば良かった🤔 チャーシューは外が醤油で少し香ばしさもある焼き豚で、肉自体がかなりジューシー

メンマもしっかり味がついていてうまい 麺も手打ちでいわゆる製麺所の麺ではなく、手揉み風の中太麺 スープに抜群に合う。かなりレベル高い

全体的に優しい味。無化調だからかラーメン食べてる刺激がない。そこがいい🤔 身体に合っている食べ物を食べてる感覚

店主の人柄含めておすすめです。 今度は醤油全部乗せ&...

2 car spaces out front. Excellent breakfast ramen. Translate couldn't read the menu. If you're avoid chain restaurants, 100% recommend. Wonderful vibes from the chef. Big ACDC fan. Rock fan. Greenday...

限定のあら炊き鶏白湯、ラーメン、餃子、チャーハン(スープなし)を注文。

チャーハン 誰かが家庭レベルと書いてあるが、とにかく味を感じなかった。 無化調をウリにしてるからか、卵の味しか感じず塩気は皆無。肉の主張も感じません。 量も少なくコスパ悪い。

餃子 肉汁が溢れ、大ぶりで結構美味しかったけど、コスパはよくない。

ラーメン 無化調、自家製麺をうたっている。 出汁香ると書いてあるが、素材の味を大切にしているからかこちらも塩味薄め。ガッツリや濃味好きな人にはオススメできない。 自家製麺も個人的にはモソモソしていてあまり好みではない。 チャーシューは富士桜ポークを使用しているとのことで、まあまあ美味しかった。 メンマの味を濃く感じるくらいスープは薄かった。

あら炊き鶏白湯 ラーメンと比べるとこちらは塩っぱい(笑)濃度と粘度と味の濃さは良いと思うが、トッピングのおぼろ昆布？のおかげで昆布周辺はさらに塩味が増している。 鶏チャーシューは茹でられた鶏むね、という印象でパサつきが気になった。

ラーメンはどちらもスープが少なめ。無化調のため単価が上がらないようスープを調整しているのかもしれないが、ひたひたではなく麺がかぶるくらいのスープは欲しい。

期間限定のラーメンの案内カレンダーを掲示する...