Namara — Restaurant in Komaki

2023.12.26更新 ☃️気分は札幌 🍜味噌ラーメン＆🐏ジンギスカン ○焙煎特製味噌ラーメン950円 ※平日ランチタイムご飯•漬物無料サービス ※火曜メンズデーにてチャーシュー1枚追加無料サービス ○味付けジンギスカン580円 🍜札幌から直送、札幌卵麺の中で最も硬派な「森住製麺」を使用。

2022.07.19更新 🍜焙煎特製味噌ラーメン900円 火曜日はメンズデーにつき麺大盛又はチャーシュー1枚サービスあり、厚切り蕩けるチャーシューを選択しました。 久々の焙煎味噌スープは、丸鶏のうま味を先味に感じ、追って豚骨と昆布・味噌との相乗効果による甘味に近い深いうま味を感じます。 当店味噌ラーメン長所の一つが野菜炒め。 フライパンにラードを回し、先ずは挽肉の臭が抜ける迄炒めた後、玉ねぎをしっかり加熱することにより甘味を出し、最後にモヤシを足してさっと炒めることにより、熱々ながらシャキシャキ歯応え残したモヤシの食感は本場札幌風。 この日の麺は硬すぎずパサつかず、熟成タイミングはジャスト。 札幌から直送、森住製麺の玉子麺は多加水熟成麺らしくプリプリ、もっちり中太縮れ麺にしては喉越し滑らかな小麦グルテンのコシ強い麺でした。

2022.04.20更新 🦐初めての海老味噌ラーメン 丼がテーブルに届く2m先から海老の芳ばしい香りが伝わってきます。 干し海老もトッピングされてますが、海老ミソの風味が強いので海老の頭メインの海老殻ミキシングのエキス使用でしょう。 海老風味の他は、味噌よりも擦り胡麻感じる胡麻ダレの風味先行の海老味噌ラーメン。 札幌から直送、森住製麺の札幌玉子麺は何時ものようにプリプリでした。

2022.02.04更新 二十四節気、今年最初の立春を迎えた2月4日のサラメシは、札幌ラーメン・味噌ラーメンが主力の「なまら」で変化球〜ジンギスカンを頂きました。 ○ジンギスカン480円 ○ご飯　ランチタイム無料セルフサービス ジンギスカン焼の名称由来は諸説ありますが、当店はチンギス・ハンやフビライ・ハンの蒙古軍が被っていた鉄兜に似た形状の鉄鍋で客自らが焼くスタイルではありません。 厨房にて味付けマトン肉に玉葱を加えてフライパンで炒め、最後にもやしを足して火を通した例えて肉野菜炒めスタイルです。 羊肉は薄切りのマトン肉、味付け段階でフィトール臭は和らぎ、私を含めマトン好きには少々物足りない香り・風味ですが、マトン苦手でもラム肉なら好き！という方にはストライクでしょう。 トッピングの輪切り刻みネギには胡麻油が降りかかっていたのには驚きましたが、胡麻油葱が味付けジンギスカンのタレと合うんですね〜これまたビックリ、驚き桃の木山椒の木！(◎_◎;) 焙煎特製味噌・カレー・炙り醤油・海老味噌・辛味噌など各ラーメンメニューに割って入るマイレギュラーメニューに決定です。

20211109更新 🥎直球勝負 シンプルイズBest🍜小細工無し ○カレーラーメン850円 ⚠️チャーシューは火曜日メンズデーのサービストッピング スープとカレー粉のみ、チャツネも牛乳も小麦粉も使って無いからさらさらスパイシーなカレー粉風味の札幌系ラーメン。

20211015更新 札幌ブラック復活 🍜焦がし醤油ラーメン700円 ⭐️昆布＋ゲンコツ＋丸鶏スープのうま味がダイレクトに伝わる醤油ラーメン、味噌では分からなかった水出し昆布の風味を感じます。 ⭐️麦香ないのでたまり醤油使用か？フライパンで焦がすので香ばしさ感じますが普通の醤油ラーメン以上にマイルドで全然塩っぱくありません。 ⭐️麺は札幌直送森住製麺の本場縮れ玉子麺使用。 ⚠️当面、限定営業 火〜金と祝日のランチタイムのみ営業、夜と土日月は休業

2021.06.16更新 🍜まるでバター？のようなコク深いうま味 海老ミソ＋北海道味噌のラーメン 🦐海老味噌ラーメン880円 海老ミソ（肝）の強烈な香りとうま味が北海道味噌と合わさり、まるでバターを使っているか？のような豊潤なスープ。 🧅厚めのバラ肉チャーシューと玉ねぎ＆もやし炒めは他の味噌ラーメンと同じ、違いは焼き海苔と干し海老（着色オキアミ）のトッピング。干し海老はシャキシャキ少々繊維感強め。 🍜札幌から直送の玉子麺は、この日は熟成終盤ギリギリかな？ ✴️帰りがけ「海老味噌、バター使ってますか？」に「使ってません」、『本当に？？？』それくらいバターのようなコク深いうま味が感じられる海老味噌ラーメンでした🦐

2021.04.07更新 なまら営業再開 3月中臨時休業明け、営業再開されました。 ○焙煎特製味噌ラーメン850円 ○海老味噌ラーメン880円 ✴️札幌から直送の森住製麺の玉子麺はいつもながらのモッチモチで歯切れ良く茹で加減もベスト。 ✴️鍋振り巧みに玉葱ともやしの炒め加減が抜群。 ⭐️ランチタイムご飯・漬物セルフ食べ放題サービス

2021.02.16更新 ベストの出来に戻りました このところ連続して「焙煎特製味噌ラーメン」頂いていましたが、今日は気分転換で「海老醤油ラーメン」にしました。 スープ違ってもベストだった8月末、野菜炒めの切れとスープのコク深いうま味が戻ってました。 ○海老醤油ラーメン880円 職場同僚の海老味噌（写真2枚目）と見た目はほぼ同じ、豚骨乳化スープのせいでしょうか？札幌や旭川でも似たようなラーメン見たことありますが、風味は味噌では無く間違いなく醤油です。 スープを一口、海老の旨味が口一杯に広がります。 火曜日はメンズデー、とろとろチャーシュー1枚追加サービスでラッキー♪ トッピングの干し海老はシャキシャキ少々繊維感強めの歯応え、桜エビではありませんが海老感増すトッピング、赤く着色したフィリピン産のオキアミかな？悪くはありません。 札幌から直送の森住製麺の玉子麺はいつもながらのモッチモチで歯切れ良く茹で加減もベスト。 玉葱ともやしの炒め加減が抜群、鍋振りの技術が違うぞ！と思って厨房を見ると、ベストだった8月末と同じイケメンが鍋振り最中でした。 スープと麺で半分位食べ進めてからもやしに箸を進めるとスープの味が薄く感じるようになりました。 次回は海老味噌でもやしとのマッチングを確かめてみます。 お知らせ 3月は一月臨時休業されると張り紙で確認、4月からは通常営業に戻られるとのことでした。

2021.01.20更新 🍜なまら美味いべさ😋 訪店する度に変わる味？ 今日はベストだった8月末に近づいたような・・・ 〈焙煎特製味噌ラーメン〉850円 本場札幌から直送、森住製麺の中太縮れ熟成玉子麺と焙煎した熟成味噌使用の味噌ラーメン。 ✴️今日は胡椒がガツンと利き油が多め、味噌と油のコラボか？はたまた隠し味にバターを使用しているのか？バターのようなコク深いうま味強く感じました。 ✴️味噌が8月末と比べて未だ弱く感じましたが五香油、特にクローブ（丁子）の香りとおろし生姜が織りなす香りのハーモニーが心地よいスープでした。 写真3〈海老味噌ラーメン〉880円 写真4〈辛味噌ラーメン〉800円 ⭐️ランチタイムご飯・漬物セルフ食べ放題サービス

⛄️北海道へ行った？気分🤣なまらうまいべさ〜🎶 札幌〜直送「森住製麺」、ブラッシュアップ⤴️ 〈焙煎特製味噌ラーメン〉850円 今夏も行けなかった北海道、本場札幌の太縮れ熟成卵麺使用した味噌ラーメン。 ✴️前回頂いた焙煎特製とはビジュアルがかなり違います。

笹掻き葱が刻みに変更、モヤシが山の様に盛られ、スープの表面にマー油のような黒い油がポツポツ浮いてます。 ニンニク油と言うよりは五香油 寄り、八角よりも丁子（クローブ）が前面、とは言っても気付かない程度ですが熟成味噌とのコラボでバターのようなコクが感じられ、これまで当店で頂いた味噌ラーメンでは1番美味しかったです。 ✳️火曜日はメンズデーにつき厚切りバラチャーシュー1枚サービスで都合2枚トッピング。 バラ肉チャーシューは厚み増し、脂身トロトロ赤身柔らかジューシー、ブラッシュアップした〈なまら〉さん、屋号通り今日は「...

北海道ラーメンなまら 燻製特製味噌ラーメン

少し前になりますが、以前から気になっていたお店にやっと行く事が出来ました。数年前は限定で毛蟹ラーメンなるものがありましたが今は無く、味噌ラーメンのお店として気になっていました。北海道より直送との事で、もしかしたら西山製麺か森住製麺かどちらかなのかなと思いつつ入店します。夜にお伺いしましたがワンオペで店内は数名のお客様がいます。皆さん召し上がっていたので待たずに注文出来ました。入口入ると発券機があり、初の訪問なのでメインの燻製特製味噌ラーメンをチョイスし席に着きます。食券を渡ししばし待ちます。カウンターにメニューや麺の事が書いてあり今回は森住製麺との事で、本場北海道の気分が味わえると思い少し嬉しくなります。

待つこと数分。香ばしい味噌の香りを漂わせながら結構なボリュームの黒い丼が運ばれてきました。目の前の丼からは湯気が立ち上り、熱々感が予想できます。美味しそうです。

まずはスープを一口...(^_^) 熱々です。美味しいですね。思ったよりも味噌感が強いというわけではなく最初の一口はむしろマイルドにも感じられます。北海道方面では冷めない様表面に油を多めにする事が多いようですが、そこまで表面にはないものの油がマイルドさを出してくれているのかもしれません。ベースが豚骨との事でしたが豚骨臭は無く味噌と合っている美味しいスープです。

麺は森住製麺の太縮れ麺でコシと弾力のある麺です。加水高めの少し黄色がかった麺で、縮れ部分にスープが絡み麺とスープが一緒にいただくと美味しさが引き立ちます。少しのリフトでもボリューム感があり、歯ごたえ、噛み応え、歯切れ、喉越し、どれも以前北海道でいただいたラーメンを思い出させてくれます。美味しいです。

具材はネギ、モヤシ、メンマ、おろし生姜、チャーシューで、モヤシは炒めた感じがありますが、それ以外の具材は後乗せとなっていますがボリュームが結構あります。モヤシとスープを絡め少しづついただき、ネギや他の具材と麺とを絡めていただくと味噌の風味も加わり美味しくいただけます。チャーシューは大ぶりで厚みもありますがホロホロとした感じがして箸で簡単に切れる柔らかさです。味付けは薄味であまり感じませんがスープと一緒にいただくと丁度良い塩梅に仕上がっています。美味しいです。

店内に調理時に発生する味噌の香りを感じながら、森住製麺の美味しい麺をしっかりと味わい、急がずにゆっくりと味わい完食します。 美味しかった。 ごちそうさまでした。...

国道41号線に面していながら、少し入りにくい場所。 スピードがのってから急に左折することになるからなのか、お店も何度か変わっている場所です。

「なまら」さんはそれでも長く営業しています。 名前の通り、本格北海道ラーメンを前面に出したお店。

店舗前の駐車場には先客様のクルマは見当たりません。 店内へ入ると、レジは廃止され、券売機に替わっていました。

券売機で食券を購入します。

味噌ラーメンがスタンダードです。 辛味噌ラーメン、海老ラーメン、醤油もあります。

ジンギスカンも単品で揃えています。 ジンギスカン丼もありました。

そんな北海道のお店に「毛蟹まるごと味噌ラーメン」と言う特別メニューがあります。 今日はその毛蟹に闘いを挑みに来ました。

最初から決まっていますので、悩むこともなくボタンをON！ 限定５食！　まだあって良かった…。

●毛蟹まるごと味噌ラーメン　1,890円 ●チャーハン　500円

カウンターに着席をして、しばらく待機。 北海道から直送だと言う毛蟹が楽しみです。

ここは結構いつも空いている。 客としては嬉しいが…。

しばらくして、まずはチャーハン。 パラパラとした美味しいチャーハンです。 先にチャーハンを食べ始めて、チャーハンのお皿に毛蟹を非難する場所を作っておきます。

続いて、毛蟹まるごと味噌ラーメンが着丼です。 メニュー通りにどんぶりから脚がはみ出る立派な毛蟹ラーメン。 この価格でこのラーメンが頂けるのはかなりお値打ちだと思います。

甘めのスープ。 中太たまご麺。 メンマ、海苔、刻みネギ。 そして、まるごと入る毛蟹。 この毛蟹はカットしてもらうことも可能です。 見栄えはまるごとカットなしがよろしいようで…。

チャーハンを食べ切ったら、お皿に毛蟹を避難させます。スープにも蟹のダシが効いています。

毛蟹の脚を外すと蟹味噌がたっぷり。 味噌ラーメンのスープと相まって、みずみずしくて美味しい蟹味噌になっています。

蟹身もちゃんと入っていて、最後まで美味しく頂けますが、作業は結構大変ですw 脚のトゲがあるので、見た目重視でまるごとカットなしにすると、毛蟹と対峙することになります。

でも、このラーメン、見栄えだけでなく美味しいラーメン。

限定５食の贅沢ラーメンを頂き、北海道を感じてきました。美味しく頂きました...