Shunsai Matsumura — Restaurant in Komatsu

久しぶりに絶賛です。満点💯を出します。 場所は分かりにくく、表にメニューや値段が無いなら不安かも知れません。5500円くらいのコースメニューでレアな素材を美味しくいただきました。くるまの昆布じめ、マカジキの熟成、焼きマダラ柚子おろし。ごぼう牛肉煮、菜花和物。全て絶賛で女将の説明抜群。 また寄ります。 二回目　5月8日予約して行きました。季節の食材をうまく取り込んだ料理と、造り酒屋から小分けされたレアな酒を呑みたくて！ 今回はアズキ貝(石川県の呼び名)の煮付け、菜花と昆布締め、稚鮎南蛮漬けが美味かった。しっかり揚げてあるが稚鮎の肌がつるりとして不思議な歯応えでした。鮭の漬け焼き？とみんなは思うが私は一発でさくらですか？と聞きました。サクラマスの焼き物なんてそこらの店ではでませんぜ。 いろんな酒、大将も女将も拘りをうまく表現して...

お客様と何回か利用させて頂いてましたが、先日プライベートな仲間で夕食を頂きました。割と寡黙なご主人と明るい女将さん2人で切り盛りされており、お店の設えは本格的なのにアットホームな雰囲気はご夫婦仲から来るものでしょうか。料理も本当にそんな雰囲気を漂わせながらも、しっかりとした仕事ぶりの料理でとても美味しかったです。接待でも家族連れでも...

小松ではよく飲みに行くものの、初めてのエリアです。接待で利用しました。小松の駅からほど近く、落ち着きのあるお店の雰囲気も良かったです。小上がりはひとテーブル6人に収まらない人数だったので、2テーブルにわかれて座りました。 天ぷら、椀物、小鉢、刺し身、肉料理、雑炊にデザートどれも美味しかった。日本酒も地元の銘柄が色々試せ...