東京環七ラーメン じょっぱり — Restaurant in Konosu

初めての客を店主と常連客が笑いものにする最低な店！

22時過ぎ、残業で疲れた体を押し、あてもなく赤塚の町をブラブラし初めてのお店を見つける。

雰囲気があって良さそうなお店。店内には4人程。 店内に入ると券売機が置かれており、チャーシュー麺を注文。

食券をどうしたものか、勝手に座っても良いかなと店内を見渡すと一人で店主がラーメンを作っている。 忙しそうなので声をかけず一段落するまで待っていると、

｢今行くからちょっと待ってて！｣ 声がかかったので空いている席に座る。

座って待っていると今度は店主が貼紙の前に立ち大きな声で読み上げる。 ｢お水と灰皿はセルフサービス！｣ ｢ちゃんと張り紙に書いてる事を読み上げないと、水も出さないサービス悪い店と言われちゃう！｣ と大声で常連客のババアと笑いながら、こっちに水を持ってきた。

特にお水は飲みたくないから持ってこなかったんだが、、、まあ、疲れてるし何も言い返しはせず。

店主の暴言はまだまだ続く ｢こっち一人でやってんるんだから気づかいがほしいよな！こっちもお客さんに気を使ってんだから、客も気遣えとは言わないけど、それが日本人だろ！｣ 常連客のババアがこちらをみてアハハと大声を出して笑っている。 一体自分が何をしたというのか？はやくしてくれとも何も言ってない。最初にお店に入ってシステムがわからず、店主も忙しそうだったから立って待ってただけなのになぜこれほど言われないといけないのか？その姿をみながらバカ笑いする常連客のババアは一体なんなのか？

流石に言われすぎてちょっと顔をしかめると、店主はニタニタしながら ｢ちょっと言い過ぎたか？｣ 常連客のババアが嬉しそうに大爆笑している。

流石に自分もいても立ってもいられず、 ｢さすがにこれでは結構です。｣ と立上り店をでる。

｢じゃあお金返すから笑｣ と店主。常連客から笑われている自分は即刻帰りたいと思い ｢いやいいです｣ と言って立ち去った。 ｢このバカ、待て！｣ と背中に浴びながら早足で去った。

店主といい、常連客といい最悪な店。今までで一番腹の立つ経験であった。...

本来は我孫子のてらっちょに背脂を補給しに行く予定だったのですが、もはや自分の目で確かめるまでも無い程にクチコミが荒れており実家をなくした時のような喪失感に苛まれましたが、他の方のクチコミでこちらのじょっぱりさんがてらっちょのラーメンに限りなく近いとの事で急遽東京から足を運ばせて頂きました

駆け込み寺の如く入店しチャーシュー麺大盛り背脂多めを注文 ラーメンが着丼するまで店主の川口さんに事情をお話させて頂いたら気さくにその当時のお話だったりちょっとした内輪ネタが喋れてそれだけでも来て良かったと思えました なんでもてらっちょ創業者の寺田さんがまさかの川口さんの弟子だった事を知り、ラーメンを食べる前から失ったものを取り戻したかの様な嬉しい気持ちと物凄く感慨深い感情が込み上げてきました そんなこんなで目の前に提供されたラーメンはまさにてらっちょを彷彿とさせる良質な背脂の雪原が一面に… 麺を持ち上げれば求めていた茶色に染まった背脂とかえしの架け橋が… 一口食べたら今まで我孫子でしか味わう事が出来なかった脳天直撃の強烈な電気信号が…！！

我孫子てらっちょ難民の皆さん、我々のソウルフードは鴻巣にありです もちろん多少の味の違いはありますが、他のお店では使ってるところを見た事ない甘みのあるトロトロした立体感のある良質な背脂は格別で物凄く美味しかったです！！ 二郎系や家系とはまた違うこの強烈な旨味はもはやもうここでしか味わえないんじゃないかなと思うので自宅から遠くても一度足を運ぶべきです

ちょうどそこまでお客さんが居なかったのもあり難民の自分に構って頂きありがとうございました

あと店内は清潔に保たれていて、てらっちょの様に床は滑りませんでした笑

また必ず伺いますのでよろしくお願い致します

追記 環七ラーメンを継承してお店を出したい人が居れば是非との事でした！笑 個人的にも誰かに継承して頂いて店舗増やしていってもらいたいです

それくらいじょっぱり...

８月某日、訪問。

20代～30代前半の頃「夜ラー」「背脂チャッチャッ系」と言ったら代表格の「土佐っ子」さんが有無を言わさず第一候補！w

そんな当時の思い出を巡らせながらの訪問です。

昼の部ぎりぎりに伺いまして、基本の「環七醤油ラーメン」を券売機でポチっとします。店員さんに「お好きな席を」と促され、壁際に着席します。

さほど待つ事無くラーメンが着丼です。店員さん曰く「よく混ぜて下さい」との事。 言葉通り箸とレンゲで麺を掬い上げ「天地返し」ですw おー！麺が結構良い色具合！コレはまぜまぜ必須です！(笑)

一通りの作業を終えまして、先ずはスープを一口。 「背脂が甘い！旨い！」 当時はそのビジュアルからか先入観で、荒々しい印象で実際に食べると「コッテリ＆ニンニクバッチリ」で帰りの車中が臭くなる事受け合いでしたwが、コチラのラーメンは店主さんが研究に研究を重ねてブラッシュアップされてる様で、背脂をこんなに美味しく感じる事が出来たのは凄く新鮮でした。

麺はストレートの中太麺系で、タレを吸ってる分、混ぜる事によってスープとのバランスが良くなるのかなぁと思われます。「よく混ぜて下さい」の意味がわかりました。

具はシンプルな構成ながら、柔かチャーシュー、しっかり味のメンマ、堅ゆで玉子のスライス、小口切り(粗微塵)の長ネギと、背脂チャッチャッ系にはこの感じなんだよ！というバランスの良い存在感。 特にネギは切り置きではなく、ラーメン自体個性の強い系には、都度で切るのが自分的にはやはり良いネ！と思う好きな部類。

久しぶりに「背脂チャッチャッ系ラーメン」を頂きましたが、今の時代で様々なラーメンが有る中にも、当時の味を踏襲しつつ、今の時代に即した味にブラッシュアップされてる事に感激しました！...