Marushin — Restaurant in Koriyama

週末に妻と夕食を頂きました。 店内は洗練された雰囲気で、カウンター席以外にも多数テーブル席があり結構広かったです。ちなみにお店横の専用駐車場も広かったです。

私たちはテーブル席にご案内頂きました。 事前に以下のコースを予約して行きました。 「コース料理11,000円(税サ込)」

そして実際に頂いたのは以下の料理です。 ◯ブロッコリー with ウニ、えんどう豆 →鮮やかな緑色のプレゼンテーションが印象的でした。ブロッコリーに苦味や辛味が加えられた一品はユニークでした。またえんどう豆のスリ流しは、えんどう豆自体の甘みと香りを感じられた美味しい一品でした。

◯アサリの煮浸し →アサリに生姜が良くあっていました。また菜の花のような苦味のある山菜が良いアクセントでした。

◯かに真じょ →出汁が上品で美味しかったです。木の芽や生姜の風味がカニや出汁に良く合っていました。

◯ほうアラ, ポン酢和え →アラの頭部の刺身です。コラーゲンたっぷりでポン酢とよく合いました。

◯刺身: マグロトロ、鰆、あじ、イカ →どれも美味しかったですが、鰆の炙りが1番好きでした。

◯甘鯛の鱗焼き&出汁、ホタルイカ、鮭とば →甘鯛の甘味を美味しく味わえました。その出汁も美味しかったです。ホタルイカも鮭とばも美味でした。

◯真鯛(桜鯛)の桜蒸し →とても春らしいプレゼンテーションが印象的でした。桜の葉の香りも良かったです。桜鯛も餡も美味しかったです。

◯ホワイトアスパラガス with 卵黄添え →卵黄を絡めても、やや味が薄く感じました。

◯采女(うねめ)牛、野菜、こんにゃく →郡山市のブランド牛の「采女牛」のしんし(内腿よりさらに内側にあるお肉)を頂きました。脂が甘くて美味しかったです。

◯十割蕎麦 →美味しい蕎麦でした。お肉の後のあっさりした十割蕎麦は特に美味しく感じました。

◯和菓子(小豆アイス with 小豆) →美味しい小豆でした。

日本酒は以下を頂きました(価格は1合)。 日本酒のメニューは充実していました。 ・飛露喜 純米吟醸@1,300円 ・而今 純米吟醸@1,200円 ・写楽...

A modern wafu concept. Used to be an old traditional building but was damaged in the earthquake. The entrance is lovely and traditional and inside is all modern. Slightly pricy but a nice relaxed atmosphere with delicious well-presented food. A vegan menu was ordered for me, well in advance and I had an enjoyable dinner. Would...

福島県郡山市にある日本料理、会席料理店

以前棚倉町にある小判寿司大将から 郡山市の美味しい店とコチラを教えて貰ったので 連れの誕生日に予約し初訪問

夜の会席コースは3種類 この日選んだのは

●『特別コース』¥7500 ✕ 2 ⬇以下○がコース内容⬇

先付け ○飯蛸の旨煮 ○長芋寄せ ○ホタテ茶碗蒸し

それぞれに食感と素材の味を生かした 出汁の旨味を感じる 長芋寄せのお味が良かった♡

先吸い椀物 ○ふぐの白子と海老真薯

とろける濃厚なふぐ白子と 海老しんじょカステラの入った椀

向付け ○まぐろ ○平目 ○あおりいか ○鰆 ○つぶ貝

鮮度良く食感も素晴らしいお造り 黄色のは柚子塩、岩塩で頂くと 甘味が増して美味しい

焼き物&箸休め ○豚の双美焼き ○鯛の鱗焼き ○鰆のネギ焼き ○フルーツ寄せ ○くわいチップス ○人参羊羹

鶏肉かと思った程さっぱりした甘味ある豚肉 卵焼きと合わせてあり、鶏つくねみたいな味 パリパリの鱗焼き食感が美味しい鯛 穂紫蘇入りフルーツ寄せや 薩摩芋と人参の羊羹 焼き物の後の口直しが嬉しい

蒸物 ○鮑の肝あえ

柔らかく蒸し焼きされた鮑に 肝と卵黄のソース

メイン ○大和牛さがりステーキ

中は低温調理されたレア 表面をカリッと焼いてあり旨味を閉じ込めてある 大和芋のソース？との相性も◎ ドリップの出てないステーキなので レア肉嫌いの連れが旨い旨いと 喜んで食べてくれた(◍•ᴗ•◍)

食事 ○磐梯町そば粉を使った手打ち十割蕎麦

ほんのり蕎麦の香りがし喉越し良く しっかりしたコシがある、これは旨い！ 辛口つゆは控えめな鰹の香り 蕎麦湯は湯呑で出されたので少し足りなかった

水物 ○自家製ほうじ茶シャーベット

芳ばしいほうじ茶のシャーベットは甘さ控えめ ピスタチオも良いアクセント

●『楽器正宗（白河）本醸造』¥880 ●『乾坤一（宮城）特別純米』¥980 ●『エビス中生ビール』¥730　✕...