頑固おやじの手打ちほうとう — Restaurant in Koshu

Worth to visit. This small restaurant has single menu, traditional local food HOUTOU, which is similar to UDON noodle. As you can see in the picture, one pot for each table will be served for share style. noodle with rich vegetables is good for vegetarians but if you are a strict vegan, you need to check whether they use some fishes for the soup stock. The soup is...

まだ二十代のころ、テレビで観て憧れていた『頑固おやじ』さん。いつか訪れたいと想いながら１７年以上を経た先日、ようやく勝沼のぶどう果樹園に囲まれた『日本一のほうとう』の店に。おっかないイメージの頑固おやじさんに逢えるかもしれなくて。そして日本一に輝いた『ほうとう』を食べたくて自宅の静岡県富士市から山梨県に入り中央道を走ること約１時間４０分。ぶどうの木々の優しさに包まれた静かな別世界の様な場所に辿り着きました。『頑固おやじの手打ちほうとう』を食べられるぶどう園の隣には学校があって、元気な子供たちが奏でる吹奏楽の演奏が聴こえてきます。そして晴れ渡る空とぶどう果樹園の木の下、念願の『ほうとう』を頂くことに。スッキリと筋の通った深みのある味噌と鰹出汁の風味。ほんのり甘く歯切れの良いカボチャとプリップリのシメジや味わい溢れる椎茸などのキノコ類。しっかりとした甘みと風味の溢れる長ネギ、白菜、玉ねぎ、にんじん。そしてジャガイモ。そのひとつひとつの野菜たちが瑞々しく存在感たっぷりに自分の心を歓びと清々しさを感じさせてくれます。カボチャはほうとう鍋を食べ始めた頃から次第に熱が加わり柔らかくなるので、お箸で味噌を溶くように解して食べるとスープに優しさが加わり、身体が内側からホッコリと暖まります。野菜たちと一緒に、手打ちでしっかりと練り打ち込まれた『ほうとう』は決してストレートではなく波を打ち、汁を吸う油揚げと一緒に味わい深さと新鮮な野菜たちの瑞々しさを爽やかに運んでくれます。優しさと情熱が籠もった愛情が溢れる『半端ではない』『魂心の手打ちのほうとう』です。これまで食べたことがなかった、味わったことのなかった『最高のほうとう』。『日本一である理由』が解った気がします。私は静岡県の富士市からですが２週間おき足を運ばせて頂いてます。週末になると食べたくて食べたくて仕方がない『ほうとう』。いつも本当...

So good that we went back twice! Family run affair. Vegetarian and super hearty. Vegetables used are local and the miso broth is a homemade recipe. The udon is handmade / thrown, very authentic experience. Would come back...