Maruo Honten — Restaurant in Kotohira

ここの酒米は基本オオセト、酵母は11号酵母？だったように記憶しております。オオセトは倒伏しやすい背の高い、その上収量の少ない品種です。今はいろいろなものを作られているようですが。杜氏さんはこの40年で変遷しており昔は島根の西垣信通さんがされており現在は店の当主の方がされているようです。昔、ここのご主人に教えて頂いたことは新酒は夏を越したら格段においしくなることでした。確かに夏前にできたばかりの新酒と新聞紙で巻いて冷蔵庫で保存して夏を越したものでは別のものに変化していました。ここは、丸尾家が買い取る迄は長谷川佐太郎という志士が所有していました。丸尾家は丸亀市牛島に江戸期最大の廻船問屋、所有船数は40隻を越える豪商でした。追記、ここのお酒は燗冷めしても変わらずおいしいと言われていました。最近は店売...

2019年8月末に訪れましたが、有名な喜び鎧陣もまだ店頭にありました。事前に電話で取り置きをお願いしましたが、特約店への納品優先で、在庫の確約できないといわれてましたので、幸運だったかも知れません。 名前が販売店のようなイメージですが、この場所で実際の醸造元、酒蔵のようです。 残念ながら酒蔵見学はされていませんが、特約店向けに見学の様子がネット上にありました。 鎧陣はタンク毎の少量生産のため、市場に出る数が少なく稀少性を特徴とし...

香川県の酒蔵めぐりのために事前に電話したところ、蔵での直売はやっていないとのこと（2024/12/6時点）。 売っている店を教えてもらいました。 ・高木屋酒店（琴平町） ・久保酒店、渡邉酒店、ふくしま屋（高松市） ・おおにし酒みせ（観音寺市）

このうち丸尾本店と同じ町にある高木屋酒店で、花巻産の亀の尾を使った山廃純米生酒を買いました。今までに味わったことがない、複雑さと奥深さがあり、「こんな日本酒もあるんだ！？」と驚き...