Dogo — Restaurant in Kotoura

スペシャル中華650円、ライス並250円を注文(消費税込みの値段設定で最高)普通のラーメンが570円で麺大盛にするならスペシャル中華にしてって言われた。スペシャル中華にすると麺大盛&チャーシュー増量&生卵が付いた。生卵が苦手ならチャーシューかねぎ大盛に変更できますよって言われました。でも塩豚骨ラーメンに生卵は珍しいのでチャレンジや。店舗は家族経営なのか母親と娘さんでやってました。カウンター6席だけのお店やけど結構好きかも。外観とかボロボロでレトロな昭和感Maxなラーメン屋な為レンゲ無いエアコン無いです(扇風機はある)スープを飲んだら優しい味やった。豚骨より塩の方が強い印象です。麺はめっちゃ柔麺で最悪やったけどこれは希望すれば変更できそうです。チャーシューは脂身が少ない小生が好きなタイプでした。娘さんが塩加減どうですか？給水タンクあるのに何回も水を汲んでくれて監視されてる感よりラーメンスープと同じ自然な優しい気遣いに感じて良かったです。ライスは小生が嫌いなべちゃべちゃなご飯でしかも250円は高いと思ったけどラーメンが安いから全体的にはこんなもんかな。灰皿見当たら無いから完全禁煙席で駐車場が近くにありました。お店は山陰道を琴...

マニアックな店を探して訪問。 赤崎駅のすぐ近く。 どれが店かも分からず、どこから入るかも分からないような店。 Y字路の角にあるんだけどどちらからも入れるようです。 細い路地側の店向かいに車3台分の駐車場アリ。

恐る恐る店内に入ると物凄く狭い。 えっ、このカウンター座っていいの？という印象。 キッチン正面と向かいに2ラインカウンターがあります。 期待できるなかなかの豚臭さを放つ店内。 これは豚臭いのがアレルギーな人は無理ですね〜

今回は「スペシャル中華」700円を注文 薄切りのお肉と生卵が乗ります。 お肉は細切れのような感じであまり肉感を感じません。

スープの味は店の匂いそのままでちょっと豚臭く それでいて塩ラーメンのクリアさを抱えるもの。

そうか！これは鳥取県特有の牛骨ラーメンの豚版なんだな！

牛骨ラーメンも牛脂やスジ肉のような特有の臭さがありますが それと全く同質と言っていい鳥取県らしい豚骨で感動しました。 一般的な牛骨ラーメン同様に塩加減はやや濃いめだったので 次行ったらタレ少なめで頼みたい。

品質、量に対するコスト的には適正で特に安いとは感じませんでした。 肉も大したことないし別にスペシャ...

Googleの検索で出てきたので行ってみました。 赤崎駅前になりますが、気がつかずに通り過ぎてしまいました。 外から見た感じは昭和レトロ インターネットのない時代でしたら、ちょっと入っていなかったかもしれません。 道路を挟んで反対側に駐車場もありますので、マイカーでお越しの方も駐車できると思います。 本当はスペシャルを頼みたかったのですが、間違えて注文してしまい、普通のラーメンの卵のせになってしまいました。 店主の方は塩分の濃ゆさを気にされるようで、何度も好みを聞いてこられていました。 私は少し追加でちょうどよかったです 鳥取県中部地方は牛骨ラーメンが有名で牛骨ラーメンのお店ばかりです。 堂後さんは珍しく豚 九州地方のとんこつラーメンのような臭さは全くありません そして食べ終わった後に何故か爽やか？ 骨はどこの部位？どんなお塩を使っているのか？化学調味料を使っているのか？とか食べながら、頭がフル回転 他のお客さんも4人ほどこられたので、お話しする間もなくお店を出ました。 どこか懐かしくて優しいくて後味スッキリなラーメン 令和の時代に奇跡だと思いました 店主の方もご年配のようです 興味のある方...