Taichi Shoten Koyamaten — Restaurant in Kumamoto

Have ramen here every time when I visit Kumamoto. Love the thick ramen! The whole ramen is customisable, from vegetables to ramen hardness to spiciness to pork fatness. You buy tickets using a vendor machine than pass to staff who is always friendly even to foreigners who don’t speak Japanese. Free iced water available from dispenser. A dozen of parking in front of the store. May need to wait for 15-20 minutes...

ラーメン二郎のインスパイア店。本家（品川店）を食べた直後に、食べてみましたが、いい意味で本家をコピーできています。ボリュームは本家より軽めですが、このくらいの方がベストのような気もします。 品川二郎と比較すると、ちょっとだけ上品な万人向けの味という気がします。その分、敷居が低い感じですかね。 そこはやっぱり二郎系。時々、無性に食べたくなる味です。野菜増しにすると、普通盛りでもお腹いっぱいになりますね。

2020/5より、昔あったおろしまぜそばが復活しています。680円と当時の価格のままで、大盛、ガチ盛りもお値段同じ。最近のお気に入りです。かなりリピートしてます。 調味料コーナーより刻みニンニクとラー油、酢を持ってきて味変しながら食べるといい感じです。トッピングとしては生卵が合うかな。 夏季限定でなくなってしまいましたが、来年夏、また復活してほしいです。 代わりにノーマルラーメンを注文してみましたが、試しに野菜普通、ニンニクと背脂は増量、タレは普通or少なめを試してみました。野菜減らした分、麺は大盛り300gに増量。+50円しかアップしないのでありがたいです。 個人的にはこれが大正解。散々こちらのラーメン食べてきましたが、今までで一番美味しくいただくことができました。いつも野菜増量していましたが、目からウロコでした。いつも野菜増量されている方は一度試されてはと思います。しっかりスープに沈んで馴染んだ野菜を楽しめるのと、純粋に麺の味を沢山味わえるのが大きいのかなと思いました。

なお、調味料コーナーから刻みニンニクとタレなどを持ってきておくと味変もできるしオススメかなと思います。

・2021年10月追記 最近の自分の中では、つけ麺...

前よりさらに悪くなってたから星2から星1に

約１年ぶりに来たけど、前より悪化してるな・・ 値段を上げた割には、チャーシューは前より厚み、大きさも半分位小さくなってる（違う人が前に撮った写真等より）値段がそのままならわかるけど、上げたならキープするべきでは？

販売機が前よりも更に使い難い（メニューが分かり難いから困る）

大概の店ではセットメニューの餃子がメニューから無くなってた。ご飯類もこの日は無かった。

野菜追加も無くなったんだろうね。聞く素振りすらない。

店員さんの仕事と関係無いお喋りは、少し減ったけどカウンターに座ったら良く聞こえる。

ラーメンの味は前より薄かった。スープは熱かったけど 自分からは、また来たいとはならない。今のままじゃ、また誘われてからじゃないと来ないだろうな。

2021/09/11 夕方 ...