Chou² — Restaurant in Kurashiki

普段の僕だと“かき氷”も“タピオカ”も行かないけど、機会があって来店しました。 9月初めの平日14:30頃でしたが、8名3組が待っていました。 10分ほどで入店出来ました。 入口入って右側の「メニュー表」前で、先にオーダー・精算して席につくスタイル。

①入店時に案内される、入って右手のメニュー表がある場所、そこでまずオーダーと精算を済ませます。が、レジ等が置いてある机が作業机を兼ねているのでしょう、いろいろな販促資材や散らかってるのが目につく。 →客から見える場所は表舞台(店頭)なので舞台裏は見せない(片付けた)方がいい

②付いた席が店内奥の出窓横のテーブル。 4人座るには少し狭くて窮屈。 出窓部分にグリーンが置いてあるのは良いとして、ガラスの器にボールペンが立て掛けてある意味不明の置物。 →アンケート用紙が入っていたと想像できるけど、それをするなら用紙の補充を欠かさない方がいいし中途半端なら片付けた方がいい。 また、ルームフレグランスが置いてあって芳香臭がとても臭い。その見た目に気遣いが伺えるので、店内装飾を兼ねてるんだと思うけど、装飾効果はゼロだと思うし、飲食店に芳香臭は不要。 さらに、それらが置いてあるスペース(隅の方)がホコリ等が多い。 →クリーンネスがＮＧ。

③水はセルフサービスになってます。 カウンターにジャグと紙コップが置いてありますが、カウンター席に他のお客様が座っていると、メチャクチャ水を汲みづらいし 座ってるお客様に気をつかう。 置場所、何とかならないかな。

④テーブル上にストローや紙おしぼりが立てて置いてあるけど、おしぼりが足りない。 →補充をマメにしてほしい。

⑤店内の室温設定が高めなので暑い。 かき氷食べると寒くなるから、あえて高めの設定・管理してることは想像がつきますが、湿度も高いから余計に不快度が増してしまいます。 ある程度涼しい温度設定してくれても大丈夫だと考えますよ。 →かき氷食べる→寒くなる→食べ終わればスグ出て行く→回転率も上がるのでお店的にもいいでしょうし、食べ終わってもダラダラしゃべってる客が減る。 (僕たちが入店した時もダラダラしゃべってる客がいた) 何より、ずっと待ってるお客さんが早く入れる。

全体的に店のオペレーションに改善点が多くてスタッフさんの動き方にもムダが多い分、待ち時間や提供時間が長くなっているんじゃないのかな、と思う。 店内のクリーンネスや物の置き方が、客視点じゃない部分が多くて気になる。 フロアスタッフさんが、真剣に目を配らせて行動すれば良くなるのに...。 忙しいのかもしれないけど、それは理由にならない。 『見失ってる(見えなくなってる)ことが多いお店』という印象のみ。

接客も、発する言葉も丁寧さを心がけてるようだけど、気持ちが乗っていないこととホスピタリティに欠けている。

こだわりかき氷とタピオカ、バズりモノなので、バズってる間だけ “映え目的のみで来る客”...

平日のお昼過ぎに行きました。平日なのに満席で外で待ちました。もし行かれるのであれば、日傘と扇子必須です！待ち時間は他のかき氷店と比べたらかなり長いので熱中症に注意です！

1枚目→胡麻のかき氷 胡麻のソース？中にきな粉が入っているのか喉につっかえてむせます。かなりむせます。一緒に食べた人もむせて再び食べるのは怖くて断念しました。黒胡麻好きはとても好きなお味だと思います。黒胡麻の味がしっかりし中にもソースが入っているので最後まで味が楽しめます。きな粉団子が横に刺さっているので途中に食べると味に飽きることなく食べれます！

2枚目→カスタードのかき氷 白のふわふわは何だろう？？と興味本位で頼んだらメレンゲでした。カスタードの味もしっかりし、すごく美味しかったです！トッピングのクッキーも美味しかったです。ですが…インスタ映え重視なのか、メレンゲはあまり美味しくなかったです…卵独特の生臭が食べた時鼻に抜け、カスタードの甘さが半減しました。

7月26日現在、待ち時間でみるメニューにです。沢山あって迷うので一度見て行ってもいいかもしれません。

星３つですが、お店の匂いと音楽のボリュウムでマイナス2です。お店の匂いですが、まず飲食店なのに部屋の香水がぷんぷん充満してます。若い子に受けるかもしれませんが…今回2度行った時どちらとも年配の方でしたが、不評でした。さらに、2度目の訪問では机が生臭く耐えれませんでした。生臭い➕香水で酔ってしまいました。せめて、ふきんは清潔なのもで拭いていただきたいです。 音楽ですがボリュウム上げすぎで一緒に行ってる人の話し声が聞こえなくとても困りました。もう少しボリュームを下げていただけたらありがたいです。 タピオカ美味しかっ...

There were line to get in, however, when my children were happy about their order I was happy, too. Good customer service to move their tables to make us 5 of us to enjoy...