Ngon Vietnamese Restaurant & Bar — Restaurant in Kure

ベトナム料理。土曜の午後、風呂上がりの一杯に、初めてのハノイビア注文。軽めな味わいだが悪くない。小皿にトウモロコシの素揚げ的なスナック。うん、これはいいツマミだ。

さてと、「えび揚げ春巻き」は分かるとして、「塩蒸し鶏」か「くらげノム」の二択。後者のまるで予測不能な響きに抗えず。春巻き到着に合わせ、二本目にビアサイゴン。これはさらに軽めかな？。春巻きは小ぶりで香ばしい。つけダレも使ってみる。甘酸っぱい未体験な味が不思議に美味い。カウンター上の何やら赤いソースらしきものが目に止まり、何かと尋ねれば自家製ホットソースとのこと。これがほぼ唐辛子らしき強さ。そこにおそらく酢を合わせている。辛党の自分には渡りに船。そして、くらげノム。一言で言えばサラダであった。（多分）生のクラゲに、もやし、熟れる前の（甘くない）マンゴー、パクチーにミント、そしてピーナッツにフライドガーリックのトッピングと米粉のせんべい。酸味の効いたドレッシング？は爽やかな味わい。

三本目にはバーバーバー（333）ビアを。ビール三種どれも軽く炭酸弱めで、だから食べ物の邪魔にならない。メインには「ブンチャー」という、つけ麺的な一品。白い麺は米からできているそうだ。コシはなく、ビーフン的な麺。付け合わせにパクチー、しそ、レタス、きゅうりと、緑が目に鮮やかだ。温められたタレはこれまた甘じょっぱく、その中には豚肉と粗挽き感大のつくねが入っている。炭火焼にされているとのことで、微妙なコゲの風味がいい。この３グループが一体となった味は、実にさっぱりと食べられるヘルシーな一皿。

店内は元寿司屋の居抜きだが、店を切り盛りしているベトナム人女性によると現在は仮営業中なので限られたメニューでやっているとのこと。今年（2022年）の7月に別の場所に移転し、本オープンを予定しているそうだ。次回は代表的なベトナム料理、フォーを食べようと思っている。呉市では数少ない本格エスニック料理のレストランとして頑張ってほしい！

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呉市の本格ベトナム料理のお店が、2022年8月8日に移転新装オープン。移転前のお店には三度ほどおうかがいし、期待していたのでさっそく行ってきました。場所は市役所通り、ヒラオカ時計店から1分のビルの2階です。まず、広くなった。移転前の三倍近い大きさかもしれません。以前はカラオケスナックだったそうで、内装はその名残りがほぼまんま残ってます。ただし要所にベトナムらしさを感じさせる装飾があり、どこか不思議なものになってる。面白いのは小さいながらもステージがあって、その上で記念撮影ができるということ。アオザイの貸し出しもあるようなので、女性に喜ばれるのではないでしょうか。女子会でも盛り上がると思います。

そして個人的な一番の驚きは、飛躍的に品数の増えたメニュー。これもいいな、あれもよさげな、などとメニュー写真を見ながら呑めてしまいました。この日も暑く、やはりビールでスタート。サイゴン・ラガー、今回は初めてベトナム式に氷を入れて。冷えたものにさらに氷が効く。薄まる前になくなるので問題なし。トウモロコシを揚げてスパイスで味付けされたスナックが小皿でもらえるのがありがたい。

ほどなく注文の豚ハム二種が到着。ベトナム式生ハムはゼラチン質の皮？だろうか、そういう感じの細かく刻んだものが入って食感に心地よいアクセントがある。ほのかなスパイスと酸味もあいまって、過去に食べたことのない美味でした。もも肉ハムは、ハムというよりもう肉そのもの。皮や軟骨部分も含んでて噛むたびに美味い。添えられたパクチー、そしてピクルスも自家製ということで手抜きなしでこれまた良し。そして、アヒルの素揚げ。この味、独特の風味をなんと表現していいのか現時点ではわかりません。はっきり書けるのは、必ずまた食べたいということです。またたく間にビール二缶が消え、これまたお初のベトナム赤ワイン。桑の実を使うのが独特だそうです。第一印象は、軽めで酸味強し。ただ、これまたどこか独特。二杯ていどであれこれ書くのは浅はかで、これも再注文確定。

移転後の料理は、新たに加わったベトナム人の夫婦が作っているそうで、日本人向けにアレンジしている感はないみたい。個人的にはそれこそ望むとこですが、もともと日本人にも馴染みやすい味だと思いますね。そこはやはり同じアジアだからではないでしょうか。もちろん、新しく新鮮な食体験が好きな方にもおすすめです。しかし、困ったのは定休の月曜以外、なんと朝10時から夜10時までノンストップ営業ということ。昼前から...

呉に新しくできたベトナム料理店。 前日テレビで紹介されたので知り、さっそく夜に行って来ました。 まずは生春巻きから。味はとても美味しい！ ピーナッツ入りソースを着けて食べたらまだまだ食べたくなるけど、色々な料理を食べたいのでおかわりは我慢。 揚げ春巻きとエビ春巻きは1本ずつ注文できるので、ちょっとずついろいろ食べるのには嬉しいです。 これもパリッとして揚げ春巻き用のソースにつけて食べたらこれまた美味しい！ 一番食べてみたかったアヒルの素揚げは、こちらも素揚げ用のソースにつけて食べるのですが、鶏の肉よりクセがなく皮も香ばしくて美味しいです。 鶏よりは脂が少ない感じで、弾力がありながら柔らかいです。 後味がちょっとピリ辛な感じです。 揚げ豆腐はエビのソースにつけて食べるのですが、このソースが絶品。 エビの塩辛って感じのソースで豆腐にたっぷりつけてパクチーと一緒に食べると、これまた美味しいです。 アボガドの生春巻きも追加で注文。 ノーマルの生春巻きとアボガドの生春巻き食べ比べてみましたが、どちらも捨てがたい感じで美味しかったです。 追加で揚げ春巻きとエビ春巻きを注文して〆は牛肉のフォー。 優しい出汁の味で美味しいです。 ベトナム人の方が作っていて、日本人の口に合わせた味にはしてないそうで、それがベトナム旅行に行って現地で食べたくらいベトナムの味を楽しめます。 しかも日本人には年齢を問わず口に合います。 今回は2人で行ったので米類まで届かなかったので、次はランチで行ってみたいと思います。 店員さんの雰囲気も...

The food was very delicious but we waited 1-2 hours until we got everything. There was one group of 4 People there next to us. Also a lot of the food...