通町 甚六鮨 — Restaurant in Kurume

＊お任せコース：22,000円

久留米の通町にあるお鮨屋さん。 賑やかな大通りに面しているがお店は落ち着きのある上品な佇まい。 もともと焼き鳥が有名な久留米で50年程続く老舗のお鮨屋さん！ 店内も店構え同様落ち着きがあり立派な白木のカウンターがお出迎え！奥の窓から見えるお庭は季節を感じさせる。なんと清々しいこと！

ながーい廊下と立派な個室もあり、なかなか広めの店内だがいい意味で広さを感じさせないアットホームな雰囲気！ 聞くところによると個室はよくお医者さん達が接待や宴会をやるそう！

終始季節感溢れるコースのスタートを飾るのは桃の白和え！白和えだが甘酸っぱいゼリーと一緒にさっぱりいただく。

夏のお鮨は難しいとよく言うが旬の食材を上手に使って飽きのこない強弱のある内容だった！ 刺身では天草の赤雲丹が！濃厚で余韻が素晴らしい！ 最初の握りは槍烏賊！飾り包丁で見た目も綺麗なこと！ シャリは白酢？の甘さが絶妙！濃厚なネタに負けないようにしっかり程よく塩味も感じられお酒と合わせたくなる握りのイメージだった！結構シャリコマなのでたくさん食べたい人はリクエストしてもいいかも！

車海老はすこーし火を入れた霜降りという調理方法を選べたり冷静茶碗蒸しはモロヘイヤを合わせていたり他には無い組み合わせや調理方法がとても面白かった！ 白甘鯛や迷い鰹など高級な食材も嬉しい！ 創作系の握りもありつつ、シンプルな江戸前の握りも楽しめる感じかなー！ 大将もとても気さくで色々お話できて楽しかった！ 四季で訪れたくなるお寿司屋さんでした！

◆桃の白和え 甘酸っぱいゼリーと合わせてさっぱりと ◆棒豆海苔巻き 真蛸 松茸 茹で落花生 銀杏〇 棒豆初めて食べた！素材の美味しさ！ ◆鮑 鯵 天草赤雲丹〇 どれも抜群に美味しい！天草の赤雲丹を堪能 できるとは！濃くて余韻の長さが心地よい！ ◆鰻海苔巻き 愛知 とても柔らかく脂の乗った鰻！ ◆フルーツトマト 北の極み お口直し 甘みと酸味のバランスが抜群 ◆槍烏賊〇 温かめのシャリ 福岡の雲丹と合わせて ◆車海老 ちょい茹での霜降りで独特 面白い ◆白甘鯛〇 程よいねっとりさで安定の美味さ ◆冷静茶碗蒸し 毛蟹 モロヘイヤ 雲丹〇 夏らしい逸品 モロヘイヤの組み合わせが斬新 ◆迷い鰹〇 臭みゼロ 旨みが凝縮 藁の香りが口に拡がる ◆秋刀魚〇 大きな秋刀魚らしく肉厚 軽く昆布締め ◆蛤 歯ごたえあり 甘いタレ ◆いくら小丼 まだ小ぶりだが弾力あって新鮮 ◆鮪 海苔巻き 握りを海苔で巻く贅沢スタイル ◆かんぴょう巻き〇 食べ応えある干瓢が酢飯とよく合う ◆穴子 塩 塩かタレかは選択可能 ほろほろ ◆玉 だし巻きの卵焼きのよう...

I was soooo looking forward to this place! The sushi is definitely as good as it gets. The wine was excellent as well.

The disappointment was in the “surprise” service fee at the end of the meal.

If you are going to charge a service fee, it should be clearly stated on the menu.

Drink prices aren’t noted either. They charged ¥1900 for...

Jinrokuzushi (甚六鮨) , 혹은 Toricho Jinroku (通町 甚六), 진로쿠스시는 후쿠오카 쿠루메시에 있는 초밥집이다. 2014년에 발간 된 미슐랭가이드 후쿠오카 특별판에서 미슐랭 1스타를 취득한 곳이다. 이 곳은 대를 이어 2대째 걸쳐오고 있는 81년생 나카지마 히사시상이 2000년 진로쿠 스시에 입사, 현재 운영하고 있다. 나카지마 히사시상은 매일 아침 후쿠오카 시장에서 구입한 신선한 재료, 혹은 경매등으로 생선과 해산물등을 구입해 테이블에 올린다.구입 한 네타의 맛을 놓치지 않기 위해, 얼음은 습도와 온도를 유지하기 위해 네타 케이스에 배치된다. 최근에 바뀐 인테리어 역시 사계절의 표정을 담은 녹색과 안뜰, 200년 된 은행나무로 만든 싱글 보드 카운터, 스칸디나비아 디자이너의 의자가 있다.일본 각지의 선박과 함께 경쾌하게 불을 밝혀지는 간접 조명은 편안한 일본 공간을 만들어주며 따뜻한 느낌을 주는 식당으로 안전하다고 느낄 수 있다는 평판이 높다고 한다. 총 좌석 21석이고 룸과 카운터 석이 있다.영업시간은 낮 12:00-14:30, 저녁 18:00-22:00, 일요일은 휴무다.이 곳은 보통 후쿠오카에서 크게 인기가 없는 도시인 쿠루메시에 있고 이미 후쿠오카등에 인기있는 초밥집들이 무척 많기에 예약을 하기가 어렵지 않다.당일 예약까지는 성수기에 힘들지 몰라도 보통 평일 같은 경우에는 자리를 잡기가 쉬운 편.일본의 괜찮다 하는 초밥집들은 미슐랭 스타나 타베로그등 인기 평점 가이드를 굳이 신경쓰지 않아도 대부분이 훌륭하다. 보통 2~3대째 내려오는 초밥집들은 그들 나름의 정신을 가지고 정성을 다해 그들의 초밥을 연구하고 만들어내기 때문이다. 진로쿠 스시를 예약할 때는 보통 전화로 예약을 하지만 최근에는 인터넷으로도 예약이 가능한 것 같다.셰프인 나카지마히사시상은 영어도 능통해서 영어가 가능한 사람이라면 카운터 석에 앉아서 대화를 즐기며...