Shiogensui — Restaurant in Kyotanabe

【行くたびに残念な店舗になっている】 久しぶりに行くと、スープの量が少なくなっている。赤のラインまでスープがあったのに、かなり量が少なくされている（器の塩元帥の元まで文字がはっきり見えます。かつては塩だけ見える高さまでスープがありました）。他店舗の画像と比較してもかなり少ないですね。 そして、唐揚げも極小サイズになっていました。かつては後悔するほどの大きさだったのにケチり過ぎ。値上げするなら質まで下げないでほしい。

店内活気もなくキッチンは負のオーラーが漂っていました。副店長がすごくだるそうにしています。調理器具をいちいち音を立てて投げるように置くなど雑に扱いすぎです。カウンターから見てて不快でした。からあげ担当の男性と明らかに仲が悪そう。 入店した際、床もドリンク担当の付近が水浸しでベトベトでした。店員さんの足跡がフロアに広がり清潔感もなくなっていました。

久しぶりに行ってかつての塩元帥はどこにいったのか、と思うことばかりでした。 このまはまでは天下一品のように客離れますよ。学生がいるから油断してるとしか思えないです。

マニュアルを無視して意図的に調理してるなら早急に改善してほしい。

下のは以前のコメント ◎塩ラーメン、からあげセット 安定のおいしさです。からあげは小さくなりましたが大きい部類です。

＊キムチ、ニンニクは食べ放題です。 ＊同志社生が長蛇の列をつくるので、2時以降から夕方の間がおすすめです。 ＊チャーシューの分厚さは人に...

常に行列してるので気になって行ってみました。 金曜の6時過ぎに入店、１人なのにボックス席でも大丈夫との事。

少し心配しながら餃子と生中を注文🍺 餃子の餡はすこしネチャっとしてて、匂いが微妙、サービスのキムチも甘いだけ旨味はあまりなく両方とも味は極々極々普通。 餡の野菜がもうちょっと大きめでも歯応え感じさせてもいいかも。

昼から楽しみにしてたのでちょっとガッカリしながらも一押しの塩ラーメンと生中を追加。

塩ラーメンは出汁や塩の旨味より先に甘味？が効きすぎてる上に、麺がちょっと太くてバランス悪くてもったいないかなー😵

でもサービスのニンニクを一匙入れるといきなり化ける😂 豚バラチャーシューも大きめ厚めで食べ応え十分。 何故かご飯も出してくれて、？？？ってなってると『最初の単品餃子とセットにするとよりお得なのでー』とお姉さんのお話。

独り呑みのオッサンなのに🍺ホールのお姉さんたちの接客態度がとんでもなく良くて感動。 物凄く気分良く呑めて、お腹いっぱい食べれて幸せでした😄

店出る時にはもう行列出来てて普通にびっくり😳 平日にこんな行列出来る人気店であんな丁寧な接客出来る事に二度びっくり😝

次は唐揚げ...

塩元帥は何度か利用したことがありますが、こちらは初めてでした。 いただいたのは塩つけ麺の唐揚げセット。 まず塩つけ麺ですが、麺はしっかりと冷水で締められ、つけ汁は熱々で丁寧に仕上げられていると思いました。 つけ汁は少し塩味が強く、つけ麺らしいといえばそうなんですが、味わい深さは正直感じられません。 麺の方はコシがあって食べごたえも十分、美味しかったです。 具は細く刻んだネギ、メンマ、角切りチャーシューでしたが、ネギはいいアクセントになっていましたし、チャーシューは一切れが大きいながら程よい歯応えで硬さもなく、美味しくいただけました。 一方、メンマは正直細かく切りすぎていて存在感がなく、あってもなくてもいいっていうくらいの印象です。 セットの唐揚げは衣がサクサクとしていて肉のジューシーさもまずまずでしたが、塩ベースの味付けなんですかね？あまりしっかりとした味わいを感じず、ご飯のお供としては物足りないなと感じました。 総じて完成度は悪くないと思うのですが、ちょっと物足りなさも感じたのでこういう評価に落ち着...