Fuji Ramen Tango Shop — Restaurant in Kyotango

「丹後にあるラーメン藤が、メニューも豊富でかなり美味しいよ」 たまたま宮津市に用事があるタイミングで、以前そんな話を友人から聞いていたことを思い出した。 ということで、平日に利用させてもらった。 一度昼過ぎに店の前を通ったが、駐車場はいっぱいで、外にも待っているお客さんが見えた。 さすが京都の老舗ラーメンの支店だなぁと思いながら通りすぎ、用事を終えてから、再び14時頃に来店させてもらった。

🔘店内の様子 良い意味で雑多というか、昔ながらの中華料理屋．ラーメン屋といった感じの店内。今回はカウンターを利用させてもらったが、座敷もあるようだった。 卓上には調味料、コップと水入りのピッチャー、お手拭きがきちんと完備されていて、ありがたい。 調味料は胡椒、ラー油、餃子のタレ、ニンニク、練り七味、ラーメンタレ。 かなり色々揃っていて、味変を好む人達にもしっかり対応してくれそうなラインナップになっていた。

🔘注文したもの 今回はぶためしセットの、チャーシュー麺(ネギ多め．麺かため)で注文。 麺のゆで加減だけでなく、ネギの増量を無料で対応してくださるのがありがたい。

【チャーシュー麺】 ラーメンのスープは、醤油ベースに少しだけ豚骨スープを加えたタイプのもの。 醤油のキリッとしたしょっぱさはあるものの、豚骨がいい塩梅で効いている。 まろやかさが加わり、醤油辛さだけが突出しないようにバランスがとられている。 醤油スープの味の強さがきちんとありながら、あっさりと食べられる。 優しくて、どこか懐かしい感じの、まさにラーメン藤のスープだ。 途中から練り七味やニンニクを加えると一気にパンチ力のあるスープに変わる。 味変を楽しみたい人には、一度試してみて頂きたい。 優しいスープが少々物足りない場合には、調味料のラーメンタレがおすすめである。醤油味が強くなり、しっかりとしたスープの味が楽しめると思う。

具材はもやし、メンマ、ネギのベーシックなもの。もやしの量がしっかりある印象。 そこにホロホロに崩れて食べやすいタイプのチャーシューが惜しみなく乗っている。薄切りだが、このタイプのチャーシューは厚くない方が食べやすい。 ネギの増量も、無料とは思えないくらいしっかりと乗っていて嬉しい。

麺も、やはり本店と同じように癖の無いストレート麺だった。少しだけ細目で食べやすいが、わりと伸びやすいタイプの麺に感じる。今回はかためを頼んだが、それほど違いは感じられず、麺のこしは緩めに感じた。 この辺りは個人の好みによるとは思う。

【ぶためし】 タレがかかったご飯に、フレーク状のチャーシューと錦糸卵、ノリが乗せられた素朴な味のどんぶり。 強烈に主張するような旨さというより、優しめの食べやすい味といった感じ。 ラーメンの邪魔しないように、あくまでいいお供として作られている印象。 こちらも、味に変化を加えたい場合は、卓上のラーメンタレが活躍する。 醤油タレとの相性はよく、少し強めの味にして食べたい場合はおすすめ。

🔘その他 今回は注文していないが、友人の言うように、ラーメンだけでなく様々なメニューがあり、充実している。 酢豚や中華風もやし炒め、中華丼など、本店にはなかった(はず)のものもあり、こちらのお店ならではのオリジナリティーも感じられた。 セットメニューも比較的リーズナブルで、バラエティーも多いため、何度も来店して楽しめそうだと思う。 店員さんの雰囲気もよく、注文から提供までも非常にスムーズで、気持ちよく食事をさせてもらえて、ありがたかった。 また近くに行くことがあれば...

Had a very nice Miso Ramen set lunch with Gyozo, Chicken Karage and Fried Rice. Ramen was lovely, especially with some added garlic and chili paste to spice the flavor up. The noodles were cooked perfectly al-dente and the broth was flavoursome. Side dishes were also very nice so a very...

ラーメン藤京丹後市大宮店に来店。藤ラーメン700円、ライス小170円を注文(消費税込みの値段設定でした)会計時870円かと思ったら730円って言われびっくり❗ラーメンライスって定食が存在してたみたいでした。ラーメンとライス小で730円はめっちゃ安くてコストパフォーマンス最高です。ラーメンは硬麺ネギ大盛で注文しましたがラーメンの麺は柔らかすぎネギ少なすぎでした。ライス小はご飯の量が少ない思った。これ170円やったらめっちゃ叩いてたと思う。体感的に100円やと思ったので。実際はラーメンライス定食やから30円のライス小はコストパフォーマンス最高よ。ご飯の硬さは小生好みの硬いご飯で大満足です。チャーシューが少し獣臭い匂いが残ってたのが不満かな。ラーメンのスープの味は昔から変わって無くて嬉しかった。本店と同じ味やったです。少し気になったのはラーメン藤と言えばカウンターにゆで玉子があるのにここの店舗は無かった。昔はあった気がしたけど気のせいかな？まぁ～赤味噌唐辛子、ニンニクは無料サービスであったし灰皿見当たらないから多分完全...