Grand Bois Boulangerie — Restaurant in Maebashi

緑の多い洗練された街並みに佇むセンスの良い瀟洒な店構えの人気のパン屋さんです。こじんまりとしながらも重厚かつ高級なプライベート感漂う店内、整然とディスプレイされたいかにも本格派風の品揃えと形の整った美しいパン達、パンの生地を成形する無駄のない職人さん達の動き等、一流の高級ベーカリーとして一分の隙もない「見事な外観と完璧な雰囲気」のお店ではあります。 ですが・・・実際にいろいろとこちらのパンを戴いてみましたが、あくまで個人の感想ですが、肝心なパン生地は並グレードの小麦粉を使っているのか極平凡な香りや味のもので、店構えから連想させられるようなリッチなものとは到底思えず、馥郁な小麦感が鼻孔にあふれ返るようなことも一度としてありませんでした。 また、これも私的な想像ですが、バター類もあまり高級なものではないのか、良い風味もフレッシュミルク感もありませんし、使われているナッツやレーズン類も極ありふれた品質の凡品のように感じます。 特に、ピーナッツバターのサンドイッチなどは、食べた印象からは真の高級店とは程遠い激安のショートニングでピーナツ粒をあえた極低品質物と個人的に想像をさせられてしまい、もしそうなると味覚面からも、健康面からも非常に好ましくなく、かなりガッカリ落胆させられてしまいました。このパンを戴いたことで、こちらのお店の印象が極めて悪くなりました。 個人的な印象としては、こちらのお店はプロの技術や新進のセンスはあるとは思うのですが、それが厳選素材系の高級パン路線として活かされている印象ではないのです。技術はあっても素材類は並と言いますか、あくまで「品質よりも見た目で勝負する」、「雰囲気でお客様を満足させる」という、いわゆる「意識高い系を気取る人々御用達」パターンのパン屋さんのように残念ながら感じられてしまいます。 ただし、「この手のパン屋さん」はボッタクリ価格のお店がとても多いですが、こちらの価格は極めて適正に感じられますし、パンにしっかりとボリュームも有り、また、前日の残りパンはきちんと価格を下げて販売するなど、良心的な面も沢山あります。 さらに、他の多くのパン店は、パンの専門店でありながら、自店では生地の捏ねや成形はおろか、発酵さえもせず、密かに仕入れた業務用冷凍パン生地にナッツやジャムやチーズをちょこっと乗せただけで、それを焼いて、さも自店の手作り自家製パンであるかのように装って鼻高々で店内に並べているだけのパン屋さんがとても多いのですが、こちらのお店では店内で生地からきちんと手作りしているパンのようでした。 個人的には、マカダミアナッツの入ったパンは解説メモのとおりにマカダミアがたっぷり入っていて一番良かったです。しかし本当に美味しさを追求するお店なら、ナッツ類は事前に直火で香ばしくローストして美味しくしてからパンに入れると思います。 こちらのお店、個人的にはもう少し真の本格派路線へと舵取りをして欲しいところなのですが、現状でいつも店内はお客様がワラワラとあふれ返って、皆さん嬉々として買っていらっしゃいますので、お店とお客様のバランスは現状でちょうど良く釣り合っ...

2023.11.4赤城南面クラフトフェアでのブースにて初来店。

店員さんの異国情緒漂う白いエプロンと気取っていないのに魅力溢れるパンに惹かれて

プレッツェル、ライ麦のパン1/4、バゲットを購入。

近くのキッチンカーでコーヒーを買い、丘に腰掛けピクニック気分で一口。

バゲット、外パリ中もちでシンプルながら小麦の香りと甘味が口に広がります。フランス人じゃなくてもこれは道すがらちぎって食べたくなる味です。

プレッツェルは一転、密度があり丁寧に製粉された小麦を感じました。散りばめられた岩塩の粒が小麦の甘味を引き立ててくれます。

そしてライ麦。初めて食べますが1/4でも凄い重量感。パウンドケーキのようなしっかりとした密度でしっとりとした食感にライ麦の酸味がクセになります。そのまま食べてもとっても美味しいですが、コンフィチュールや甘さがしっかりあるジャムをサッと塗っても美味しいでしょうね。帰宅して薄切りにして焼いてバターを塗ったらチーズパンのようでとても美味く、改めて好きになりました。

バターをふんだんに使ったパンも美味しいですが、テーブルにいつも置いてあるようなハードパンは食べ飽きないシンプルな味で甘くしてもしょっぱくしても美味しくなりますから、食卓やピクニックがより楽しくなりますね。

美味しかっ...

フランスやドイツのパンを主に、こぢんまりした外観から想像できないくらいの種類のパンを並べたお店です。 あれこれ目移りしながら撰びたいところですが、引きも切らずお客さんが来ますので、他のかたの迷惑にならぬよう、今日買えずとも次回のたのしみに取っておくのもまたよし。 電話でお願いして、お取り置きも出来るそうです。 バゲットや食パンは、野菜いっぱいのスープや目玉焼きによく合いますし、サンドイッチに使ったら大好評でした。 クロワッサンや果実のデニッシュたちは、見た目はもちろん、生地のパリパリほろほろ感と、胸やけしないカスタードやバターの風味で、紅茶や珈琲のみならず熱いほうじ茶で戴くのも好きです。 お出掛けやゴハンを作る時間がないときはサンドイッチを買ったり。ラタトゥイユのパンは、ラタトゥイユだけでも買いたいほどおいしい。 そしていつも笑顔のオーナー夫人に会えると、とても元気をもらえます。 地に足の着いた良心的な価格で、身体によい素材でできたおいしいパンやお菓子を買...