Ramen Tsunouma — Restaurant in Maebashi

2014年の新規開店後一週間目位に伺って、とても丁寧に作られた大ボリュームの美味しい二郎系ラーメンに感激しました。 その後も日々さらに味が進化し、一年後位には重厚な豚骨スープが見事に乳化していて唸るほどの美味しさとなり、ホロホロの塊り豚チャーシューの美味しさにも度肝を抜かれ、さらににんにくと生姜が絶妙な薬味の両輪となって全体の味をさらに完成させていました。今から思うと、その開店一年後の2015年頃が一番美味しかったです。 また、新規開店の頃は厨房は男性二名体制でしたが、その後はずっと男性お一人で営業されていますので、どうしても提供に時間がかかるのがネックです。一度に四杯ずつ作るようですが、その四杯目に当たると作業の経過時間の関係か、スープや野菜がぬるい時が多いです。 また、2016年以降はスープが乳化していなかったり、脂が多すぎたり、醤油ダレがきつかったりと、ブレ幅が大きくなり過ぎ、また、野菜が冷たかったり、チャーシューも味が抜け気味だったりと、明らかに作り方が疲弊した印象の時が多くなりました。 麺はずっと平打の中力粉主体のやや柔らかめの太麺で、麺だけはブレが少ないです。実はこの麺はかなり三田本店二郎の麺に味、食感ともに近いです。元祖二郎の麺の味は決してガチガチボソボソではなく、バカみたいに固かったり異様に縮れたりしていない麺なのです。 2019年4月に久しぶりに訪れましたが、平日昼の開店45分前ですでに数人並んでいて、開店時間には20人ほどの行列でした。スープは熱々でしたが乳化は全くなく、脂も多すぎでややくどく、濃厚と言うより単に重いだけのスープでイマイチでした。また、野菜はぬるく味も寝ぼけていましたし、生姜のコールも出来なくなったので、後半になると以前と比較して一味足りない印象で、量が多いこともありどうしてもラストは飽きて来てしまいます。 ただ、豚のお肉は今でもとても美味しいので、いつも豚マシＷにしたいと思うのですが、券売機の豚増しボタンは開店当初はきちんと購入できたものの、その後は一年も経たずに常に✕表示のままになり、今では昼の一番客でも全く買えなくなってしまいました。この点は是非改善してほしいです。 個人的にこちらのお店、2015年のベストの頃は、群馬県の中で唯一食べる価値があるラーメン店三軒の中の一軒でした。その頃の超美味を知っている身としては、あくまで私的感想ですが、今のラーメンは作り手の気持ちがあまり入っていないと言いますか、惰性による現状維持的な雰囲気が強く漂ってしまって感じられます。 店主さんは日々お一人で長時間の仕込みや過重労働でお疲れなのかも知れませんが、開店当初の頃の熱い気概を思い出して、ラーメン作りのやりがいや喜びを常に忘れずに、2015年の頃の超美味を是非復活させて欲しいと強く...

いわゆる群馬二郎インスパイア系四天王の1角。その中でも最も本家に近いとも言われるつの旨さん。

非乳化で醤油が立っているが、豚の旨味も出ているスープ。麺は平打ち、デフォでやや柔らかめのいわゆるデロ麺タイプ。 豚は腕肉？で柔らかいが噛みごたえもあり分厚い。ヤサイもクタめ。キャベツもしっかり入る。

特にスープが抜群に美味しいです。当初よりマイルドになりましたが、醤油がキレキレで群馬の非乳化スープではやはり1番好きかもしれない。群馬二郎系は比較的甘めのスープが多めなのでここのスープが際立つ。ニンニクと合わせると最高。 スープに液体アブラたっぷりなので、個人的にはトッピングのアブラは無しか少なめが良い。

柔めに茹でた麺は好みが分かれるところかも知れませんがスープを吸った麺は滑らかな喉越しで、固茹で麺とは違う良さがあります。熱々なのも最高です。 豚も美味しい。ゴロッとした塊で、適度な脂としっかりした赤身の肉感がたまらない。 クタヤサイとしょっぱめの豚の相性が良い。 生姜の入った実家感のあるこの器、好きです(笑)

体調面で休業されていたのですが、最近再開され昼営業のみから徐々にやられています。再開直後は間隔が空いたせいか、正直言うとスープが「あれ？」という時もありましたが、今は戻していると感じました。 体調面、近隣折衝等色々ご苦労あると思いますので、無理せずに営業して頂きたいです。

※2023.10 久々に再開。 今までもたまに麺が変わることがありましたが、今回も少し変わりました。柔めのツルツル食感からから少し歯ごたえの残るタイプに。最初は違和感少しありましたが、ベースが旨いので慣れます。

※2024.2 偶々か、タイミングなのか、麺が戻った気がします。 つの旨らしい柔らかくデロ麺、健在です。

※2025.2 なにかスープが色、塩気共に薄め。液体アブラ分がかなり多くて、カエシの鋭さがなく非常にぼんやりした味だったため、つの旨で初めて卓上カエシを使用したが、修正しきれなかった。 たまたまかも知れないが…次はカラメにしようと思うくらい薄かった。スープは絶対ハズレない印象だったので今回は残念。 麺は安定のデロ麺です。

2025.10 前回の反省を活かし今回はカラメ。 これこれ！というスープ。今はヤサイマシの際はカラメが安定のようです。 群馬随一の非乳化スープ、ゴロゴロの赤身豚、柔めの自家製麺、全てが美味くて、大満足。 遠方...

どんなに店を休んでも信者と言うか中毒者が多数いる為、開店すれば行列が出来る。しかし、休みが多い事が原因で価格はしらっと次々に値上げし続けている。

ついには値上げだけじゃなく以前はブタの塊が三個くらい入ってたのに一個になりました。ブタマシは出来ない。たまにはガッツリと書いてある看板が泣いている。

前回の口コミ以降休業が続いていたが珍しく営業していたので行ってきました。 私の口コミを見たのかどうかは存じませんが少な目を注文したら野菜ドッカーン、デカイブタの塊が３つもゴロゴロ、ニンニクはこれでもかってくらい入っていて少な目を食べきるのに苦労しました。 ガッツリいただきましたよ。

相変わらずの不安定営業の為、久しぶりの訪問となりました。 最近はすっかり食が細くなった為、少なめラーメン+ヤサイでショッパイスープとブタを緩和させながら食べていたのですが、この日は何とヤサイにタレがかかっていました。しかもスープと同じようなショッパくて油っこいタレ。これではスープとブタのショッパさも油っこさも緩和出来ず油っこくて気持ち悪くなってしまい、お残し厳禁のヤサイをスープに沈めて逃げるように帰ってきました。 これは私にとって改善ではなく改悪です。元の味のないヤサイに戻してほしいです。

またまた久しぶりの訪問。 前回、ヤサイマシにしたら油っこいタレがかかっていてひどい目にあったので今回は少なめ+ニンニクにした所、変なタレがかかっておらず美味しくいただけたけど、やはり少なめにヤサイノーマルだとどこか物足りない。しょっぱいし… 次回はまた少なめ+ヤサイ、ニンニクを注文して油っこいタレがかかっていないか確認しようと思いました。

最近は入院勧告されているとか北海道に移転とか言ってたけどわりと安定営業しているので訪店。

目当ての少なめラーメン+ヤサイ+ニンニク+玉ねぎを注文。 油っこいタレもかかっておらずしょっぱいスープが玉ねぎを投入する事により緩和されてとても私好みの一杯になりました。

しかし、パサブタを残したせいか油っこいタレがかかっていた時にヤサイを残したせいかすっかり嫌われたようで、絶対に聞こえるタイミングを見計らって大声でごちそうさまって言っても絶対に返...