Yokohama Iekei Ramen Shoya - Maebashi — Restaurant in Maebashi

Excellent bowl of ramen, well worth the 5 minute walk from Maebashi Station. The broth was deep and delightful, full of flavour without being greasy. The noodles were cooked exceedingly well, and the karaage was freshly fried and not overly seasoned or oiled. 10/10, would...

前橋駅南口から出て道路向かいにある。 家系とは？と調べてみると、豚骨醤油でしょっぱ旨。という感じらしい。 駐車場は併設されておらず、契約の駐車場を利用する様子。詳しくは店員まで 入店。人気店のようで、13:30を過ぎていたが、待たされる。 席はカウンター式のみで、食券式。ネギラーメン中もり(1000円)を選択。味は醤油・塩から選べ、味噌・からとん？味へは追加食券(100円)。味噌好きの私だが、ここは家系とのことで、醤油をチョイス。 席に座ると、麺の種類(細麺OR中太麺)、固さ、濃さ、油の了解を聞かれる。 中太、固め、油少な目でオーダー。 着丼までは早い印象。 どっさりのネギ、ウズラの卵、ほうれん草、海苔、大きめのチャーシュー１枚が乗っている スープは鶏油が香り豚骨ベースだが、嫌な臭み等は感じない。一口啜ると、豚骨ベースの旨味をガツンと感じる。そして確かにしょっぱい。 程よい固さで食べ応えもありつつ、なめらかな印象で、麺自体の味、香りの主張は強くない。特徴として、短めの麺を使用しており、麺を途中で啜り直したり噛みきったりする必要がない。 チャーシューはしっかり厚みがあり、少し固め。 食べ進めて感じるのは、旨いが、しょっぱい！ 味変調味料は、卓上に、辣油、酢。 ニンニク、刻みタマネギ、豆板醤、おろし生姜は店員に声かけで持ってきてくれる。 味リセット要員としてタマネギを投入。 タマネギの甘味と香りで一瞬リセットされるが、やはり直ぐに口のなかがしょっぱくなる。これはライスとセットでおかず的に食べるのが正解なのかもしれない。 知らずにトライされる方は、その点だけ要注意...

5月9日グランドオープン。 13年通ってきた湘家のリニューアルオープンということで伺いました。

忙しい時間帯を避けて16時頃伺った所、リニューアル前のスタッフさんにお会いしたので店前で雑談。

前湘家オーナーさんが昨年お亡くなりになり今年の3月末でなくなく閉業するところを旧友の太田商店オーナー様が前橋から湘家をなくしてはいけないとの事で負債を肩代わりし、残されたご家族の為に買い取り、同じ名前でオープンしたとのこと。

今のご時世、中々聞かない美談に感動しました。

他の口コミに書いてあったスープが違う。炊いたスープに戻してほしいとありましたが、湘家さんはそもそも壱六系で炊いてない筈。

一応聞いた所、スープの作り方は変えていないとおっしゃっていましたし、私自身に食べて違和感はありませんでした。

スープも去る事ながら唐揚げ丼が本当に美味しかった。

お店も綺麗になり、少し寂しいですが前のお店は違法建築扱いになってしまったため、これからも末永く続くようにと全て作り直したとおっしゃっていました。

アイドルの時間に伺い、事の経緯や想いを伺ったからこそ、近々の口コミを見ていると、今頑張っている太田商店のオーナーさんや残ったスタッフさん、新しい従業員さんが不憫でなりません。

昔の方がよかった。もう行きませんなどは、わざわざ人に晒す事もなく、自分の内に秘めておけば良いだけの事だと思います。良い大人が恥ずかしいですね。

私は応援してますし、これからも通い続けます！スタッフの...