鮨 よこ瀬 — Restaurant in Matsudo

JR馬橋駅西口から徒歩1分ほどのよこ瀬鮨。

平日の12時頃伺うと店はマンションの1F部分。木の格子がはめられた窓と入口がレトロな雰囲気。藍色に白で｢江戸前　鮨｣と書かれたの暖簾をくぐって店内へ。引き戸を開けようと思うと～なんと自動ドア。

厨房に面した10名ほど座れそうなL字型のカウンターに先客なし。この他に座敷席(6人がけ座卓×2)もある。

＊お酒(大)800円 奥さんがお猪口がたくさん入った入れ物を持ってきてくれ、好きなのを選ばせてくれる。少し待つと竹の酒器に入ったお酒が届けられる。とある居酒屋で内面に樹脂塗料を塗った竹筒で提供されて、その塗料臭さにガッカリした事がある。こちらは常連さんが竹を切り出し細工して届けてくれるとの事。しかも塗装などもしていないので3ヶ月ほど使ったら廃棄するという、なんとも贅沢な酒器。お猪口に注いで飲むとほのかな青竹の香りが日本酒に移り素晴らしい。しかも、無料のイカゲソまで付けてくれてくれる無双っぷり。有り難い！

ランチは馬橋という事もあり800円～1,410円。この値段で寿司が食べられるなら回転ずしなんていらないかー。

＊上ちらし1,410円 お重に穴子・筍・沢庵・がり・キュウリ・玉子焼き・小肌・マグロ赤身・茹で海老・白身・花形に切ったイカの上にイクラと彩り豊かで具沢山。お椀付き。

＊上にぎり1,410円 この値段で、カウンターで握りたての寿司がいただけるのがスゴイ。イクラ軍艦・マグロ赤身・中とろ・白身・茹で海老・玉が目の前の下駄の上に置かれる。更にタレを塗った穴子・鉄火巻き・お椀が付く。

イクラ軍艦はパリッとした海苔が小気味好い。マグロはねっとりと程よい熟成。白身は昆布締めしてあり、奥ゆかしい旨味。ボイル海老はプリンとして心地よい弾力。穴子は食べるとホロっととろける仕上がり、〆は大好きな鉄火巻きで大満足。

ホ...

老舗のカウンターで楽しむ、ごほうび昼飲みとほっと和む握り寿司

日曜の開店直後、以前から前を通るたびに気になっていた「よこ瀬鮨」の扉を思い切って開けました。ひさびさの1人の自由な休日なので、おまかせ握りと生ビールを注文。店内は落ち着きがありつつも、どこか肩の力が抜ける町寿司らしい雰囲気です。

まずは生ビールの泡で喉を潤しながら、カウンター越しで板前さんの丁寧な手さばきを眺めてスタート。写真の通り、握りは一貫ずつ提供され、どれもシャリがほんのり温かく仕上げられていました。ひと口含むとネタの旨みが際立ち、優しい温度の米がふわりと舌の上でほどけていくのが実感できます。マグロや白身、甘エビ、イクラと続き、一品ごとに魚の質と丁寧な仕事ぶりが伝わってきました。

ふと思うのが、こうして一貫ずつお寿司が出てくるスタイルは、写真を撮って、すぐに食べて、と…気がつけば手も口も忙しくなる贅沢な体験。五感すべてで楽しむ分、夢中になっているうちに時間が過ぎていきます。

セットの途中で提供された味噌汁は出汁の香りがきいていて、合間のリセットにぴったり。周囲には静かに寿司を味わう常連さんや、グループのお客さんも。必要以上に構われず適度な距離感の接客が、ひとりでも居心地の良い空間を作っています。

馬橋駅西口には他にも寿司店がありますが、「よこ瀬鮨」は暖簾をくぐる瞬間のドキドキから、食後のほっとした余韻まで、町の寿司屋ならではの温かさや気楽さが詰まった一軒。口コミでも評判の「シャリの温度」「落ち着いた雰囲気」「値ごろ感」に納得しつつ、今度は誰かと一緒に再訪したくなりました。忙しさも含めて、それが“贅沢な町寿司の正...

知り合いの紹介で行ってみました。 昔から続いている常連さんで賑わっているお寿司屋さん。

料理の味や盛り付けはとても良い。 食材の鮮度はとても良く、ボリューム感もちょうど良い。 そしてサービスの接客態度もとても良い。他のレビューでは接客が悪いとありましたが、高齢の夫婦二人で回しているので忙しいときは、仕方ないことだと思います。

おまかせ寿司コースを注文したところ、どのネタも豊洲直送で新鮮かつ工夫され、とても美味しかった。追加で注文した桜えびの天ぷらはちょっと油っこく揚げ方に工夫が必要かな。

生ビールと冷酒、熱燗大をいただきました。生ビールはしっかり冷えていて美味しかった。冷酒は竹筒で提供され感動しました。熱燗は普通酒でしたが、食中酒としては満足できるものでした。純米酒や生酒などのバリエーションがあればもっと良かったと思います。

カウンターも居心地がよく、客層もなじみ客で上品な方々でした。残念なのがただ一つ、トイレです。和式トイレでした。

総括的な評価は、値段はやや高めでしたが、料理の質やサービスの質が高く、満足度は非常に高かったです。

東京で食べるよりは安いので、上京した帰りに途中下車して寄りたい店の一つになりました。店はそれほど広くない...