麺道GENTEN — Restaurant in Matsudo

手揉み麺×魚介豚骨、進化する“新松戸流”。麺道ゲンテン至福の一杯と真摯な味わい

新松戸駅から歩いて5分。閑静な住宅地に現れるのが、15年以上地元ファンとラーメン好きの心をつかみ続けてきた「麺道ゲンテン」。カウンター、テーブル合わせて15席、落ち着いた雰囲気の中で、極上の一杯にじっくり向き合える名店です。

看板の「つけ麺」は、道路に面した製麺室で毎日打つ太めの自家製麺を主役に据えています。その麺はハリとコシをしっかり感じる“もちもち食感”で、表面はなめらか、噛むと小麦の風味がふっと広がる完成度。手揉み麺や細麺も選択可能で、いずれも水締めが徹底されているため、ぬるっとせず張りと艶のある仕上がりです。

つけ汁は動物系の濃厚さに、鰹や煮干し、節系魚介のパンチ、さらに玉ねぎやブラペなどの薬味が重層的に重なる“足し算ラーメン”。甘みや酸味は控えめで、雑味なくクリア。肉厚チャーシューはロースとバラ、どちらもじっくり火入れされジューシーで、太メンマや味玉の旨み、そして磯香る大判海苔が贅沢なアクセント。ボリュームも並で200g以上と満足度抜群です。

つけ麺以外にも、塩・醤油ラーメンやまぜそば、台湾まぜそばまでとにかくメニューが豊富。特に手揉み麺の塩はリピーター多数の人気商品で、透明感のあるスープともちもち麺の一体感に驚かされます。最近では限定メニューも登場し、訪れるたびに「新しい味発見」が楽しめるのもゲンテンならでは。

味変グッズも多彩で、つけ麺には卓上レモン汁を少し加えればキリッと爽やかな風味に、大盛の場合でも最後まで食べ疲れないのが魅力です。麺の量や好みに応じてオーダーできる点、PayPay可・駐車場完備という使い勝手の良さも人気の理由。接客は素朴ながら温かく、駐車場の場所を聞くと店主・スタッフが親切に案内してくれるなど、ホスピタリティもしっかり伝わってきます。

松戸・新松戸で新たなラーメン体験を求めている方に、「麺道ゲンテン」は絶対押さえてほしい一軒です。老舗の安心感と新しい感性。どちらも両立した渾身...

年末の昼過ぎにに何時か来ようと思っていたこの店にようやく来ました。 お店に入ると左手に券売機があり、何にしようか迷っていると、券売機の上には太麺、細麺をマジックで取り消し線で消して、てもみ麺が書いてあり、ラーメンの場合は選択出来るそうです。 しかし、今日はつけ麺を食べるつもりで来たので最上段はラーメン、2段目がつけ麺、3段目があえ麺の行なので、右端に目をやると全部のせつけ麺があるではないか？また、券売機の右端を見るとPayPayのシールがあるので声をかけると、楕円形のカウンターの端っこに座るように言われたので座って待つとPayPayのQRコードを持ってこられて、注文品全部のせつけ麺を告げると普通盛りで良いですか？と聞かれてハイと言うと¥1380ですと言われたのでPayPayアプリでQRコードを呼んで支払いします。 品物が出てくるのを待つ間に券売機を見ると変わったメニューを見つけたがメニュー名だけではどんなものかが分からないので食べログを探したらチャーシューの細切れとネギが入った丼の様なので追加でへたれ丼¥280を頼みました。 しばらく待つと、まず麺が着丼です。麺の中にあるレモンは麺にかけて下さいとのことです。次につけ汁が着丼(コップの様に持ち手が着いてます)です。次にへたれ丼が着丼です。これはそのまま食べるのではなく、スープをかけて食べるそうです。 麺は全部のせなので麺が見えませんでしたがレモンを掛けて、大きいチャーシュー4枚を退けるとストレート太麺で、つけ汁につけると美味しいではないか。大きいチャーシューも柔らかくて美味い。 へたれ丼はスープをかけてるのでライスも美味しい。(これは正解でした)最後まで食べ終わってもまだ追加で食べれそうな美味しさでした。(麺が普通なので)次回はグリルチャー...

新型コロナウイルスのワクチン接種のご褒美に、新松戸にある『らぁ麺GENTEN』さんに寄りました。10年振りくらいの訪問です。 開店直後だったせいか、客は私一人とちょっと寂しい感じ。景気をつけるために、全部のせ1330円を頼みました。PayPayが使えるので便利です。PayPayの場合、券売機ではなく、口頭での注文となります。 久し振りに頂きましたが、スープが美味しいですね。濃厚で嬉しいです。 麺が太麺・細麺・ちぢれの3種類から選べます。今回はちぢれ麺をオーダー。スープが良く絡んで良いですね。 メンマがコリコリしてgoodです。チャーシューもたっぷり！お値段がちょっと高いけど、たまに食べるには楽しいお店です。 駐車場があるようなのですが、どこだかわかりません。ご存じの方いらっしゃいますか？

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2023年2月8日

地域によって、中心となる定休曜日ってあると思う。この近辺では、柏なんかは月曜日が多いように思う。だが、シン=マツドはまちまちである。無定休の店も多々ある。そんな中、日・月を定休日としている『麺道...