キャンティ — Restaurant in Matsuyama

天山のイオンの近くにあるイタリアン🍴 店内はテーブル席が3つ？4つ？くらいの小さなお店✨でマスターが1人で切り盛りされています！⁡ ちょっと時間がかかるのでゆっくりと時間があるときに行ったほうがいいです！⁡ ⁡ 生ウニと貝柱のスパゲッティを注文🤤⁡ 注文してから麺を茹でてくれるので少し時間がかかります😊⁡

ウニのスパゲッティで生クリームを使ってないのは珍しい💡 ⁡なんでも生クリームを使うと、クリームの味になってしまうので⁡こちらではバターの上澄みを使用😊⁡ ⁡余計な味付けもせず、素材の旨味を強く引き出しているそうです👏⁡ ⁡めちゃめちゃ美味しかった🤤✨⁡ コクがあるけどむつこくなくて、ウニと貝柱の旨味が凄い🤤⁡ あと麺がぷりぷり、もちもち！⁡ ⁡ マスターはワインソムリエでもあり、ワインメニューにも細かく説明が書いてありました😊 ⁡ ノンアルコールのスパーリングワインを頂きましたが、⁡これが甘くなくて美味しかったです😍😍⁡ ⁡メニューの撮影やSNS投稿は禁止のようです🤗⁡ ⁡常連さんが多いみたいで、次々とお客さんがきていました！ メニューがめちゃめちゃ多かった！😍 ワインも色々あるし、ゆ...

近くで以前より気になっていたので立ち寄ってみました。 店内は個人まりとしており、テーブル席が四つ、カウンターの席が何席かあります。 ご主人がお一人で切盛りされています。 ワイン通の方が多く出入りされている様で私は無防備でしたが、ご主人が気さくな方でしたので料理とワインをとても楽しめました。 ワインは専用のサーバーに入れてあり、劣化しないで保存できる様で、グラスでも頂けるという事でした。 ご主人がセレクトされた特別なワインが新鮮な状態で楽しめます。 （このサーバーは四国唯一だとか。） 料理はかなりの拘りを感じる50年継ぎ足しのデミグラスソースを使っており、とても深くコクのある味付けでした。 私はよく食べる方なので、スープ、パスタ、フォアグラステーキ、タンシチュー、ワイン5杯頂いて12,000円ほどでした。 決して高くはなく、組合せやワインの量で変わると思います。 提供頂いたサービスと料理...

43年継ぎ足したというタンシチュー 柔らかくてとっても美味しい。 一品ずつ、とても手間暇かけられてます。 特にお気に入りは、生うにと貝柱のパスタ。 魚介そのもの風味を損なわないように、クリームなどの余計な物は入れず、バターも上澄みだけを使って最低限の塩を加え〜...と説明してくださった。ソースの味が美味しすぎて、パン🥖を追加したら、まさか無料で出してくださっ...