Kurume Tonkotsu Ramen — Restaurant in Matsuyama

It is one of our favorite ramen place. For me, the best tonkotsu ramen place in town. It can get crowded from 12:00 noon to 2:00 pm but the smell of authentic, savory hakata style tonkotsu ramen is so inviting that it makes you wait in excitement for that hot bowl of noodles. My personal favorite: Bunko Ramen, medium saltiness (amakuchi) with lots of lard 😋 This is definitely a must-go place when you're here...

2023.08.26 汁9　分校ラーメン 麺9　850円 具8　総合9/10点 濃厚クリーミーの権化みたいな大砲の暖簾分け店 【スープ】 大砲ラーメンベース。いい感じの濃厚ラーメン。豚の臭みも感じられるぐらいの濃厚さで九州ものとしては相当濃いやつてサイコー。大砲と同じで背脂の揚げたものが載せてある。気持ち大砲に比べてワイルドな印象かな？ほぼ誤差レベルで気のせいかもしれないけど。 【麺】 しっかりしたバキバキの博多麺。低加水細ストレート。凄まじく硬いというわけでもなくバリカタでちょうどバリカタって印象。個人的に針金ぐらいでちょうど良かったぐらいのような。替え玉150円。 【具】 まー博多系ゆえチャーシューはそこそこ。二枚入っているのは嬉しい。ラーメンより値段が高いからか半卵が入っているのはうれしい。今どき珍しい完熟ゆで卵。大砲の本店はもう少し半熟寄りだったが調整ミスかな？意外と完熟が合うけど。ここまで半熟のみになってきた昨今なんか逆にいいｗ 【調味料】 高菜しっかり辛い。めずらしいのがからしニンニクのたれ。普通に豆板醤とニンニクという感じかな。個人的には普通のニンニクがほしい。 【ラーメン】790円 こちらもしっかり濃厚。呼び戻しスープは感動するぐらいうまいので判断が難しいところだが、揚げ背脂が若干しつこい印象もあるのでこっちも俄然捨てがたい一品。揚げ背脂があるかないかぐらいの差にしか感じないぐらい濃厚クリーミーで超うまい。 【呼び戻しブラック】880円 焦がしがけっこう強めのマー油が入っている。流石に焦がしが強すぎてここの超濃厚スープに勝ってしまっている印象。てか売りのクリーミーさが消えるので個人的にはおすすめし難い。 【餃子10コ】300円 値段相応かな。小さいのが10コ。コスパいいような、味もそれなりだったような。ちょっと記憶に薄い。 【総評】 まさか感動した大砲ラーメン的なものが松山で食べれるとは意外だった。ほぼ大砲そのもので大満足。この日は平日の13時まえぐらいで10人待ちぐらい。20分ほど待ったかな？当然これぐらい並ぶにふさわしいクオ...

The rich tonkotsu Ramen had good flavor, and the noodles were well well prepared, but it was a bit too salty for my taste. The gyoza were excellent, though. The service was fast, efficient, and friendly, and they were playing bebop jazz on the...