Mendo Senba — Restaurant in Matsuyama

無化調がウリの麺道　仙波さん 初訪問です。

活きのいい挨拶に期待も膨らみます。 けど、この券売機使いづらいなぁ…… ラーメンの種類を選んでから塩か醤油を選ばないといけなかったり、精算ボタンが小さかったり。そもそも金を先に入れるかどうかも分からんし。 まぁ悩みながら買えましたわ、無化調らぁ麺900円。 店内を見渡すと女性客が多いですね。半数は女性の組でした。ラーメン屋では珍しい光景ですよね。

食券を渡して10分ちょいで着丼。 スープを一口。 うん、確かに旨味調味料の独特な風味は無いぞ。 けどなんか物足りなさもある。 決して不味い訳ではないんだけど、値段を考えるともう少し完成度が高くあって欲しかった。 替玉1回無料なのは嬉しいサービスだけど、最初の麺量が少なめなのでそこもちょっと。女性客も皆んな替玉してたから。 もう一つ言わせてもらうなら、替玉の細麺はこのスープには合わない気がする。 替玉を早く提供する為の考えなんでしょうけど。

でもなんだかんだ言いながら、嫌味の無いスープなので完食完飲しちゃいましたけどねww

あと、女将さんなのか女性の店員さんはハキハキしてて明るくて気持ち良く食事ができまし...

Googleで口コミを見ながら優しそうなお味と評価を参考に土曜日お昼前に入店🕛 11時オープン直後でしたが店舗目の前の駐車場🅿️には車がズラリ(目の前の焼き鳥屋さんの駐車場も使えるので駐車場は結構あります) だいぶ待つのかなと思って暖簾をくぐりましたが、カウンターに空きがありすぐに着座😊 無化調らぁ麺(自家製熟成しょうゆ)に有機緑豆もやしをトッピング！届いたラーメンにはネギもしっかりたくさん乗って美味しそう 麺をすっと引き上げると、ん？ちょっと太めの麺？ いえ、こちらのラーメンには替玉がついていて、そちらは熟成細麺で定期されます😳 味変で楽しむだけでなく食感も変わるので満足度は増し増しです お味は下調べの通り、化学調味料を使われていないとのことで、優しいのですが醤油の旨みがしっかり出ていてとても美味✨チャーシューもしっかり味がついてアクセントになっています 替玉の細麺も香りがよくてとても美味しかったです スープが美味しくて味変する間もなく食べきってしまいましたが、かえって余計なもの入れずに美味しく食...

食券制。 店内はいって左に券売機があります。タッチパネルでスライドしながら商品を見ることができますが、包括的でないため商品が選びづらく、このタイプの券売機は好きではありません。券売機が二台以上あるか、席でゆっくり選べるなら問題ありませんが。

自家製チャーシュー麺(醤油)を注文。スープはあっさり飲みやすく後味もいいです。 チャーシューは冷えてます。チャーシュー自体のクオリティは高いと思いますが、冷えた脂身はとても不味いので残念です。

化学調味料を使用していない「無化調」をウリにしているようで、そこは問題ないのですが、「健康と安心」とか「体に優しい」とか、まるで化学調味料(うまみ調味料)を摂取することは身体に悪いと誤認させるような表記が目立ち、なんの科学的根拠もなくコロナワクチンを批判していた反ワク界隈や美味しんぼ作者の雁屋哲を思い出してゾッとしました。

替え玉は細麺。お好みで中太麺にもできます。 卓上の酢を回しかけると、ま...