La liberta — Restaurant in Minoh

箕面の住宅街にひっそり佇むイタリアン

知人からイタリアンではこのお店が1番と教えていただき初訪問

シェフは大阪の有名店や本場イタリアのお店で修行を積んだお方

一年を通してその季節に一番美味しい旬の野菜だけを厳選した，野菜中心の丁寧に作られたお料理が評判のお店

実際行ってみると野菜の魅力とパスタの美味しさに心鷲掴みされて1度でファンになりました

特に感動が大きかったのが ・とうもろこしの冷製フェデリーニ ・ズッキーニと毛蟹のパッパルデッレ のパスタ2種

パスタが美味しいのはもちろんなんですが，どちらも野菜の美味しさに驚き

フェデリーニに関しては冷たくてもこんなにとうもろこしの甘さと美味しさを感じられるのかとただただビックリ

パッパルデッレは薄切りなのにジューシーなズッキーニの食感と味わいが，今までに経験したことない美味しさでこれまた感動

メインのカイノミステーキにも彩り豊かな野菜がたくさんで本当に野菜が主役

イチジクのコンポートや万願寺とうがらしを合わせながら頂くととても美味しかったです

他にも前菜の桃と剣先イカと千両茄子の組み合わせもユニークながら凄く調和の取れた一皿で，真蛸と夏野菜のフリットの素軽さも素晴らしい

自家製パンやドルチェも本当に丁寧に作られた美味しさでボリュームも大満足のコースでした

完全に心を掴まれたので大切な食事の機...

お料理に集中したい、じっくり味わいたい、そう思わせてくれる素敵なイタリアン。

普段は、クチコミなど書かないタイプですが、感動をどこかに書き残したくて投稿させていただきます！（他のレビューを見ていて、同じ思いの方がいらっしゃったので、自分も投稿を決断）

【ディナーコース】

●自家製ジンジャーエール

●プリッとした歯応えの蛸と、新鮮な夏野菜にさっぱりとした酸味のあるジュレの前菜

●バケットのイカと茄子のジェラート乗せ

●自然なコーンの甘みが凝縮されたとうもろこしの冷製パスタ

●柔らかくて弾力ある耳たぶ？手打ちパスタ、夏お野菜とからめて

●自家製のパンとフォカッチャ

●うずらのお肉とやまおくらやお芋たち

●パンナコッタといちぢくのコンポート

どのお料理もひとつひとつ美味しく、食べている最中、気付いたら自然に目を瞑っていました。

今も写真を振り返りながら、まだ味わいたいなぁ～と思い出に浸っております。。

季節を意識しながら、...

隠れ家的な雰囲気漂う店内は、温かみのある照明と落ち着いた空間で、ゆったりとした時間を過ごせました。

シェフのこだわりが感じられる一皿一皿は、見た目も美しく味も絶品！旬の食材をふんだんに使用していて、素材本来の味を最大限に引き出した料理は一度食べたら忘れられない味わいです。 特に、自家製麺を使ったパスタは、モチモチとした食感と豊かな風味が格別です！ 食後の選べるデザートは、デザートだけでもお店を開けるレベルの美味しさなので、食後の余韻を心地よく彩ってくれます。

駐車場を完備しているので、遠方からでもアクセスしやすく、車でのお出かけにもおすすめです。

北摂で美味しいイタリアンを探している方、大切な人と特別な時間を過ごしたい方は是非訪れてみてください。 周りに紹介したくな...