すし季節料理 末広寿司 — Restaurant in Misato

三郷の戸ヶ崎にあるお寿司屋さんです。 二代目のお父さんと三代目の息子さんで切り盛りされていらっしゃるお店です。 現在火曜、金曜、土曜、日曜のみ昼営業をやっていらして、お昼用のランチメニューはなく、昼も夜と同じメニューとなります。 昼に２名でおうかがいし、本日は二代目が握ってくれました。

お好みでも頼めるようですが、メニューの写真を見て、にぎり11貫のおきまりになる末広をお願いしました（もちろん飲酒なし）。

夜と同じメニューとは言えども、昼ですし、おきまりですし、メニューの写真どおりの握りがせわしなくささっとだされるのかと思いきや、全く違いました。 珍しいサメカレイの白身に始まり、ホタテには蒸した卵巣が添えられ、海老は踊りの握りで、頭と尾は軽くあぶって口直しに、アワビの握りは生か蒸したものをお好みで、煮あなごは1貫を半分に切って半分は塩でもう半分はツメで出していただきました。　その他のネタもとてもおいしいものばかりでした。 なぜかおきまりにつく味噌汁がとてつもなくうまいです。

昼とは思えない心配りに感動しました。 なかなか夜にお寿司を食べに行きましょうとはいかない時節柄、昼でも夜と同じように、仕事をした握りを楽しめることに感謝です。

初めて行ったときには三代目に握ってもらったのですが、三代目も誠実な仕事をされていました。握りの工夫、心配り、誠実さ、よい形でお店の伝統が紡がれ、引き継がれているなと感じいりました。 これから先もずっと長...

緊急事態宣言中にお邪魔しました。 はっきり言って寿司だけでなくつまみも刺身も美味しかった。三郷でこれだけ美味しい寿司を出す店はなかなかない。 というか味だけなら都内でも通用すると思う。 それだけに、なんで副流煙まみれで食べなきゃならないのか。本当に残念。 HPには書いてなかったが某サイトで見たらカウンター禁煙、座敷喫煙の分煙となっていた。座敷選んで大失敗。 テーブル間に仕切りはなく空気清浄機も換気もない。おかげで床に置いといた上着までタバコの臭いがばっちり。

あと日本酒が安酒しか置いてない。寿司のレベルと釣り合ってない。 美味しいお寿司には美味しい日本酒だと思っているのだが、不味い日本酒しかない。残念。せめて1合2000円クラスの日本酒は置くべき。

注文ミスも多数。間違えられたり忘れられたり。（混んでたから？）

そしてなによりラストオーダーと言われ、その20分後くらいに退店したが、退店時にカウンターの常連らしき客は普通に注文してた。 地元の常連客オンリーのお店なんですね。 店内完全禁煙にならない限り、一見の私は...

とても素晴らしいお寿司屋さんです。 味は浅草辺りの下手な寿司屋では太刀打ちできません。 一品料理も美味しく、多く注文しそうな時には止めていただくホスピタリティもあります。

日本酒は料理との組み合わせをよく考えられたラインナップです。

残念なのは、中居さんがお酒の知識が無いこと。 ウイスキーのストレートを頼むと、何故かロックで提供される。 ロックだよ、と指摘すると口煩い客だと云う態度で氷を抜いて渡してくる。 穴子の握り、ツメ抜きで頼んでツメが塗られていて、それを指摘したら穴子を洗って握り直すのに等しい行為だ。 別にグラスは最低限Glencairnのテイスティンググラスで無ければいけない、とかは言わない。 だが、お酒をサーブする際の最低限の種類は知ってほしい。 日本酒を花冷えで、と言われたらグラスに氷を入れるのか？ 違うと言われたら氷を抜いて薄くなった酒を出すのを良しとするのか？ この辺りはきちんと教育して欲しい。

よって今回は-2点といたします。 次回訪問時に改善して...