中華飛天 — Restaurant in Misato

★★★½☆ 前回から二週間で #八潮駅 にある #飛天 さんを再訪問。#不意打ち二郎系（前回レヴュー参照）だった前回が星四つ（＝一度は啜る価値あり）だったので、期待を胸に #担々角ふじ を注文。

今回も麺量は最少170gの小サイズ。「ニンニクはどうしますか？」のコールに「お願いします」と返答。

そして着丼。相変わらずヤサイの盛りが良いです。前回はほぼ100%（細？）モヤシでできていたヤサイですが、今回は僅かにキャベツの存在が確認できました。

今回はニンニクだけをまず始めに。やはり醤油漬けのタイプで、うんめぇです。

#チャーシュー がデフォルトで大人しい物が一枚だけなので、チャーシューの食券も買ったところ、もう一枚追加されるだけでした。食券一枚につきチャーシュー一枚のシステムのようです。

#二郎系 にしては珍しい #担々麺 仕様ですが、結論から言うと、前回のデフォ（醤油先行型）の方が好みです。これはもう完全な個人の好みですが、辛さ云々ではなく、白胡麻でも黒胡麻でも川崎系でもいいので、もっと担々麺感が欲しかったです。別に不味くはないし、寧ろ美味しい部類なのですが、担々麺を啜った印象が残らないのです。

今回も量的に全く問題無く、背脂は入っていますがヘヴィーではないので、残ったスープにお酢を入れることなく完汁。塩・辛・味噌が残っていますが、シンプルに塩が美味いんじゃないかなって予感がしてます。

#食べログ https://tabelog.com/saitama/A1102/A110205/11019572/

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★★★★☆

下調べもあまりせずに #八潮駅 にある #飛天 さんへ。この名前だし、看板には「ラーメン 中華」と書いてあるので、#淡麗系 のお店だと思って入店したところ、券売機の上に置いてあるメニュー写真を見てビックリ！#二郎系 でした。心の準備が全くできていない状態での二郎は初めてです。「不意打ち二郎」とでも呼びましょうか。笑

親切にも麺量の記載があったので、最も少ない170gの小サイズを注文。食券を出したら「ニンニクはどうしますか？」のコールが。「お願いします」と返しました。

着丼。野菜の盛りがなかなか良いです（苦笑）。ですが、この野菜はほぼ100%モヤシでできているので、思ったほどお腹にズッシリきません。しかも（おそらく）細モヤシなので、非常に食べ易いです。勘違いだったらごめんなさい。

ニンニクは醤油漬けになっているタイプのようです。このタイプは初めてなので新鮮でした。差別化の努力を感じます。

啜ってみると、非乳化の醤油先行タイプです。#亀戸二郎 @jiro_kame によく似ており、豚骨感よりも醤油の塩っぱさで食わせるタイプで、個人的に非常に好きなタイプです。

麺は他の二郎系で使われているのと同じ、平打ちのワシワシタイプです。縮れはそんなに強くありません。

#チャーシュー は結構控えめで、厚さ5mm程度の薄切りが1枚。脂身はそんなにないので、難なく頂けます。これ自体にもなかなか濃いめの醤油っぽい味付けがされているので、ちょっとぐらい増しても良いのかなと思います。

結局、量的に全く問題なく完食できました。背脂は入っていますがヘヴィーではないので、残ったスープもお酢を入れずに完汁できてしまいました。初心者にもオススメな、非常に食べ易い二郎系でした。塩・辛・味噌・担々と、色んなバリエーションがあるので、また来たいです。

#食べログ...

食べログで、三郷のラーメン屋さん第二位の ラーメン中華　飛天にやって来ました 店舗の裏に駐車場が数台分あり、車で来た自分に気づいたのか、店員さんがわざわざ店舗から出てきて、駐車場の案内をしてくれました 店内はカウンターのみ、何となく見たことあるような光景だなーと思っていながらよく考えると、二郎系のお店の、カウンターが緑色になったパターンです メニューを見ると、角ふじ麺があったりして、角ふじさんの系列の店なんだと初めて知りました タンタンつけ麺大盛り300グラム820円 を注文 タンタン麺のつけ麺なんて初めて見ました カウンターから厨房丸見えなので、店主がラーメンを作る様子がよく見えます ここの店主は、一見無愛想なのかな〜？という風貌。しかし、そういうわけでもなく、口数少ないのに意外と気が利いてお客さんに話しかけたり、常連らしい人は気軽に店主に話しかけていたりと、何か不思議な魅力を持った人でした。 待つこと10分、着丼です、 綺麗に盛られた中太麺とタンタンつけ汁のコントラストが何とも新鮮です とりあえず麺から一口頂くと、意外と柔らかめに茹でられた麺で、ワシワシとした感じはありませんが、つややかで啜り心地の良い喉越し つけ汁は、ごまの甘さと唐辛子の辛さが丁度よいバランスを保っていて、とてもマイルドな辛さ 口いっぱいにごまの風味が広がって来ます！さらに辛味の成分が後味にキレを出し、次の一口へと導いてくれます 極旨でした ホットペッパーのクーポンで、チャーシューを１枚追加してもらえました 途中、山椒や一味を入れて味変しながらあっという間に食べ終わり、最後にスープ割りでシメさせてもらいました スープ割りも美味しかった！ 帰りは面白いことに裏口から駐車場まで案内しても...

仕事終わり、美味しいラーメンが食べたく、 先週の土曜の夜初めて行って美味しかったので 他のも食べてみたいねということで飛天へ 駐車場は裏に2台くらいいけるのでしょうか、よくわからないですが、お店の前にも1台くらいは停められそうです 前回も今回も、着いた時は1組いるくらいでしたが、帰りは満席でなんなら待っている人もいました カウンター10席前後のみです 前回はらーめん750円、連れは角ふじを注文 このらーめんがとっても好みでした まろやかというかまったりしてるけど重いという感じはなく、全体的にまとまりのある感じがして間違いないらーめんに出会ったという感覚です 角ふじも美味しかったけど、私はらーめんが好みでした

今回は汁なし坦々850円と、連れが坦々角ふじを選択 席に着くと、 坦々角のほう、ニンニクは？と無愛想に聞かれ、ニンニクをお願いしました 10分しないくらいで着丼 見た目と匂いからして美味しい印象 汁なしは意外とクリーミーな胡麻で、チャーシューひき肉ほうれん草で楽しくいただけました 卓上に花椒？があり、それがまた良かったです 坦々角ふじは汁なしとはまったく違うジャンルで、この味付けがたまらなく美味しかったです ニンニクなしのほうが個人的には好みでした 途中で人が増えてきたので席を詰めたら、 ありがとうねぇ！っとめちゃくちゃ笑顔のご主人 無愛想なイメージからは想像できないくらい愛らしい笑顔でした 他のラーメンも気...