Jindinrou — Restaurant in Misato

2022.05.04 ガクト的に世界一うまいと言っていた小籠包が気になり訪店。GWのせいか17時ぐらいの時間でも入るのに15分ほど待った。 【京鼎樓3種盛り】1230円 ガクトでハードルを上げすぎた…。ふわっとやわらかい生地に汁がたっぷり。提供間違いがあったりしたせいか、汁は少し冷めており、火傷するほどではなく軽くぬるいぐらいのもの。食べやすいぐらいといえば食べやすいぐらい。ぬるいせいかスープの旨味は感じられない。食べ方は黒酢につけて生姜の細切りをのせて食べるという本格派。 「京鼎小籠包」シンプルに豚の旨味を感じられる仕様、生姜などの強い味は特段感じられず、豚の旨味のみ。生姜は合うが、豚自体の風味に臭みがほぼ感じられないので、生姜なしかつ黒酢なしで食べるぐらいで豚自体を味わえる気がする。逆に豚の香りが繊細というか少し弱めなので生姜や黒酢が豚の風味を消している気がする。調理失敗か配膳失敗かショッピングモール支店だからか、世界一という感じは全くしない。 「烏龍小籠包」こちらなかなか面白かった。食べた瞬間よもぎ団子を思わせる青々しい香りが鼻を抜けて心地いい。相当いいウーロン茶を使っていると思われ、香り高く、紅茶を思わせるフレーバーは中の肉とのバランスよく、新しい体験。 「蟹肉小籠包」繊細な上記2つに変わって急にバリッと濃厚な味わい。ドカンと蟹味噌の旨味が感じられ、かに味噌好きにはたまらない一品となっている。逆に魚介風味が嫌いな友人はだめだったっぽい。そんぐらい強い蟹。これは味が強いため、臭み消しにしょうが、からし、ネギなどなどいろいろあるともっといい味になりそうな感じ。 「黒酢」これが色々謎。こちらのお店のオリジナルと思われるが、どう味わってもウスターソース。ウスターソースではないのだろうけど、限りなくウスターソースっぽくなった黒酢という印象。小籠包につけて食べたが、プラスになったのかよくわからなかった。大きくマイナスになった気もしないが、そのまま舐めると何度なめてもウスターソース。結論としては、よく分からない。わりとこういうのがスタンダードなのだろうか？ 【ザーサイ肉まん】800円 文字通りザーサイの入った肉まん。生地はふかふかで、しっかり美味しい感があり、ザーサイも食感など面白いところではあるが、普通に美味しいのでザーサイ無し肉まんも食べてみたかった。ザーサイが大きくプラスになった気はしない。ややマイナスなくらいの印象。 【春巻き】800円 たけのこの風味が効いている一品。それに謎の甘い芋のようなでんぷん質の餡が特徴的。付属のからしが風味が強くて美味しい。 【油淋鶏】1180円 パリッとした衣に甘酢あん大量のネギが得量的。ネギは辛味抜きしているようで、辛さは少なくネギの風味だけが感じられるようになっている。味として大きな特徴は感じなかったが、スタンダードに美味しい。 【中国漬菜入り角煮　蒸しパン添え】1430円 正直肉の旨味が少し弱い印象。ふわっと八角を感じる。何気にパンが甘くて美味しく、はさんで食べたとき肉の旨味が引き立った。 【麻婆豆腐】1230円 結構珍しいホアジャオに頼らない麻婆。いい感じに辛いのだが、唐辛子系の辛味で、ホアジャオの痺れは全く感じない。コクもあり、なかなか美味しいのではあるが、八角が奥の方に感じ、コショーだろうかスパイスが効かせており所々カレーがよぎる。カレーと麻婆の中間という感じ。やはりホアジャオの風味は多少なりとほしい。 【鶏ささみ餃子】680円 小さめな餃子。揚餃子風で皮はパリパリ。鶏ささみのせいか味は弱い。餃子として普通に一枚落ちる。チェーン店居酒屋でも提供できるレベル。 【担担麺】1180円 これなかなか良かった。胡麻の香りが芳醇に香り、全力でごまを感じられる。ごま自体を乾煎りとかしてそうなぐらい強い香り。それを味噌ベースのタレがしっかり受け止め、担担麺としてなかなか。全体的に八角押し風味の店だが、こちらはあまり感じない。麺は悪くもなくぐらいの王道中華ストレート麺。これは頼んでも大きく損はない。 【海老入りXO醤チャーハン】1430円 これは正直失敗だった。油でしっとりしたチャーハンはエビチャーハンというよりチリメンジャコチャーハンだった。一口二口はそれなりに美味しいのだが、だんだんチリメンジャコの強い風味が邪魔になり飽きる。味の広がりがなく、海老と卵の風味を感じづらい。普通のチャーハンにしたほうが良さそう。百円ほどで大盛りにできる。 【台湾黒酢の酢豚】1280円 これは悪くはない。揚げた豚にさつまいもで酢豚という組み合わせは思いの外あっていて良かった。しかし値段の割に豚自体の味が弱く、脂身の旨味が感じられない。味付けは黒酢の風味は悪くないが、それ以外味付けに工夫は感じられない。 【魯肉飯】950円 八角がふんわり効いた肉の丼。こちらも肉の味が弱く、丼として米が消費できない。味玉の味も弱め。可もなく不可もないぐらい。オススメはしない。 【総評】 正直全体的に値段に見合わなかったという印象。この価格帯として料理に感動がなさすぎる。それなりのクオリティではあるのだが、ｋ点超えしてくる料理がこれだけ頼んであまりなかった。蟹小籠包と担担麺ぐらい。提供も異様に早く、どうも味を犠牲にしてスピードを出しているとしか思えない。肉の火の通し具合がどれも良くない気がする。八角の使い方はやんわり聞かせる程度で秀逸な気がするが、味に爆発力がない。期待しすぎてこんなに頼むんじゃなかった…。値段半額ぐらいで適正価格な印象。中華街食べ放題30...

JR新三郷駅の西口に隣接したららぽーと新三郷はショッピングセンター。

その2Fにある京鼎樓(ジンディンロウ) ららぽーと新三郷店は本場台湾の名店・京鼎小館と京鼎樓の流れを伝える小籠包専門店。蒸しあがった小籠包は中が透けて見えるほど超薄皮で、頬張ると豊潤なスープと選りすぐりの豚肉の風味が口いっぱいに広がるという。こちらのコンセプトは｢小籠包カフェ＆レストラン｣。誰でも気軽に入れるカジュアルな装いにまとめられた店内は、従来の中華のイメージを払拭し、女性一人でもくつろげる空間。

休日の12時頃伺うと先客数名。名前を記入して、外のイスで10分ほど待つと店内に案内された。52席ほどあるようだが、空きが目立つ。わざと着席する間隔を開けているのか、オペレーションが悪いのか？

メニューを見ると小籠包3個・前菜・麺or炒飯が付いた小籠包セット1,450円～。更に海老チリが付いた京鼎樓贅沢セットが1,680円～。特選セットは1,900円～という感じ。

＊ワンタン麺セット1,450円 小籠包3個・本日の前菜・麺or炒飯

＊ピリ辛特製ダレ...

【京鼎樓】ららぽーと新三郷店ランチで初めての訪問。 正午前、他の飲食店よりお客さんの入りが良かったので、勝手に美味しいと思い込んで入店しました。

フカヒレ麺セット￥2180(前菜、小籠包３つ、エビチリ、フカヒレ麺)、海鮮五目焼きそばセット￥1900(前菜、小籠包３つ、海鮮五目焼きそば)を注文。 注文するや否や前菜が提供され、立て続けでぬるい小籠包が出てきました。熱くない小籠包なんて！完全に作り置きと言わざるをえない商品にガッカリ⤵️⤵️エビチリも早い提供で、すでにテーブルはいっぱい状態。 フカヒレ麺は裂いた細長いフカヒレではなく、切れ端のような小さなフカヒレで再度ガッカリ⤵️⤵️どこにあるのか見つけるのが大変⤵️⤵️ 海鮮五目焼きそばはメニュー写真とは欠け離れています。またまたガッカリ⤵️⤵️ 味付けは可もなく不可もなくごくごく普通に美味しく頂ける感じでした。

本来はお客さん主体のはずだが、ここはお店側のオペレーション重視で動くスタッフ(決して１人１人の対応は悪くないのだが、、、) いかにも回転率を上がる？売上を上げる？と思ってしまうような感じを受けました。 もう２度と来店することはないでしょう！ ...