Jirocho Honten — Restaurant in Mishima

The ramen is incredibly average, the service is ok, but this place is right on one of the many extremely polluted roads in mishima, making it a dangerous place to breathe, eat or do anything. But some instant ramen from a supermarket and eat it at home for a...

先代の頃には、時々出掛けていましたが、お店を新しくして久しく、ようやく伺って来ました。 あんかけもやしラーメン¥900+ぎょうざ¥350 サービスでゆで卵が付きます。スープはあっさり醤油、麺は細麺、たっぷり乗ったもやしに混じって申し訳無さそうに豚肉と玉ねぎが入っていました。寒い日にはラーメン最高です。美味しかったですよ、半分までそのまま頂き、途中でコショウを振りかけました。 リピート確定、次回はにんにくラーメンor野菜ラーメンをオーダーしたいと思います。またメニューには無いチャーハンが人気で😅多くのお客さんが頼んでいましたよ。

その後通っています。気になるラーメンを順番に食べているのですが、どれも旨い😋

にんにくラーメン🌟x5 固形のにんにくがたっぷりかけられているのを想像していましたが、醤油スープに溶け込んだ香りがたまりません

野菜ラーメン🌟×5 もしかして醤油ベースなのかと思ったのですが、安定の塩スープに絡んだたっぷりの野菜が必ず満足させてくれるのでは無いでしょうか？

きのこ担々麺🌟×5 辛いのは苦手だと思いながらオーダーしましたが、辛さを余り感じない深い味わいです。半ライスがおまけで付いてくる様です。

ワンタンラーメン🌟×4 本格醤油スープ　ひと口頂いて「旨い」と唸った。 ワカメ シナチク 焼豚...

【ラーメン紀行より抜粋】

着席から25分ほどが経過してラーメンが。そして遅れること数分で半チャーハンがやってきた。 半チャーハンは後回しにして先ずはバターに汚染されていないスープからすすってみた。

ベースのスープは豚ガラ、鶏ガラを軸にした印象の清湯スープ。 醤油ダレの塩味と生姜のアタック感が印象的なパンチのある味わいだ。 表層はラードに覆われており、オイルシール効果でアツアツがキープされる。 スープの量が通常のラーメン店の2倍程度あるので完飲は難しい。

麺は中細の縮れ麺。かん水の量は多め、加水率は標準的な印象を受けた。 多かん水なのか卵麺なのか、麺肌がテカテカしてコシが強い。 麺箱が見えたが製麺所は未確認。 茹で時間は未確認だが以前の取材記を読む限りだと茹で時間はあまり長くないようだ。

具はもやし、コーン、バター、カニカマ、ネギ。チャーシューの類は乗らない。またいつもの味玉はメニューにない。 後半になってバターを溶かし込むも表層のラードがあるのであまり良い感じにはならない。 また、生姜の風味にスポイルされているのか、バター特有の香りもあまり感じられない。 具材に関しては特筆する部分は少ない。

半チャーハンは噂通り、普通の店の並チャーハンの量である。 チャーシュー、ナルト、炒り卵、ネギのシンプルチャーハン。 ラードの香りと炒り卵の風味が好印象。 ただ、量は多いので注意が必要だ。 ここまで、ラーメンスープはあまり飲まずに臨...