横浜らーめん 匠家 水戸中央本店 — Restaurant in Mito

初訪問❗ 仕事で水戸へ行った際に業者さんにお勧めってことで連れて行っていただいたラーメン🍜🍥屋さん😃❗ お連れ様はラーメンが美味しいとのことでしたが、A看板に紹介していた末広限定の担々麺(黒)が気になり、今回はこちらをチョイス(^^)👍️ 券売機にて発券し、店員さんにお渡し❗ すると、ラーメン🍜の好みを聞かれます😃 山岡家やラーメンショップ等と同じスタイルの様ですね❗　店内は 広いカウンター席と奥にはテーブル席があります❗ 店内には社是が飾られている❗深い…深いぞこの言葉の意味は……‼️(｀･ω･)ゞｵｯｽ❗ そうこうしている内にラーメン🍜が着丼❗ 今回注文した担々麺の(黒)は醤油ベースらしいです😃❗ 一方で担々麺の(白)は塩ベースとのこと❗ 見た目は悪くない(^^)✨ 麺の上部を覆い隠しているのは水菜🌿。担々麺に水菜とは珍しい気がした…　早速、一口…　んっ( -_・)? 水菜が担々麺に絡まないぞ⁉️、では、混ぜ混ぜすれば絡むだろう…　混ぜ混ぜ…　更に一口…　何故だ❗(￣□￣;)!!💦何故に担々麺に水菜が絡まない‼️ 更に挽肉も混ぜ混ぜするが下味が無い… 肉の旨味も風味も消えてしまっている気がする‼️(゜ロ゜)💦 スープを一口… 『うん、味は悪くない(^^)⤴️辛さのパンチ💨も効いてる❗』何と言っても老若男女問わず食べやすい長さに麺をカットして揃えている辺りは憎い演出だ❗ これは食べやすくて、スーツのYシャツにハネを気にすること無く頂ける有難い配慮だ‼️(´ー｀)ｽﾊﾞﾗｼｲ✨ 麺量はもう少し多いと嬉しい限りである🎵😃🎶 麺の茹で加減も素晴らしい❗スープも全て完食である❗ これだけバランスが良い担々麺なのに挽肉と水菜が絡まないのが非常に残念である…(;´д｀)⤵️💦 だが、水菜のシャキシャキ感が残るのは素晴らしい👍️✨ であるならば、担々麺に絡まない理由は水菜の量か❔スープの温度か❔濃さか❔調理工程か❔パスタに乗った水菜はスープに良く絡む……　きっとここに担々麺とパスタとの秘密がありそうだ❗(｀･ω･)ゞ💦　とは言え、この担々麺も美味しいことには違いない❗...

横浜家系で、昔からやってる。バイパスにあり車で入りやすく営業時間も長いのがうれしい。 それにてラーメンは１種類のみだがこれが寒い冬には本当にうまい。 こってりのスープだが麺が絶妙な太さと歯切れでくどくなく、どこかチェーンの家形よりも＋アルファのこだわりが見える。 塩と味噌と醤油の間のなんともいえないコクがある味。 半ライス１５０円は絶対欲しい所。チャーシューとスープとごはんとノリで完璧のうまさ。 価格も普通７００円とリーズナブル（大盛＋２００円） 調子にのってドバドバかけると腹を下すので注意。 早い時間だとほうれん草が凍ってたり具が少なかったりするがベース価格が７００円なら納得。 ﾉﾘもごはんと一緒に食べると非常に美味 最初の一口～半分は最高に幸せな気分で何倍でもいけそうな気がする。 だが半分も食べると飽きてくる・油で気持ち悪くなる・にんにくを食べすぎる と後悔。★３つ大盛にするより、チャーシュー多め卵でご飯で攻めた方が吉。 これからも末永くやってほしい。 コスパ、驚き、インパクトでトータルでは★４つ家形では水戸では一番。横浜家系で、昔からやってる。バイパスにあり車で入りやすく営業時間も長いのがうれしい。 それにてラーメンは１種類のみだがこれが寒い冬には本当にうまい。 こってりのスープだが麺が絶妙な太さと歯切れでくどくなく、どこかチェーンの家形よりも＋アルファのこだわりが見える。 塩と味噌と醤油の間のなんともいえないコクがある味。 半ライス１５０円は絶対欲しい所。チャーシューとスープとごはんとノリで完璧のうまさ。 価格も普通７００円とリーズナブル（大盛＋２００円） 調子にのってドバドバかけると腹を下すので注意。 早い時間だとほうれん草が凍ってたり具が少なかったりするがベース価格が７００円なら納得。 ﾉﾘもごはんと一緒に食べると非常に美味 最初の一口～半分は最高に幸せな気分で何倍でもいけそうな気がする。 だが半分も食べると飽きてくる・油で気持ち悪くなる・にんにくを食べすぎる と後悔。★３つ大盛にするより、チャーシュー多め卵でご飯で攻めた方が吉。 これからも末永くやってほしい。 コスパ、驚き、インパクトでトータルでは★４...

☆匠家　50号バイパス店☆

こちらは水戸の50号バイパス沿いにあります。

六角家系譜の湘南家（閉店）の出身ですね。 系列店は全て訪問済。

約6年半ぶりに伺いました。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が3つ。 スープは炊いていていい匂いがしました。 大橋製麺の麺箱があり、麺はテボで茹でています。 鶏油はポットから注いでいました。

久しぶりだけどどうでしょうね？ 前回は写真がうまく撮れなかったのでしっかり準備。

スープはバランス型でいいのかな？ 鶏油は少し多め。でもほんのり香る程度。 少しトロみのあるスープは、豚骨感はほどよい強さ。 店内の臭いの割には獣感はありません。

最初は軽いかあなあって思ったけど、よく混ぜて飲んでみると コクもそれなりにあり余韻も残りますね。

醤油感は強め。 かえしに少しクセがあるというか、独特の酸味があります。 そこまでしょっぱくないけど、割と主張が強いです。

豚骨感もそれなりにあって鶏油も多めだけど この醤油のせいか、スープはクドくなくスッキリした印象でした。 六角家系譜の中では個性的だと思います。

大橋製麺の中太麺は、断面は正方形に近く長さがあります。 茹で加減はちょうどいい硬さ。 ツルっとしててシコシコした大橋らしい食感。 喉越しはいい麵だけど、麺自体は淡白な味わいです。

チャーシューはモモかな？大きさや厚さは普通。 硬くてクラシックな食感。 味付けはちょっとしょっぱめでした。

ほうれん草は量は普通。 食感がすごく良かったです。 でも風味は弱くまあまあって感じでした。

海苔増しは7枚。 綺麗な黒緑色をした海苔は、大きめで厚みもありました。 スープに浸しても強く、食感もいいですね。 風味はかなり良かったです。

薬味のネギは見当たらなかったです。 入ってたとしても微量かな。

うん。 一口飲んだ時の醤油の主張が強かったですね。

ほうれん草の食感と あと、海苔はすごく良かった♪　ひさびさのヒットでした。...