新潟ｲﾉﾍﾞｰﾃｨﾌﾞﾌﾚﾝﾁと自然派ﾜｲﾝ Restaurant masa — Restaurant in Mitsuke

先日、見附の新潟フレンチと自然派ワイン「Restaurant Masa」3000円コース、ワインペアリング5杯3000円を頂きました。

ペアリング1杯目はスペイン チャレッロ スパークリングワインであっさり辛口で一品目のカリフラワームース 佐渡本ズワイガニ グラナパダーノに合います。

カリフラワーのムースも優しい風味にほんのり蟹とチーズの塩味(えんみ)が加わってほぼ素材の旨みだけだけでシンプルなのにうまうまっでした。

２杯目はスペインモナストレルのオレンジワインに二品目佐渡の真鯖炭火焼き 蕪のソース かきのもと(食用菊)添えに花のように華やかな香りだけど辛口なオレンジワインが合います。

しっかりとした旨みの真鯖に優しい味の蕪のソース、ドレッシングを効かせたかきのもとを一緒に食べると複雑な味わいで良かったです。

3杯目はアルザスリースリングとシルヴァーナーのブレンドであんまペトロール香は感じないけど力強い辛口で、三品目の三条内山農園のカボチャのポタージュ リコッタチーズ スペイン産擦り下ろしアーモンド掛けに合います。

ポタージュは優しいけどカボチャの濃厚な味わいにふんわりリコッタチーズとアーモンドのコクにほっこりしました。

4杯目はスペインのカベルネ・ソーヴィニヨンでナチュールっぽく飲みやすいけどしっかりとした味わいが四品目村上の四つ葉ポーク キクイモのソースと合います。

四つ葉ポークが美味しい！ 共通してあっさりと素材を活かした味わいながらこのイベリコ豚っぽい旨みの力強いですね。 キクイモのソースとの相性も抜群です。

5杯目はイタリアはモンテプルチャーノダブルッツォのロゼで佐渡の魚介新潟新米しんのすけのおじやにどちらかと言うと軽めの赤に近いしっかりとした味わいにギューッと魚介の旨みを吸い込んだおじやというかリゾットが合わないわけないですね。

おじやも美味しい！ニンニクが効いててフレンチというよりスパニッシュのアホスープとパエリアに近い味わいで、中身と添えられてる具材のイカうまい！

最後に一品目のデザートは自家製アイスクリーム グランマニエ掛けで、この滑らかなジェラートにグランマニエがめっちゃ合います。

そして、二品目のデザートのプリンがネットリと固めの間の食感とカラメルうまい！

いやー全体的にあっさりした味付けだけど素材を活かした味わいが素晴らしかったです！✨...

I introduce the restaurant MASA. MASA is a French casual restaurant. The owner is also the chef. I ate five dishes and two desserts. The dishes made by the chef were full of originality. I was surprised at the risotto. The risotto was made with rice, broth, seafood, and seafood stock. The thing that surprised me the most was that an orange was served with the risotto. I squeezed the orange on the risotto. The risotto was very delicious even without the orange. With a drop of the orange juice, the risotto became even more delicious. I had a...

間違いないなく有名になるお店です。今のうちに訪問すべき！一斉スタートのコースですが、すごくリーズナブルです。これから値段は上がると思います。 カウンター7席と2人テーブル1席ですが、カウンターをオススメします。オープンキッチンで、シェフの手先を見ながら料理を待つのが楽しいです。フレンチですが創作料理に近く、新潟の食材に拘っていると感じます。味も盛り付けも素晴らしいです。ワインとのペアリングもあり、お酒が飲める方はオススメです。私はお酒を止めているので、コールドプレスジュースをオーダーしました。これも本当に美味しいです。 前菜からメイン、リゾット、デザートは2品ついてこの内容で税込み3800円とは信じられないです。 シェフと奥様2人で切り盛りされていますので、ランチコースは90分程度かかります。 支払いは現金のみ。 駐車場は6台停められますが、場所が少し分かりづらい。ナビだと車が通れない細い道を案内されますが、交差点にある広い駐車場から入ると大型車でも問題なく入れます。 予約は電話かインスタのDMで出来ます。

今はまだ隠れ家的なお店ですが、常に満席です。これからは予約が難しくなりそうな素晴らしいフレンチでした。

※ディナーで再訪しました。品数が増えてお腹いっぱいです。どのメ...