味噌とんこつ(大) 麺固め ☆☆☆☆☆ トッピング チャーシュー ネギチャーシュー丼
スープ 超濃厚です。 とんこつの臭みは全く感じません。仕事の丁寧さが出ています。
スープ単独で飲むと塩っぱく感じますが、具材、麺と一緒ですと絶妙な味わいになり美味しいです。
麺(固め) 中太麺 自分は固めで大正解だと思います。 小麦の味を感じつつスープと合わさり、とても美味しいですね。 他のお客さんも固めにしている方が多かったです。 麺は固めがおすすめです。
チャーシュー 一言、絶品です。 箸でもって崩れる位にホロホロです。 口の中でとろけます。 味も、もちろん絶品です。 是非、追加して下さい。
全メニュー制覇したいと思う位美味しいラーメン屋さんです。
食券渡した時に、お好みは?と聞かれましたが、どこまで好みを伝えれるのかが分からないので分かる場所に明記して頂けると嬉しいですね。 接客も丁寧でとても気持ちが良いです。
とても美味しかったです。 ご馳走様でした。
追記 卓上調味料は左から、酢、餃子タレ&ラー油(小袋)、すりおろしニンニク、豆板醤、フライドオニオン、白胡麻、ブラックペッパー
そして、気になっていた 豚脂ラーメン(麺固め) ☆☆☆☆★ トッピング、チャーシュー
スープ 醤油とんこつの濃厚さに豚脂を上乗せした豚好きにはたまらないスープです…が、豚特有の脂の匂いが気になる方は敬遠した方が良いかもです。 自分は大好きです。
麺 味によって麺の種類が変わる事はないみたいです。 味噌とんこつと言い豚脂と言い、麺がスープに絡んでとても美味しいです。
チャーシュー 安定に美味い!! そして、新たな発見! ブラックペッパーとすりおろしニンニクをかけて食べると…もーヤバ過ぎる位美味しいです。
毎日猛暑で大変ですが、ラーメン食べて大汗かいて夏を乗り切ろうと思います。
追記、これも気になっていた 和風とんこつ(大) 麺固め ☆☆☆★★ トッピング...
Read moreThe tonkotsu taste is very light and flavorful. The chashu was melt in your mouth delicious. The noodles weren't the greatest, but they were passable. I would love to try again but I wasn't able to enjoy the ramen because of the temperature of the restaurant. The temperature outside was almost the same as inside. It was uncomfortable to try and eat while the sweat from my head was pouring...
Read more☆岡一☆
こちらは三崎口の134号沿いにあります。 なかなかこちらへ来る機会もないので、ずいずいと連食です。
店頭に少ないですが駐車場もありますね。
ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。
厨房内には大寸胴が2つ。スープはしっかり炊いています。 ここも無地の段ボールの麺箱がありました。 この地域に多い増田製麺かな? 麺はテボで茹でています。
スープはバランス型です。 鶏油は少なめで香りも弱めかな… 最初に独特な醤油感が強めに来てしまってよくわからないというか…
スープは少し粘度がありますが、 見た目より豚骨感は控えめで鶏感も弱め。 マイルドな飲み口だけど、キリっとした後味でした。
醤油感はちょい強め程度なんだけど、 かえしが尖ってて独特なしょっぱさがあります。 これが結構前に出てきてしまうので、 何となく出汁感や鶏油の風味を消しちゃってます。
正直な所を言うと味があんまりわからなかった… スープ量はたっぷり入ってて、最後まで熱々でした。
麺は少しウェーブした中太麺。 しっかり硬めで提供されました。 コシがある食感だったけど、食べてるうちにモッチリしてきます。 麺自体は弾力があって良かったです。
チャーシューはロースが2枚。大きさは普通だけど薄切りです。 食感は柔らかく味付けはしょっぱめ。 かえしがしょっぱいのでそのまま同じ味でした。
ほうれん草は少なめ。 茹で加減は普通。 食感は良く本来の味わいがしました。
海苔増しは5枚。 大きくないけど目が細かくて綺麗な海苔です。 口に入れると溶けるタイプ。 風味はまあまあ良かったです。
薬味のネギは先入れの微塵切りが少なめで主張しません。
うん。決してスープ自体のバランスは悪くないんだろうけど、 かえしの主張の方が強く感じましたね。
接客や雰囲気は良かったです...
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