Namiji — Restaurant in Miyazu

Sushi with rare and exotic fish. The sushi chef at Namiji has a fish compendium of all the fish he's served, all the pictures taken by himself. I counted well over 100 different varieties, and he told me it was at least at 130. He goes to local ports himself to select his fish, and should there be something rare or intriguing, he'll grab that as well, always expanding his fish repertoire. His sushi skills are fierce as well, each piece I ate was distinct and brought out the essence of the fish.

I had the sushi set, and included a wealth of variety across fish caught locally that day. I would love to come for dinner as well because I notice the impressive line-up of local sake (I counted six different makers at least) and a certificate he had that recognized him as a sake expert. It was also fun to watch him prepare the sushi by hand.

The local is relatively close to Miyazu Station, close enough to walk I think, and the building is cute, with a nice, simple interior. The surrounding area is a bit industrial, but I was there for the sushi...

This small sushi restaurant is a true treasure, offering unforgettable freshness - seasonal sushi and sashimi, diverse sake options, and warm hospitality. It leaves me a...

京都、宮津にある籠神社と真名井神社を訪問の後、友人と2人で寄ってみました。前から気になっていたお店なのでしたが、訪問して大正解です。

地魚や地酒などその土地のものを使用したここでしか味わえないお鮨とお酒のペアリングです。

ウニは水槽の中でもしっかり海藻を与え、とれたてのジューシーでクリーミーなウニを頂けました。

その他追加で頼んだ漬けのお鮨がとてもおいしい。 沖漬け用の独自にタレに漬け込まれた鯵は度肝を抜く美味しさでした。

そして、与謝娘酒造さんの限定酒は真名井神社のお酒を使ったり、無農薬の山田錦を活用したり、とてもひと工夫あり、お鮨によく会いました。

ご夫婦はお二人とも唎酒師を取られていて、料理や好みにあう日本酒を提案頂けます。

料理の提案だけでなく、待つ時間の間の会話や観光したい方には割引チケットの提供など細かい心配りもあり、素敵な時間を過ごせました。

最後は自家製の梅ジュース、これまた甘さと爽やかさが共存し、締めのドリンクとして最高でした。

冬はカニや鰤しゃぶなども楽しめるようで、また...