うちのラーメン 我豚（がとん） — Restaurant in Moriyama

平日の12時過ぎに行きました。2018年オープンという事もあり小綺麗なお店です。カウンターのみ20弱の席数ですが、その時点で空席は3つ程。店を出た時には外に6人ほど並んでおり繁盛している雰囲気です。

最初の一杯という事でベーシックな我豚ラーメンを頂きます。麺は無料で大盛にできます。注文してから10分程で着丼。どんぶりは厚めのチャーシュー2枚に(半)味玉、メンマ、ネギに覆われ、端のほうに僅に白いスープが顔を覗かせています。

まずはスープを一口。ちょっと泡立った感じのクリーミーな白濁豚骨スープです。初めは少し塩分が物足りない感じもしましたが、これくらいの濃さが最後までスープを美味しく飲み干すには丁度良いのでしょう。最初は旨いが段々塩からさがキツく感じられるもの(結構そういうラーメン多いです)よりはこちらの方が個人的には好印象。少しパンチが欲しければテーブルの胡椒オイルを入れると良い感じになります。

麺はシコシコした白い平太麺。個人的には平麺はそれほど積極的に選ぶ麺ではないですが普通に美味しく頂けました。

チャーシュー…というよりこれはペッパーハムですね。食べごたえのある厚さで上品なスープに相性バッチリです。

味玉はスープを飲んだ後でも微かに塩分が感じられる絶妙な塩加減。スープを汚さないねっとりした黄身の具合も申し分ありません。

他の店ではオマケ程度になってる印象ののシナチクが結構がっつりと入っています。食べてみると醤油ベースの味の中に生姜の香りが感じられます。塩気押さえ目の拉麺スープの途中に食べると醤油の旨味と生姜の爽やかな感じが箸休めに丁度良いアクセントになります。

ネギは少なめ。ギトギト背油ラーメンなどでは山盛り盛ってほしいと思うネギですが、このラーメンにはこの量で十分でしょう。

超濃厚ギトギトこってりラーメンが食べたい時には向きませんが、店の感じもラーメンも上品でオリジナリティもあり完成度の高いラーメンだと思いました。

次はド豚ラーメ...

京都旅行の帰りに寄りました。 焼肉店に行く予定でしたが、車の信号待ちでふっと直感が働きこちらのお店に入店。 お店の真向かいのパーキングに入庫すると30分無料券もらえます。

店内は清潔感があり、お手洗いもラーメン屋さんによくある汚〜い感じではありませんでした。 お手洗いが汚いお店に美味しいお店はないと思っています。

お昼限定ラーメン¥1,200とスタンダードな¥850をオーダー。 5分くらいで出てきて早いです。すごい。 この日の限定ラーメンは4周年記念でカニとエビの出汁ラーメンということでしたが、かなり出汁が効いておりすごく楽しめました。そして濃厚な旨味で美味しい・ さらにメンマも食べたことないくらいの美味しさ。丁寧に煮込まれており初めての味でした。たぶんここでしか味わえないと思います。 麺はきしめんと太麺とパスタの間くらい(？)でこれまた初めての感じで楽しい！ なんというか、ラーメンではなくパスタのような感覚でも楽しめます。その割にしっかりラーメン。 例えがうまくなくごめんなさいですが、いけばわかると思います(笑) スタンダードな我豚ラーメンもカツオかな？魚介の出汁が効き、その上に豚骨の存在感がありほんと美味しいスープ。 しっかりした味だけど毎日でも飲めるわってくらい後味が良いスープでした。

どちらとも焼豚は丁寧な調理をされており味も食感も美味しく上品なチャーシューです。高級なハムのよう。

あと、胡椒ですが 胡椒とオイルを混ぜた胡椒オイルなるものがお席にあります。 これがまた美味しい。胡椒のとんがり感を見事に和らげているのですが、胡椒の香りとパンチは生きておりラーメンによく合います。

店主がラーメンを愛していることがよくわかるお店です。 こちら大阪住まいですが、できたら大阪にも店...

いただいたもの 我豚スペシャル ダイブ飯 先ず店内に入って店の綺麗さに目を惹かれました。カウンター 厨房 味変アイテムの容器までピカピカでした!

スープ 豚骨にほのかに魚介を感じるスープで、臭味 雑味 全く無いとても丁寧に作られてるスープだと思いました。塩辛いと何名かレビューで書かれてますが、私には全く塩からく感じませんでした。また、熱々で提供されたのでとても良かったです！

麺 厨房に製麺機が見えたので自家製麺太ヲと思いますが、平打ちの中太麺でスープに程よく絡み、味 食感 喉越しどれを取ってもとても良く出来た麺だと思いました!

チャーシュー 周りに黒胡椒が付いた、どちらかと言レアなローストポークという感じがしました!スープに良く合う感じで、またレアな感じが嫌な方はスープが熱々で提供されるので、少しスープに浸しとくと、良い感じに熱が入り、また別の食感が楽しめて良いです。

メンマ 味玉 メンマは太めでシャキシャキの食感で良いアクセントになりとても美味しいです！ 持ち帰りして家でビールのつまみにしたいです！ 味玉は少し固めの、良い塩梅でスープに良く合う感じでした！

ダイブ飯 化調風味全く無いとてもスープに合う ご飯でした！ 総じて全てこのスープに合う様に店主さんが、こだわって作られてるのがよく伝わりました! 久々に美味しいラーメン リピ確の店に出会えて嬉しいです！

ひとつ気になったのが、カウンターに紙ナプキンやティシュが無かったです。私 汗かきで ハンカチを忘れた為少し困りました。できたら 置いといて欲しいです！ 次は...