Shuukichiya — Restaurant in Moriyama

Sad!!! One of the customers, who was enjoying her ramen noodles, was urged to eat up as quickly as possible by the shop keeper. She must be a young student. I was worried about that she was not able to have a good time with her boyfriend. The shop keeper also scolded a young man of not wearing a mask soon after he had finished his dishes. Everybody who was in the restaurant at that time felt...

他の方のレビューを頼りに行きましたが、身内や横浜家系好きの方の過大評価だと感じました。2度と行くことはないでしょう。近所の名もなきラーメン店の方がサービスも味も数段上です。

5点満点 ・味 2 ・雰囲気 1 ・サービス...

遠征のラストは“勝ち確”で終わりたい。 そんな僕が選んだのは、2012年から続く本格派の家系ラーメンだ。

濃厚なのに鼻につく匂いがなく、豚骨醤油がスッと喉を滑るというウワサ。 ちなみに店名は「ひでよし」じゃなくて「しゅうきち」家って読むの後で知った🤣

店主は横浜の名門・六角家で修業したと調べて判明。 本場同様に麺のゆで加減や味の濃さ、油の量まで自分好みに組み立てられる“オーダーメイド仕様”で、家系ファンの心をガッと掴んでいる。 県外から食べに来る人も多く、人気の理由に納得でしょう。

今回の滋賀遠征の締め。 まだ昼に食べたラーメンが胃の中で主張してたけど、ジムで汗を絞って無理やり空きスペースを確保。 だって遠征最後を飾るのはこの店しかないでしょ！

着席から6分ほどで到着。 青磁色の器は家系マニアがニヤつくクラシックさ。 キャベツは「増し」にすると山の形がハッキリして、ほうれん草の深い緑、白ネギの輪、海苔の黒がコントラストを作ってる。

湯気の向こうから豚骨のコクと鶏油の甘い香り。 レンゲを持つ前から美味いってわかるやつよコレ✋

【スープ】 秀吉家は味が薄目とのネット情報に“味濃いめ”を選択してレンゲをズズッ。 ……おおっ、醤油のキレがガツン！ そのあとから豚骨の旨みがじわ〜っと追いかけてくる。 デフォでもそれなりの濃度と思われます✋

鶏油はクドさ皆無で香りだけが心地よい。 トロみは控えめだから口当たりは軽やか。 でも決して薄いわけじゃない。

これは豚骨と醤油のバランスがいいね。 深夜に食べても罪悪感より背徳感が勝つやつ。

【麺】 短めで波打つ中太平打ち麺。 ズルッと持ち上げると、縮れがスープをがっちりキャッチして離さない。 噛むとモチモチで、反発する弾力。

製麺は関東の家系店で多く利用される「酒井製麺」。 今回は並盛で控えたけど、320gの大盛はガチで戦闘力高そう。 次は空腹全開で挑戦したい！

このラーメンの詳細レビューを読むなら 「いとログ　秀吉家」...