家人寿 — Restaurant in Motobu

A unique restaurant set in the home of the chef owners. A Japanese home redesigned to showcase the lush island view and an array of beautiful ceramics.

The menu is limited, but all incredibly delicious. A simple, well priced meal featuring fresh fish and balanced seasoning. It's simple, delicious. Perfect for a post swim visit in their cool...

出汁の素材にこだわり、それに合ったそば麺をチョイスした、繊細な味わいの沖縄そばが食べられるお店をご紹介！

名護市から海沿いの道を通って美ら海水族館に向かうと、左手にアーチが美しい瀬底大橋で結ばれた瀬底島が見えてきます

その高台にあるペンション併設のカフェで沖縄そばが食べられると聞いて、早速行ってきました

出てきた沖縄そば（650円）は、琥珀色の透き通ったダシと、幅約4㎜と「沖縄そばの町もとぶ」の中ではやや細めの平麺の組み合わせから、オーソドックスな味が想像できます

しかし、一口すするとビックリ！ 口の中にひろがるダシの香りが、他店で食べられる沖縄そばとは明らかに違います！！

オーナーさんにお話をうかがうと、スープの味の研究を重ね、一般的な沖縄そばダシの豚とカツオをベースにしながら、干し椎茸のダシを重ねることで、お吸い物のような上品なスープに仕上げることができたそうです

細めの麺も、このダシに合うものを、ということでオーナーさんが選ばれたそうで、たしかに相性バッチリです

骨付きソーキ肉も、スープの味をジャマしないあっさりとした味付けで、骨から身がスルリと取れるほど炊き込まれ、お吸い物の生麩の様な食感のかまぼこも、スープとの相性が考えられているのかな、と感じました

あっさりした一杯ながら、その上品な味わいに、満腹感以上の満足感をいただいたような気がします

次回は、晴れた日に、瀬底島周辺の海や海洋博公園も見渡せる眺望...

Came for lunch and got the lafta bowl. The food was great! Pork was fall off the bone soft and came with a really nice chicken based broth. The restaurant is located on top of a hill to make for...