麺屋しん — Restaurant in Naganuma

味噌ラーメンと半チャーハンをオーダーしました。食券販売機で先払いです。ラーメンと半チャーハンはそれぞれのボタンです。半チャーハンはチャーシュー入りもあります。私はそれが売り切れだったので、ノーマルを頼みました。 西山ラーメンの細めんに、ニンニクの効いた甘めのスープ。厚めだけど柔らかなチャーシュー。丁度よい塩、油加減のチャーハン。どれも美味しく、丁寧さを感じました。 あと、水が美味しかったです。

二回目は豚骨醤油をオーダーしました。後味あっさりですが、豚骨の深い旨味を感じます。細麺ですがスープがシッカリ絡んできます。このあっさり感はスープに入っているレモンも効いているのかもしれません。

油そば➕トッピングをオーダーしました。 トッピングなしでも油アッサリて甘めの味付けはおいしいですが、トッピングはチャーシューのおいしさが引き立ちます。調味料の酢を少し足すと甘味が増して美味しいです。

こってり味噌と半チャーハン(チャーシューなし)をオーダーしました。こってりというよりも、深みのあるスープです。満足の味ですが、ネギトッピングもあうかもしれません。

焦がし醤油ラーメンと小チャーハン(チャーシュー入り)をオーダーしました。コクのあるスープで塩加減もちょうど良く、のみ飽きませ...

焦がし醤油、塩レモンが有名な繁盛しているお店。今回塩野菜を注文。豪快なネギの山の下にモヤシと玉葱と挽き肉を炒めた具が入っていてスープに深みを出している。見た目に圧倒されるが、半チャーハンとともに完食。函館ラーメンのような、あっさり塩も美味しい。塩レモンは鶏胸肉とカイワレが入っていて爽やかな味。食べ進めるとレモンの味が濃くなるので、途中で取り出して調節すると良い。夏限定の冷やしはスープにジュレが入って爽やかで美味しい。辛醤油はスープの色は赤いがピリ辛でニンニクのパンチがきいて美味しい。 冬季限定の担々麺は今シーズンは2月に登場。値段は980円でちょいとお高い。辛さは４段階から５段階に進化、３辛はピリ辛程度であまり辛くない。具材は木耳、穂先メンマ、小松菜が特徴。生の山椒の粒に加えて花椒を電動ミルで挽いているので痺れがあり、味が進化していて一層美味しくなった。 期間限定メニューのRS改コラボ生姜香る味噌はまろやかでとても美味しかった。 通年で限定メニューがあって見逃せない。 9月にメニューが改定されてアッサリ塩、醤油は改になった。具に海苔が加わり、改定前より塩分が薄くなりより食べやすくなった。...

２回目の訪問。前回はオープンしたての頃に味噌をいただきました。 今回は焦がし醤油にチャーシュートッピングを食券機にてオーダー。 煽りモヤシと玉ねぎ、ニンニクが利いた香ばしい香りと共に8分程で着丼。 具材はシナチク、キクラゲ、ネギ、味玉、チャーシュー4枚。 麺はプリプリ系の札幌麺です。他の店よりデフォルトの麺が多い気がします。 スープはニンニクが利いた香ばしいスープです。(デート前は控えた方が○)挽肉、モヤシ、玉ねぎの旨味が丁度良いバランス。少し塩味と油が強い感じですが寒い時期にはこれぐらいガツンとした方が良いのかも。 各具材、ネギとキクラゲの量が多くてなんか嬉しい。ただ、シナチクは変な甘味があって、え？って感じでした。少し残念。 チャーシューは私好みのロース。食べる前にスープに浸してかぶりついて下さい。美味しいです。因みにトロトロ系ではないです。 店内各テーブルの調味料に紅生姜ありますが冷蔵保存した方が良いかも。 コロナ対策:テーブルに消毒用スプレーあります。 限りなく☆4ですがもう一回行ってあっさり醤油か...