弦之家 — Restaurant in Nagaoka

こちらのお店のファンです。年中通っています。 直系の家系と違う。分かってます。ムラがある。分かってます。家系ですらないかも？分かってます。

そんなことはどうでもいいんです。

ただここでラーメンライスを食べるのが好きです。雰囲気が好きでして。 食べられればそれでよかった。 日によって起こるムラも、「飲食店が安定した味を提供するのって難しいよな」って感じる程度で許容範囲でした。

たまに出てくるクリーンヒットの味は、とても好きです。

そう思っていましたが、先日来店時にちょっと今までとはレベルの違うスープが出てきて戸惑いました。 出汁が間に合わなかったのか、温かい醤油に油が混じったような味でした。

平日の夜営業の時は動物性の旨味が強くでているときもあるんだけどなあ…。

豚骨少々で、あとは化調でも構いません。 常に営業を続けていくのって難しいと思いますから。それも工夫であり、努力です。 ただ、正直なところ今回のものは下回ってはいけないラインを下回ってしまったかなと感じました。

醤油と油感をつなぐ強い旨味を、何らかの形でエッセンスとして入れて頂けますと嬉しいです。

数カ月間を空けてまた行こうかなと思ってます。 休日の心地よい場所のひとつですので、応援してます。...

r.8.15 平日なのに味噌ラーメンがやってない。 しかたなく通常のラーメンを頂く。 ん〜…やはり家系風豚骨醤油ラーメンと言った味だ。 味噌ラー食べたかった〜

相変わらず着丼までに時間がかかる。

r.7.4.下旬 これまでにもたびたび訪れているが、この店は家系ラーメンとしては評価は低いようですが、味噌ラーメンがおいしいです。自分は固め、濃いめ多めの味噌ラーメンで注文しています。ただ平日限定なのが残念。ぜひ土日もやってもらいたいものです。あと、タイミングによりますが、着丼が遅いです。

r6.6.下旬 初めてラーメンをカタメ、濃いめ、多めでオーダー。トッピングにほうれん草。追加ライス。 正直本家よりコスパが良いし、若干だが麺の量も多い気がする。 あとはティシュが近くに置かれていたのが良きですね。

個人的に本家より好きです。

スタッフに食券わたすときに麺の硬さ、油の多さ、味の濃さを聞いてくるようになったのはGOOD! ティッシュ出入り口にしかないのはめんどくさいが、最近は近くにポケットテッシュがあるのでgood！

個人的にチャーシュー好き...

本当に感謝しかありません。 人生において大切なことを教えて頂けました。

普段からボディメイクをしており、 脂質の少ないものや、高タンパクな食事を心掛けております。 そして今回、気の知れた仲間たちと本当に久しぶりにラーメンを食べる運びとなりました。

車が止まる際の慣性のように、（来るぞ来るぞ。。。グッ！）と止まる時の感覚のような、 家系ラーメンを食べた時のあのガツンとくる美味しさを期待していた自分がおりました。 あの麺をひと口すするまでは。

体脂肪を付けないようにしながら、普段からサラダチキンなど、パサパサとしたものを口にしている自分。 1日200kcalを貯金のように消費して、 7000kcalに達した時1kgの脂肪が減っている快感。

そうして耐え難くも得がたい大切な今までの時間の積み重ねが、 目の前の脂質と糖質の塊に一気に崩されました。 感無量です。

今回のケースから学び得たことは、 大切に取っておいた消費カロリーは、 本当に美味しいもののためにとっておく、ということです。

人生に忘れがちな大切なことを教えて頂けました。 ...