Ramen Shimizu Shimbo shop — Restaurant in Nagaoka

大学時代を長岡で過ごした旦那の思い出の味ということで、数年前に連れてきてもらって以来、私にとっても思い出の味になっています。長岡を訪れた際は必ず食事しに伺います。とんこつ醤油・塩ともに大好き！調子のいいときは大盛もペロリでした。 今年に入り私が体を壊したのでラーメン1杯すら食べきるのも厳しくなって落ち込んでいますが、絶対元気になって、胃も強くして・・・コロナ情勢も落ち着いたら必ずまた立ち寄りたいです。

2022/05/11 旦那と出会って16周年のお祝いに連れてきてもらいました。 ↑の口コミを書いたときから体調はあんまり変化がないけど、この思い出の味をひたすら楽しみにしながら私なりに胃袋をしみず仕様に仕立てて実食当日を迎えました。 当日に限って、まさに病んでる消化器官の調子が絶不調ではありましたが、楽しみにしていたものを妥協したくないので、大好きなとんこつ醤油の大盛をいただきました。 ラーメン1杯、きちんと食べきれました…！いざ食べ始めると止まらなかった。カニ食べるとき無言でもくもくと食べるじゃないですか、あれのしみずverでした。会話する間も惜しい。ひたすら食べていたい。二人揃って黙ってラーメンをすすっていました。 私たちはやっぱりここのラーメンが大好きです。連れてきてくれてありがとう、旦那。美味しいラーメンをありがとう、大将＆スタッフさん。 私がまだ元気でいるうちに、また来れたらいいなぁと思わずにはいられない30半ばの春。

2022/10/03 この日、四捨五入すれば40と言えてしまう年齢になりました(認めたくないものですねw)誕生日に何が食べたい？と聞かれたので、すかさず｢しみず｣と答えて連れて行ってもらいました笑 自分の体のことなのに、調子はよくなってるのかなってないのかいまいちわからないうえに、またしてもよりによってお腹の具合が最悪だったけど、それでも大好きなとんこつ醤油の大盛を食べちゃいました。やっぱり美味しかった😋また食べられて良かったな。

今年の初めに出たっきりだった血便がまた出ちゃったので、もしかしたらもう来られないかもしれないと思うと少し悲しい。 伝えられなくなる前に言っとこうと思う。ここのラーメンほんとに大好きでした。...

後で色々書いてますが総じて素晴らしいラーメン屋さんだと思います。 コストパフォーマンス抜群！

ラーメンに載せる直前に切り出す分厚くトロトロで香り高いチャーシューに 醤油、豚骨醤油、塩豚骨、味噌、塩と、それぞれの味によって代わるトッピングも惜しみ無く投入されています。

そしてこの５つの味が何れも「しみず」の味なのです。

比率的、醤油系と豚骨系が人気のような気がしますが味噌と塩も他店にはない特徴があり、やはりファンがいます。

ラーメンの気分だか何処の店にするか決めかねたら、とりあえずこの店へ来て、どのラーメンを頼むか悩むのも良いと思います。

特盛(2玉)、メガ盛り(3玉)もありますがひと玉の大きさと前述の盛りだくさんの具材により、普通のお店で換算すると特が3玉、メガが4～5玉位の満足感です！ 餃子もリーズナブルですし、トロっとした味玉も素晴らしい！チャーシュー単品(多い！)もあります。

このクオリティと量を考えるとかなり良心的な価格設定で、他で探しても中々見つかりません。 店主には頭が下がる思いです。

しかし 好きだからこそ、敢えて書かせてもらうと、作る人によってスープの濃さと麺の固さにバラつきが有るのが玉に傷で、傾向としてはスープが濃すぎ、麺が緩い時があります、これが食べ進めるにはどちらも障害になっちゃうんですよね。

薄いのはテーブルのタレや調味料である程度は調整出来るし、固いのは時間を置けば改善するのですが、その逆はどうにも出来ないので。 ホントにこの部分が惜しい！

あと接客が気に食わないような投稿を見かけますが私は未だかつてそんな気分になったことはありません。

お勧めしたい良店です、最後の2点を頭の片隅に入れておけば貴方のラーメン選択肢がま...

20年ぶりに長岡に帰ってきたら昔よく行っていたラーメンしみずが閉店して謎のバナナ屋になっていてショック。 仕方がないから少し遠いけどこちらのしみずに行ってみました。 昔は塩、味噌（辛い！）、醤油味の650円で特盛が食べられた気がしたのですが値段がバラバラになってメガ盛り950円が追加されていました。あと、豚骨系も増えていました。 ちなみに上記の情報は閉店した20年ぐらい前のしみずです。

取り敢えず無難にメガ盛りを注文しました。 巨大ドンブリになかなかのボリュームで食べごたえがあります。チャーシューも結構入っていてお得感があります。でも海苔は一枚です。 最初は塩、後日塩豚骨を頼みました。

味はというと、不味くはないけど薄いです。東京の塩辛いラーメンに慣れたせいかもしれませんがもう少ししょっぱい方が食べやすいと感じました。 テーブルに置いてある調味料には塩は無さそうなので後から追加するのも難しそうです。醤油はあるので醤油を頼めば良かったかもしれません。 塩はそうでもないのですが、豚骨は結構こってりしているので最後のほうが辛かったです。メガ盛りを頼むならただの塩にしておいたほうが良いです。

麺はちょっと微妙です。 ストレート麺で五木食品の乾麺のような食感と味です。 個人的にはちぢれたモチモチ麺が好きなので小麦感が少ないこの麺は好みではありませんでした。

それでも1000円以下でこのボリュームのラーメンが食べられるのは嬉しい...