Shinzan Soba — Restaurant in Nago

In the center of Nago City, you’ll suddenly find this small soba shop hidden among the trees.

Many local people, especially workers, come here for a quick and satisfying lunch. There is often a line of customers around lunchtime.

Their signature dish, “Niiyama Soba,” comes with three kinds of juicy pork, cooked in the traditional Okinawan way. The bowl is very big, and it only costs 850 yen — a great deal! The noodles are white and flat, with a soft texture that goes well with the light, natural soup.

Their “Juushii” (Okinawan-style seasoned rice) is also a must-try. Its strong flavor will give you energy for the rest of the day.

One more thing I want to share is about their Koregusu, a traditional Okinawan chili spice. Many soba shops in Okinawa have their own homemade koregusu on the table for customers to use freely. Niiyama’s koregusu is the best I’ve ever had. The spicy kick after the gentle flavor of the soup is just perfect. I highly recommend adding a few drops after eating half...

Food was amazing, service was amazing, the atmosphere is nice and welcoming. Great price and they will help you in any way they can. I went there today to get Soba and when I was on my way out, it started pouring with no end in sight. I was determined to walk home in the rain but the owner stopped me and asked if I had an umbrella which I didn’t, so he gave me one. I will be going back for sure to eat and return the umbrella! Their hospitality is unmatched. Now I have 2 favorite spots for Soba. So if you’re in Nago, definitely come to this spot. They have parking available and its easy access for people with...

創業約100年の沖縄そば屋が名護にあるって知っていました？？早速、調査してきました！「新山そば」（しんざんそば）さん。名護市街の住宅地の奥に、ぽっかり開けた場所があり、そこにポツンと佇むお店。店構え、入口扉、店内の雰囲気は、踏み入れたものならわかる、ただならぬオーラと歴史を感じます。

時代の流れなのか券売機スタイルだが、その食券を自分で受付の小窓のおねぇ様に渡すのは何か良いな（笑） 人気No.1とあった「そばセット800円」をオーダー。なんと言っても、この店の特徴は平麺です。

新山そばの歴史については、北部初の沖縄そば店『梅屋』で修行していた山入端さんが、梅屋が廃業したために大正12年に新山そばを創業。さらに名護の沖縄そば麺の伝統的なスタイルである「平麺」が、新山そばの発祥なんだそうです！

きしめんの国出身の私。平麺にはうるさいのよ（笑） 沖縄そばの平麺って、非常に難しいんですよね。大好きな「とらや（赤嶺）」にもありますが、やはり細麺選んじゃう。スープと合う合わないがはっきりする麺かと思う。ただーし、合う！さすが100年の時の流れが生み出した味。何故かわからないが合うんです。めちゃくちゃスープに特徴がある訳ではないんだが、何故だろう。

そう思いながら食べ終わると…「てびちそば」が人気やら、絶対オススメ！なんてSNS記事を発見…まじか…名護だし…もう1回行くかなぁ、、、と考えて気付いたら券売機の前。ボタン押してました。お姉さんに渡すと「あら、おかわり？？」と笑顔で言われ、なんか気恥ずかしくなっちゃった、おじさん…人生初、沖縄そばおかわりしました（笑）

てびちは、ブツ切りスタイル？？南部そばのような甘辛い感じではなく、あっさり味付けてびちは、肉の旨味が味わってよいな。ただ…葉野菜が入っているため、少しスープが青臭くなるのが個人的には残念だが…全体としては美味しいです。（てびちって、よく見ると気持ち悪いよね💦）

お腹がはち切れそうで、意識朦朧の中、てびちと三枚肉、ソーキがミックスになった、そばがあったら良いのになんて、券売機眺めてたら、あるやん…人気No.2にあるやん…丁寧に満足度100%書いてあるやん…刺身もついて、ジューシーもついて900円…最高やん。皆様こちらをオススメします。

ご馳走さまでした！（ゲップ）

★インスタでグルメアカウントやってます。 @oki_menmenmen よかったらコチ...