横浜家系ラーメン 侍 — Restaurant in Nagoya

関東に広がるチェーン店で、 名古屋に２軒ある内の定休日が無い方の店。

昼は女性店員さん一人でやっていたが、 普段からこんなスタイルなのかな？

伏見店と違い最初からワシの好みの味！

冷めてくると少し醤油辛さが目立つが、 身体が一番求めている豚骨醤油味！

ネギチャーシュー丼と言う割にネギがほとんど見えないが、 ラーメンのチャーシュー同様 塩気もありつつ柔らかい口当たり。

２０２４・０７・０７再訪

今回は酷暑だったのでつけ麺をいただく。

４種の味からニンニク醬油味をチョイス。 辛い味の他にごま味もあった。

多少ニンニク風味は有ったが、 醤油強いスープの方が勝つ不思議w

つけ汁は魚介の入っていない直球の豚骨スープ、 下手に魚介入れるよりはこっちのほうが好きw

麺は林製麺の丸くて短い太麺使っていたが、つけ汁との相性抜群！

最初からかかっているトウガラシや鰹節抜きで食いたかったが、 言えば抜いてくれるのか？

全部のせにはネギも入っていたので痒い所に手が届く。

半ライスは普通のごはん茶碗１杯より多め。

つけあと雑炊にしたが、 こちらで麺増しするんだったと激しく後悔。

美味しそうと思える獣臭と床のヌメり、 野晒しになっているゲンコツ見ても また食いたく...

愛知に少ない家系に感謝です。 味詳しく語れる程の者でない素人目線のレビューです。 家系本家と言われる神奈川の吉村家やら、良くいってた武蔵家、まぁここでもいいかって妥協で入ってた増田家など他にも多々たくさん家系いきましたが、 自分的感想です。

◎店の雰囲気や店員さん 無表情から一変 雰囲気よく とても感じがよくなりました("⌒∇⌒") 特に遅くまで働かれてる息子さんは応援したくなります

◎メニュー 家系あるあるの 並、中、大 ではないです。 普通か麺増しか。 値段的には普通です。 よくあるライス食べ放題や、一杯無料はないです。 ランチはライス付き

◎麺 家系のラーメンって感じの太さ。 麺は愛知の家系あるあるの短い麺です

◎スープ スープはパンチある濃さ。 変わっているのがスープを熱くして油の幕で冷めないようにしてるのでなく 麺があつくてスープを暖めています

◎トッピング チャーシューは濃厚でにくーーって感じのパンチありました。

◎結論 愛知の家系ありがとうございます。 店員さん態度も前とかわって接しやすくなりました("⌒∇⌒") 愛知で家系を探すならここがうまいってオススメの店です

◎余談 近くにあるこめよし家と比べると スープは濃く...

普段、資本系というジャンルらしい◯◯商店系のラーメンが好きでよく食べていて、でも本当の家系ではないらしく、本当の家系ってどんなかな〜、と皆さんの口コミやネットを参考にして本当の家系が食べられる！と書いてあったお店を回ってます。

はじめて伺うお店なので基本のラーメンを全部普通で注文しました。 しょうゆが効いて、普段の資本系のまろやか家系より味がしっかり主張してきて美味しい！でも食べ勧めても途中からしょっぱ！となることなく美味しく完飲しました。油もくどくない。 他店では、しょうゆの塩気ちょっと強すぎるんじゃないかな〜、と一口目で感じたこともありますので、絶妙なバランスだと思います。 麺も最後の一口までもちもちプルプルつるつるでした。 これまで塩釜口や緑区や岐阜の本当の家系としてオススメされていた店をまわってきましたが、侍さんのラーメンがイメージしていた味に一番しっくりきました。ちょっとだけ感動しました。 遠いので頻繁には通えませんが藤が丘に用事があったらまた寄りたいです。 本当に美味しかったで...