Tonchinkan — Restaurant in Nagoya

Stumbled across this ramen place while we were in the neighbourhood. It’s very interesting as it seems to be a Chinese fusion place. The owners are extremely friendly and made sure we were served even though the store was incredibly busy. The food was delicious! Best ramen we’ve...

中華そばと四川ラーメンのお店が名物のお店です。

駐車場は店舗前に3台と裏にもあります。 店内は10席ほどのカウンターのみで目の前で調理しています。

基本のメニューはシンプルで中華そば(焼豚ラーメン)と四川ラーメンのみ。 後はライスと蒸し餃子、トッピングだけです。

四川ラーメン(大)を注文。 スープは動物系(恐らく豚骨ベース？)にゴマペーストを溶いたもの。 見た目は担々麺の様に見えますが、辛すぎずゴマの風味がしっかりと感じられます。 ペーストがこれでもかと言うほど入っているのでしっかりとかき混ぜるとより濃厚なゴマを味わえます。 健康の為に完飲は余程美味しい店で無い限り控えているものの、ゴマは健康に良いからという建前でついつい飲みたくなってしまう味です。

トッピングは海苔1カイワレとワカメでした。 カイワレは薬味的なポジション。 時折一緒に啜ればさっぱりとした風味でさらに美味しく頂けます。

麺増しにしましたが、スープが予想以上に美味しくライスという選択もありだったと少し後悔。

一緒に注文した蒸し餃子は注文が入ってから聖籠で蒸して提供されるので少し時間がかかりました。

中華そばは並500円と値段も魅力的。 こちらも恐らく豚骨ベースで、優しい味の中にも動物の旨味が感じられます。 豚骨系好きの私個人としはあまり食指が伸びないカテゴリーですが、そんな人間でも飲みの後や夜食にこの値段で食べれるならつい食べたくなる。そんな味でした。

でも次、ここに来る時も四川を食べてしま...

名古屋市守山区で有名な人気店トンチン館さんへ。

こちらのお店は、薬膳ラーメンの西区にある万楽を祖とする万楽系の原点と言われているお店。 中華そば万楽がラーメン専門店とするべく薬膳スープを数ヶ月かけて一緒に完成させた方が経営しているのが、こちらトンチン館とのこと(ネット情報による)

夕方5時台に、お店へ着くも店前の駐車場は満車で、グルッと一方通行を回って店裏の第2駐車場へ車を止めて訪問。

カウンター席のみで、最後の1席に滑り込めました。

メニューはシンプルで、中華そばと四川ラーメン、蒸し餃子、ライス。

もちろん、薬膳ラーメン万楽の原点ということで中華そばを満喫すべく『焼豚ラーメン大』を注文❗ ラーメン店で焼き餃子は多いけど、蒸し餃子とは珍しいと思い、蒸し餃子も一緒に注文しました。

中華そばは、豚骨と鶏ガラを煮込み、その中に根菜を加えて更に煮込んで作られているそうで、あっさりとしてる中にもコクを感じる優しい味。

卓上には万楽のように豆板醤はなく、刻みにんにくとカリ梅干があり、途中で、刻みにんにくをドバッと入れてブースト完了❗

蒸し餃子は、皮がモチッとして、個人的には焼き餃子よりも好きかも。

蒸し餃子のタレは、醤油とラー油、そして刻みにんにくを入れて食べると、ヤバいやつになりました。

こちらのお店は四川ラーメンも人気みたいですよ。

ちなみに、トレイは、お店を出た外にトイレがあるのでご注意を。

腹パン...