東々 — Restaurant in Nagoya

平日の昼下がり、空腹を抱えたまま暖簾をくぐる。 メニューの「おすすめ」という文字に背中を押され、米粉唐揚げと味噌台湾ラーメン、そして半チャーハンを頼んだ。 厨房では店主ひとりが鍋を振る音を響かせている。 「混雑時はお時間をいただきます」との注意書きもあったが、客はわずか三組。 15分の待ち時間は、むしろ期待をじっくり育てるための時間だった。

愛想の良いおばちゃんが盆を運んでくると、湯気と香りが一気にテーブルを満たす。 唐揚げはまんまるで大ぶり。拳ほどの塊にかぶりつけば、肉汁が熱をともなって溢れ出す。 優しい味わいに油淋鶏ソースを垂らせば、一瞬で表情が変わり、獰猛な旨さが牙を剥く。 卓上の塩をひとつまみ振れば、静かな旨味が輪郭を際立たせる。

続く味噌台湾ラーメンは、味噌の深いコクと唐辛子の鋭い辛さが舌の上で重なり合い、 互いに響きあって小さな祝祭を織りなす。 半チャーハンはパラリではなく、しっとり。 その湿り気に染み込む確かな旨味は、むしろ私の好みにぴたりと寄り添っていた。

空腹で訪れた自分を、この店の料理たちは確かに満たしてくれた。 ただ食べるだけではなく、記...

住宅街にありますが､店内は広め。 注文は塩ラーメン700円。 沖縄塩とアルプスピンク岩塩使用とのこと。 どの塩が美味いのか不味いのか、 そもそも不味い塩なんてあるのか、 さっぱり分からないので食すのみです。 程なくして料理が到着しました。

スープは魚介ベースです。 カツオだしの風味がよく感じられます。 塩加減は強めですね、これが良いか悪いかは人によりますが、もう少し塩は少なめでもいいと思います。後になって結構塩っぱさを感じてきました。

麺は細ちぢれ麺、硬さは普通。 海苔やなると巻､ネギ､メンマ､味玉の他に、 柔らかいチャーシューが2枚。 チャーシューの味は濃くはありませんでしたが、 とろける食感が堪りませんね。 味玉はもうちょっと柔らかいとよかったですが、 しっかりと味はついてました。

醤油や味噌､台湾など多くのメニューがあり、 セットメニューも充実してみました。 他のメニューも試してみたいです...

2024.4.4 久しぶりにきました。 やっぱりここの唐揚げ、最強にうまい！！ 餃子も個人的に好きな皮が薄く、大きさが一口で食べれるサイズ！ 前から気になっていたトンテキをいただきました。 今まで食べてきたトンテキと比べると食べやすい味でおいしい！ ごちそうさまでした。

何年か前

米粉の唐揚げ、気になって食べてみました。 カリカリで中はジューシーで、めちゃくちゃ美味しかった。 そのままでもおいしいですが、味変で油淋鶏をつけるのもありよりのありです。

あと、ランチセットで半天津飯プラスしょうゆラーメンを注文しました。 天津飯のあんは、ドロっとしていてすきなアン。 しょうゆラーメンは、昔ながらの出汁がきいてて、美味しかった。 チャーシューも肉厚ありの炙ってあり、美味かった...