Tsurukamedo Ramen Tempaku-Hirabari shop — Restaurant in Nagoya

I recently had the pleasure of visiting 鶴亀堂 天白平針店, and I must say, it left a lasting impression on me. If you're a fan of tonkotsu ramen, this place is an absolute must visit. From the delicious food to the inviting atmosphere, there's plenty to love about this restaurant.

During my last visit, I ordered the hakata ramen with some additional toppings, and it was truly delightful. The broth was rich and flavorful, while the noodles (barikata) were cooked to perfection. The combination of tender chashu and other toppings elevated the dish to another level. What's even better is that the prices are incredibly affordable, offering great value for your money.

One thing that sets 鶴亀堂 天白平針店 apart from other ramen shops is its size. Unlike most places that accommodate a maximum of 10 people, this restaurant is relatively spacious, with around 30 seats available.

If you happen to be in the vicinity, I highly recommend paying a visit to 鶴亀堂 天白平針店. Whether you're a ramen aficionado or simply looking to enjoy a delicious meal, this restaurant will without doubt satisfy your cravings. Don't miss out on this hidden...

2025/3 鶴亀堂 名古屋市天白区平針５丁目 この日は用事があったついでに寄らせてもらった鶴亀堂さんのレポです😄。 12時30分頃に到着しましたが駐車場混みあってますね。駐車場は全部で27台位とめれそうですが、満車の場合は回転が早いラーメン屋さんなので待ってると何処か空きます😄。 入口はバリアフリーなので、車椅子の方もベビーカー押しのママさんでもすんなり入れます😄。ですが、扉が2枚あるので、少し入りずらいかもです😅。 席は基本一人掛け席のみ×33席位はあった気がします。 店内に入りメニューでも見ようかと思ったら、私の苦手な券売機があります。券売機か～😱。普段から悩みがちな私としては後ろに並ばれるとプレッシャーを感じるので嫌なのですが、思ってたよりはメニュー内容少なめです。 餃子やチャーハン等がありますが、朝ご飯遅めに食べたのもあり、お腹があまり空いておらずラーメンだけにする事に。ただし、シンプルなラーメンだと味気ないので、迷ったら、左上の法則でとんこつラーメンの全部乗せ850円にしました😄。今回は替え玉なしです😅。今回は早めに決めれて良かったです😁。 たまたまチケット入口付近の席が空いたのでそちらに案内され着席します。 着席すると、麺の硬さを聞かれますのでばり(バリカタ)を選択しました。それからは出てくるまで待つ事になります😄。楽しみです。 お水はセルフなので待っている間に水を持ってきましょう。 店内はあまり豚臭くはないです。本格的なとこは豚臭さが半端ないですが、ここはほぼ無臭な気がします。 ティッシュあり、荷物入れるカゴもあり、気遣いが嬉しいですね😄。 待つ事10分で出て来ました～。ばり(バリカタ)にしては時間かかりましたね。満席だったので追いついてなかったのでしょうね。早速いただきます😄。 スープは濃厚で本場九州で食べるのとよく似ていて美味しいと思います😄。 続いて麺ですが、麺は九州でよく見る細麺ですね。ばり(バリカタ)にしたのですが、食べてみると思ってたよりは柔らかめでしたね。もっと硬めのハリガネにしても良かった感じでした😅。でも、美味しいと思います。 次にチャーシューですが、1枚あたりは薄めですが大きいのが2枚乗ってますね😄。やや豚臭いですが、問題ないレベルで普通に食べれました😅。 続いてメンマですが、メンマはゴリゴリした歯ごたえがあって美味しいですね。私好みではあります😄。 最後、煮卵ですが、奇麗な半熟具合の煮卵が半分入ってますね。表面真っ黒なので、燻玉にしてからの煮てるのか？煮てから燻玉にしてるのか？🤔。よく分かりませんが、半熟がいい感じで味もしっかり着いてます。美味しいと思います😄。 お腹は程よい感じです。替え玉食べれそうでしたが、今回はこれで終了にしました😅。次はしっかりお腹空かした状態で来て、替え玉したいと思います...

24年7月 1年近くぶりに来店 相変わらず厨房のオペレーションが悪い。人がたくさんいる割に麺茹でや盛り付けをやれるメンツが限られてるのか？結局、調理は1人でやっている時間がほとんど。 麺上げも替え玉最優先で対応するもんだから通常オーダーの客はどんどん後回し。だったら替え玉専門の麺上げを1人つけとけばいいのに。 麺の茹で釜が向かって一番左、盛り付け場が一番右で、ど真ん中はスープ鍋の加温スペース。なので、麺を上げるごとに長い長い動線を右から左に、左から右に毎回移動している。盛り付け場とスープ加温用のコンロスペースを逆にすればいいだけなのに、どういう思想で設計したのだろう。そして店側も「これでは成り立たない」と言えるマトモなマネージャーはいなかったのか？後ろ側の席で見てるとそのために待ち時間が長くなっていることが嫌でも分かってしまい、本当にイライラする。 チャーシューが訳のわからんやつに変わって不味くなってた。もう行かないかな。

23年8月 久しぶりに夜の時間に来店。 閉店間際でも多くの客がいるのは良いが、店舗改装し40席近くに増やした席数に対して明らかにオペレーションがついてきてない。40席に対し店員が5人、1人あたり7〜8人を受け持つ形だが、どう考えたってラーメン屋でこれでは回らない。以前は席数もここまで多くはなく、こんなに待たされることもなかった。茹で上げの口数、盛り付けのスペースと人員数、一つしかないチャーハンのコンロ、厨房設備や人員配置の能力限界を席数が明らかに超えてしまっている。人はともかく設備やスペースなどの物理的限界は如何ともし難いので、時間あたりの提供可能数はこれ以上は上がらない。客が捌けず、駐車場も昼間は満車が続いているので、見限って他所にいく客も多いと思われる。機会損失も半端ではないだろう。全体のキャパの整合がまるでとれていない。 なんにしてもこの手の豚骨ラーメンで座ってから15分以上も待たされるのは辛い。 それから値段がずいぶんと高くなった。 10年前と比べてはいけないかもしれないが、物価高騰の中、これは致し方のないことか(それでも全部乗せで700円代なら満足感は高い)

22年 店舗改装に伴いメニューも変わったか？ 塩とんこつがなくなり、餃子に添えつけられていた辛みダレもなくなった。経営は合理化されるだろうが、客としてはちょっと残念だ。 厨房の真正面席に座ると、待つ間にスープの準備工程を拝見できる。スープの前に丼に流し込まれる「タレ」「香味油」はわかるとして、相変わらず最後に投入される「謎の白いやつ」が何なのか気になる。タブーなのだろうが。 それにしても、トッピングの高菜や紅生姜など、取り出しにくく、箸を戻しにくいのどうにかならんかな。箸を壺にぶっ刺してしか蓋が閉められないの...