福寿し — Restaurant in Namerikawa

This place has the best sushi in Japan. The sushi chef is so friendly and kind. He speaks English well and explains the dishes with passion. The sushi is so fresh. One moment the shrimp was moving, ten seconds later, it's on my plate. Fantastic experience. Consistenly amazing. Please go!Just tell the chef your budget and he will give you dishes...

ホタルイカミュージアムから近かったので、電話でお昼12:30〜のランチ、富山湾寿司を予約してご訪問。

どれも美味しかったのですが、特にホタルイカは感動しました！ 地元九州のスーパーで売っているものとは本当に別物ですね。富山の一大名物なので、品質には特に気を配って漁獲されているとのお話し。

内容の決まったネタ10貫を出しているというよりは、旬や組合せを考えてほど近い場所にある市場で仕入れてきたものをお寿司にして出してくれました。

あまり市場に流通しないキジエビ、3月から漁が解禁されたホタルイカ、今シーズン最後の本ズワイガニなど、味/レア度ともレベルの高いお寿司を食べられて、とても満足です！

実は旅行の初日、回転寿司でたらふく食べたので、少し飽きが来ちゃうかな〜と思っていましたが、むしろ職人技によって丁寧に作られたお寿司の良さを感じることができました。

大将も心を尽くして寿司ネタの説明や富山のお話を聞かせてくださり、...