Ibushi — Restaurant in Natori

2024/8 中華そば いぶし 東北出張で近場で手っ取り早く済ませようと探していたら中華そばのお店を発見。早速行く事に。 4号線の大通りから1本奥まったとこにあるお店なのでやや見つけにくいですね😅。 駐車場は店の前に4台程とめれます。 お店には14時20分頃に到着。流石に人いないかと思ったら数人いました😳。 お店の入口は段差が1段ありますので、車椅子の方やベビーカー押しのママさんにはちょっと入りにくいですね。 人気のお店なのか分かりませんが、屋根なしの待ち席(これは灰皿あるから喫煙所だろうな？🤔)と店内の外にはなるけど、屋根ありの待ち席があります。雨の日は屋根ありのとこで待てるのはありがたいですね😄。 席は座敷4人掛け×2席、4人席×2席、2人掛け席×1席、カウンター席×6席くらいだったと思います🤔。 店内に入り、メニューを見ると醤油、塩、味噌、つけ麺の味から選ぶ事になります。店員さんに何がいいかわからずオススメを聞いたら、中華そば屋なので中華そばか、最近では辛味噌中華も人気ですよとの事。味噌好きなので味噌に気持ちが揺らぎますが、ここは初見なので、いぶし中華にしようかと思いましたが、濃厚好きな私としてはこってり中華にする事にしました😄。 こってり中華 細麺の麺量.05玉増しでオーダーです。 待つ事7分でラーメンの登場です。 見た目きれいな中華そばですね。ザ、ラーメンって感じです😄。 早速いただきます。 麺は細麺で程よい弾力ですね。チャーシュー...

仙台に越して来て半年、趣味の燻製作りを初めて50年になりますが此方の屋号が気になって本日初訪です。 年期の入った建物ですが綺麗にされています、駐車場が4台分しかないのに入店すると8組のお客さん、隣の大型家電量販店にでも駐車しているのでしょうか。 殆ど予備知識無く伺ったのでメニューの先頭のいぶし中華そばをオーダー、着丼した第一印象は綺麗に盛り付けられた一杯、大きめなチャーシューを捲ると麺が丁寧に綺麗に盛り付けられています。レンゲはカウンターに置いてあり上には布製のカバーがかかっており提供時に店員さんがカバーをめくり取りやすいよう向きを変えてくれました、私はラーメンを食べるのにレンゲは使いませんが細やかな心遣いが有難いですね、 スープを一口、鶏魚野菜のスープですね、屋号の通り 燻匂をホンノリ感じますが恐らく燻製が身近に無い人には確信匂では無い程度でしょう。醤油も強く無くて醤油、香味油、出汁がお互い良い塩梅に調和したスープになっていると感じました。最近は醤油、魚が強く前面に出ようとして競争しているようなスープばかりだったので此方の優しいスープは嬉しく感じました。製麺室があったので自家製麺なのでしょう、低加水のストレートな細麺は硬めに茹であげられ此のスープに合っていると思います、この他に平打ち麺と太麺もあり此方の麺も選択出来るとのことでしたので次回に試してみようかと思います。 チャーシューは2種2枚がのりますが燻製はしていないのですね、此方も薄めのあじつけで優しいスープのラーメンの引き立て役に徹する意味では正解なのでしょう。因みに私は自宅でチャーシューも燻製していますがブナ、くるみ、楢のブレンドチップを使っています。45年前に白河市の超有名店でラーメン作りのノウハウを学びましたが自分の店を持つことはありませんでした、自宅でラーメンは作っていたのですが還暦を過ぎたころから体力の限界を感じ麺を打つ回数も激減していましたが此方のラーメンを頂き又ラーメンを作ってみたくな...

気になっていましたが、初の訪問です。

お店は、名取バイパスのTSUTAYAの隣にあるケーズデンキの裏手にあります。駐車場は店舗前に４台分ありますが、近隣に大きな駐車場の店舗が沢山あるので、そちらで買い物をしましょう（笑） 店内は、小上がり２卓、テーブル２卓、カウンター４〜5人掛け、あと2人掛けのテーブルが1卓あって、22〜23人のキャパって感じです。6〜7人待ちで20分、注文して5分でしたので、人気店にしてはまぁ早い方かな。 初なので、お店の看板メニューのいぶし中華そばを注文。麺は好みに合わせて、標準の細麺、平打ち麺、平打ち縮れ麺から選べます。ここは、平打ち縮れをチョイス。味付けも、こってりを選べるとの事で、思わずこってりをチョイス。未知のラーメンに、かなりのカスタマイズを実行🤣 それに、お好みチャーシュー丼310円をオーダー。 熱々のスープは、えぐみの無い魚介系。スッキリしすぎて無いのは恐らく、コッテリをチョイスしたからかな。でもスッキリ寄りのコッテリでとても良いです。麺は、やや太麺系の平打ち縮れ。コシもしっかりして、ツルツルの喉越しでとても良い。麺を啜ると、スッキリの魚介系スープを同時に汲み上げて、口に運んでくれます。かなり旨い‼️ トッピングは、煮卵、チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト。特にチャーシュー！もちっとしつつ、適度な弾力と歯応えで、絶妙な肉感です。味付けも辛すぎず、肉の旨味でラーメンスープを盛りあげてます。 この日は箸が止まりませんでした🤣 お好みチャーシュー丼は、あまり期待してなかったんですが、こちらも旨し‼️ ラーメンと同じチャーシューだと思います。それを小さいサイコロ状にして、丼になってますが、これも絶妙です。是非ご一緒に食してみて下さい。 もっと早くに訪問しておくんだったと悔やまれる、美味しいお店でした。家系はそろそろ辛くなってきた、50代のラーメン好きのあなた！こ...