会津喜多方ラーメン坂新 新潟亀田店 — Restaurant in Niigata

いやらしい……

あの恐ろしい会津の坂新を経験後、今度は新潟のここ坂新。

テーブルに座って……あ、いや違うんだ(-д- 三...

平日のランチで利用。 到着がちょうど12時だったため、駐車場はギリ1台あったが、店内はかなり待ち行列ができていた。

券売機で食券を買い、ウェイティングリストに名前を書いて順番を待つ。

待ち時間の間、店内を見回して見ると、店の手前側のテーブル席とカウンター席は満席だが、奥にある座敷席は使われていないよう。 恐らく人手が足りずその席まで客を入れてしまうとキャパオーバーなのだろう。 また、券売機近くの天井に付いているエアコンの吹き出し口がかなり汚れているのが気になった。

この日は結局30分待ってカウンターへ案内された。難しいかも知れないが、食券を買う前に概ねどれくらいの待ち時間になるか目安が掲示されているとありがたいかも。

実は昔、喜多方ラーメンがブームのようになった時に食べたことがあったが、その時はあまり美味しいと感じず以来ずっと食べてこなかった。

ただ昔の事だし、味覚も変わっただろうし、味も変わったかも知れない。そもそも当時の記憶が間違っている可能性もあってなるべく先入観なしで食べてみた。

着席からは約8分で着丼。 丼の底まで見えるような清んだスープで出汁の香りが優しく漂っている。 肉感のあるチャーシューが3枚とメンマ、ネギがトッピングされている。

スープをひと口飲んでみると、香りほど出汁感（コク）を感じない。 麺は白っぽい中太ちぢれ麺。たまたま自分の物だけがそうなのかも知れないが、茹で過ぎ。悪く言うとのびてる。 メンマは全体的に優しめにまとまっているラーメンの中で突出して塩辛く感じる。 また、お店のこだわりなのかも知れないがネギの香りと辛味が強くとてもバランスが悪いように感じる。

もうこの辺りは好みの問題なのだろうが、やはり自...

福島の本家？坂内食堂の味を期待したら失望します。 別のラーメン屋さんと思ってください。 でないと、失望します。 僕がそうでした。 とりあえず、坂新ラーメンが 人気２位？らしいので、それを発券。 他にお客さん居なかったので提供時間は口コミの印象より早かったです。 が、 期待しすぎましたかね？ 坂内食堂の感覚で行ってしまったのが失敗かなと思いました。 味は、特になんの印象も持ちませんでした。 チャーシューもパサついたチャーシューでした。 スーパーのチャーシュー？ と思ってしまいました。 あと、 ホールの方、のテンション？ ていうんですかね？ 何でしょう？ 朝早いからあの感じなのですかね？ だとしたら、お店にとって大きなマイナスになると思いますよ？ 営業時間の変更をしたほうが良いのでは？ 朝ラーメンの提案は良いですが、 嫌々やってるのであれば時間変更しましょう。 10時〜14時、17時〜21時 で、夕方から学生さん雇った方が活気が出て少しは良くなるのでは？ あと、この２、３ヶ月でチャーシュー変えました？ 他の口コミの写真と明らかに違うチャーシュー入ってましたけど‥ サービス業を長年やってますが、 多分、経営者様含め、従業員の方達全員がサービス業をやっている自覚がないのではと思います。 食事を提供してくれる方々に否定的な事は言いたくありませんが、 こちらは修正点がたくさんあるかと思いましたので、辛辣かと思いますが、意見させていただきました。 この事にご自身達で気付い...